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花街隐厨—第32章—小蝴蝶酥

长夜空寂,风木萧索。

窝在被子里的晏曲岚看了看眼前男人的睡颜,确认他正于梦乡之中,还打着鼾,才轻轻翻动自己的身体,将手探入床底,摸索着拽出了一个小铁盒来。

铁盒的盖子已经弯过,松松垮垮,拖拽时却又不会碰撞到盒子而发出声音。此时打开,只要注意着手上的力道,更是只会有轻微的声响。

没有注意到少了什么声音的晏曲岚就那么打开了铁盒,想要去拿那么一片小九特制的小点心,但是此时,一只有力的男人的手已经抱住了她的腰际,灼热得像是龙的吐息的男人的话语轻轻咬着她的耳朵。

“这么好的夜,不睡觉做什么?”

他的目光落到了那个铁盒子上,只是这么一瞟,借着月亮的光华,可以看见已经打开的铁盒中剩下的几片点心。

“那个,不要告诉花歧妈妈好吗?”偷吃点心,还是不符合时代背景的点心,绝对会被花歧妈妈骂的。

“给我尝一点我就不告诉她。”男人轻轻捏了捏晏曲岚的腰肉,“你都胖了,夜里面的小点心不要多吃。”

“不行,这是我的。”什么都可以给他,但是只有这个不行。

“哎哎~~~那我就要告诉那位老板娘了哦。”

“你,你怎么可以这样!”

“就是这样的哦。”

“那我,那我,那我和你那样,你不要吃我的点心好不好?”

“不要,我就要吃你的点心,没有点心我就去把这件事告诉老板娘,让她打你的屁股,我还要在旁边看。”

“太过分了。”

“那我给你钱,你就给我尝一块吧。”

“不要。”

“欸,我给你钱嘛,钱也不要吗?”

“钱?呵,我给你钱,你就不要吃了。”

“好啊,给我钱。”

“欸?嗯?嗯。哎———”

……

“男人,男人都是大酱猪蹄子。”晏曲岚在清晨,咬牙切齿地说道。在金钱和点心中,最后她选择了点心。

能够在大清早就吃着点心喝一杯牛奶,一点小钱钱的损失算得了什么?

“不,关键是我竟然被那个男人带到了沟里。难道我很笨吗?很笨吗?不可能的啦,不可能的啦,我……我莫非,不,怎么可能,哈哈……哈?”

就在这个时候,晏曲岚的话语一滞,并不是因为她感觉到了某种真相的恶意,而只是因为她伸出去的手摸了个空。

“没有了吗?啊啊,绝对会胖的啊。不,胖不胖的倒也无所谓。不不不,那很重要的好吧。”晏曲岚一边自己吐槽,一边站起身来。

虽然有点早,但是起床很早的厨师小妹妹小九姑娘应该已经待在厨房了。

不是自己太苛刻,实在是这个点心太好吃了嘛。对了,叫什么来着?是蝴蝶,蝴蝶饼?蝴蝶面包,蝴蝶,蝴蝶肯定是对的,长得就跟蝴蝶一样,圆滚滚的翅膀看上去就很可爱,酥酥脆脆还带着奶香。啊,酥酥脆脆,对了,是叫作蝴蝶酥来的。

……

早上,刚刚起床的小九掐指一算,当然不是在计算命格,只是算了算时间,作为一名厨师,对于时间要有敏锐的感知。

姐姐们的小零食消耗得应该差不多了。虽然不会说已经全部吃完了,但是也许就一两天的量了。

不过姐姐们歼灭零食大军的速度实在不强,或许是行业原因,还是说不是厨师的女孩子都会很注意嘴巴呢。

摸了摸自己的肚子,感觉不到赘肉,小九满意一笑,这就是天赋异禀吧。

姐姐们虽然期待小九的新点心,但是这个应该还没有还可以吃一段时间,所以小九打算做和几天前做的小点心一样的零食。

也就是蝴蝶酥。

面点当中,属于难度在中间档次的那一种,但是对于小九来说当然还是比较简单的。

面粉,黄油,鸡蛋,水,揉成面团。加了黄油的面团比较柔软,揉起来手感就很好,比起拉面那坚硬的面团简直就是一种享受。但这还是一种技术活与力气活。手上没劲可当不了厨师。

虽然天气还凉,但是厨房里炖着汤,还煲着粥,所以温度嘛,有点高啊。因此面团就要放冰箱冷藏一会。

这点时间,处理黄油。

黄油裹上保鲜膜,擀面杖擀成合适的厚度与大小,之后还可以再调整,所以不是一整块就可以。厨房里有点温度,黄油已经柔软,所以也要放进冰箱。

此时取出油面,冷藏一会儿再揉,直到表面光洁,要注意揉的次数,这不是拉面,是小点心,要是起了筋,那就不是能不能吃,而是成不成品的问题。

只要表面光洁,就可以将面团擀开,成厚片。

将黄油厚皮取出,比对着,擀油面厚片和黄油厚片,直到油面厚片可以将黄油厚片包裹起来的大小。要是擀得太薄就只能折叠再来,最后成品就有可能失败。

小九自然擀出了很标准的两片,只要撕下包裹黄油厚片的保鲜膜,就可以折叠油面厚片,将黄油厚片包裹其中。边角捏合,就可以开始擀了。

擀开,三分之一折或是四分之一折都可以,再擀。如果面开始变软,就要放进冰箱醒一会儿再拿出来擀。这样子折叠擀开要六到七次。

撒上厚厚———当然也不能太厚,大概两三颗砂糖的厚度———一层砂糖,擀一遍,此时就要注意面片的大小和厚度了,只要砂糖嵌进面中,两者不会分离就好。

今天要做的是小蝴蝶酥,而不是上一次的大蝴蝶酥,所以尺寸就要小上一些。将烤制膨胀都考虑进去,小九最后一次将厚面片擀成合适的大小与厚度。

两边折到中间,再对折。这样子最后就能有漂亮的蝴蝶样子了。此时还扁扁的蝴蝶酥会在热力作用下,舒展双翼,变成乳香浓郁的美丽蝴蝶。

此时蝴蝶酥面胚又软了,那就放进冰箱再冷藏一会儿。切去外边不漂亮的两层,直接烤也可以,扭一下、折一下做个漂亮形状也可以,反正是小九自己吃。

一刀一刀竖直切下,此时只是叠起来的面胚,但是已经可以看到蝴蝶的样子了。放到烤盘里,注意着距离,留出面胚膨胀,双翼展开的位置……接下去,就是烤了。

烤箱两百度,二十……直接二十五分钟好了。要是开始焦焦就停下来就好。

毕竟蝴蝶酥在烤箱中展开的画面还是很赏心悦目的,虽然看得多了会吐,但是偶尔看看也是对于美的一种欣赏。

黄油的香味在厨房里弥漫,甚至一时掩盖了一旁高汤的香味。两者交融着,友恰地一握手,变成某种诱人的香味。

面包房、糕饼店、还有厨房都不能藏得太深啊。那股飘溢的味道也是吸引来顾客的利器。

并没有开店的小九不需要注意招揽顾客的技巧,只是享受着自己奠基制造的馥郁浓香。而这样子的味道,也吸引了来人。

晏曲岚,总是挨花歧妈妈的骂,作为花魁完全没有排面的一位姐姐,她已经拿起一块还热乎乎的小蝴蝶酥,“小九妹妹,我能尝一片吗?”就那么问了一句,没有等回答,就将那一片小蝴蝶酥凑到了嘴边。

即使是小蝴蝶酥,作为漂亮大姐姐的晏曲岚还是不能一口一片的,轻轻咬下蝴蝶酥的小半个翅膀,刹那间,萦绕鼻尖的油乳香味便不再仅仅只是骚动着柔软的鼻腔,而是在口腔中化为了片片碎屑。

每一点小小的颗粒却不像沙粒那般坚硬,而是轻轻一抿便就融化为了一种温暖而带着小麦香味的流液。只是那么触动舌头上的每一个细胞,告知着他们的到来。

一片一片的层次纷纷破碎,每一次破碎都有浓郁的牛奶的味道迸发,细微的砂糖颗粒混杂其间,带起属于糖的决然的甜。

牛乳的乳甜香味,砂糖的本质的糖的甜蜜,慢慢挥发久久不去的小麦甜腻,三者互相混合着,只是为了构成一个小点心的整体。

但是最最美妙的,还是那种层次感,蝴蝶酥并不是饼干那样子的整体,而是一层一层,层层叠叠的片。每一次片的碎开,都会有不同的味感。有时是黄油的乳香,有时是砂糖的甘甜,而整合那一切的,却是最不起眼的面粉,也就是小麦的朴实的淡然。

尤其是此时的蝴蝶酥,还带着烤箱的温度,将要散去的微热的温度比起体温要高上一些,那份温暖轻轻触动嘴唇,在口中慢慢削弱,不像热汤那般滚烫,只是一种轻微的抚慰。

“姐姐,会胖的。”

就在晏曲岚一片一片停不下来地拿着烤盘上的小蝴蝶酥的时候,小九已经无奈地开口了。她还不想小点心没有装进盒子里就得到一个空烤盘。

“抱歉,实在是这个味道~~~小九妹妹,你的手艺怎么那么好。”晏曲岚享受地抚摸着自己真的似乎多了些肉感的脸颊,有些想将眼前这个孩子抱在自己怀里。

小九打了个冷颤,“姐姐,我帮你装一盒吧。”只有一盒!至于见习们的那一份,就让她们自己来拿吧。小九盯着眼前这个女人,完全无法相信她的人品。

“拜托了~~”

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