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花街隐厨—第159章—猪肚肺汤

六月。

炎热的夏天似乎拉开了帷幕。

热乎乎的汤品成为了一种禁忌的存在。那种喝了身上就冒汗的东西,只适合冬天那种冷得人瑟瑟发抖的季节啦。

但是在夏天,除了绿豆汤之类的冷饮之外,也是可以喝汤的。

比如羊汤,在夏日,催发汗水,让体内的寒气随着汗水一起流出来,是长久流传的一种“我才不告诉你,别来抢我那一口”的小秘密。

又比如小九今天做的那个。肚肺汤。这道滋补的汤同样很适合夏天饮用。若是加几个橄榄,还能生津止渴。

但小九今天做的,是最普通的肚肺汤。虽然加了心。完全是肌肉的猪心可以给汤更丰富的口感。就像羊杂汤绝对比羊肉汤好喝是一个道理。

三样食材,处理起来都是麻烦。

猪肚拿面粉白醋拈过,使点力气将上面的脏味擦去,只剩下最本质的脏器味。脏器味这个东西,可不是不洗干净留下来,而是洗干净了却还留着。

尤其是头和尾,那些地方,拿手快速撸过,将上面的黏液搓下来。

再冲洗干净。

而另一边,猪肺已经冲水半个小时了。就那么将肺管套在水龙头上,然后拿铁丝固定。冲水之后按压,并让他自然地流出水来。再冲水。

直到肺没了什么颜色,只剩下那奶白奶白,如同女子白皙肌肤一样的颜色。

肺是脏器当中最难洗的,其实半个小时根本不算厉害,小九还知道,有一位厨师做猪肺菜,光冲水就要两个小时。可怕。

挤一挤肺,让里面的水从肺上的孔洞里流出来。“呲溜”一下提溜起来。拍一拍肺,就可以开始撕掉上面的不能吃的肉了。

这种东西有一个很简单、很暴力的诀窍。

只要能撕下来的,都不能吃。

干干净净的肺管,剪开来,里面也要洗得整整齐齐。

“呼~~”小九擦了擦汗,看向最后的猪心,露出了欣慰的笑容。但就像“虾仁猪心”这个谐音语一样,猪心,真的诛心啊。

沿血管破开,洗去里面的血块,猪心处理好了。

而到了这里,其实肚肺汤的制作已经完成了大半。做内脏菜,真的就是处理两三个小时,如果炒的话,可能一两分钟就出锅了。

整个肺、整个肚、整个心,一起焯水。没有这么大的锅子,可以一个个焯水,或者猪肺切大块。

葱姜料酒,没什么说的,焯水嘛。

但这三样不需要快快捞出来,而是在锅中多煮一会儿,煮到略微成熟。

捞出,切片。这就是纯刀工的考验,但实际上只要够细心,够耐心,切得不好看一些也不会影响最后的成品。

三样肉片下锅炒一下,加猪油炒,必须是猪油,也必须炒,不然汤不白也不鲜。

之后转到炖锅里煮半个小时。出锅前撒上葱花和胡椒粉就完成了。

小九擦了擦汗,又是这样子快乐的一天……最开心的是,最近冰九问姐姐也开始好好吃饭了呢~~~真好啊,人就是……

说起来,因为冰九问姐姐一直好好吃饭,是不是……小九掰着手指,果然,已经好久没有看到冰九问姐姐香喷喷地吃着小九做的饭菜,露出那种面色潮红,失神欲醉的样子了。

这,怎么可以!

姐姐们,姐姐们的吃饭的幸福样子……是小九每天努力的动力啊。

“好。”小九剥着菜叶,下定了决心。

……

“你最近是不是胖了?”花楼玉绫的老板娘花歧伸手,然后被轻轻拍了一下。

拍掉客人伸过来的不怀好意的手,却又不会让客人不开心可是花魁的必修课。花魁姐姐冰九问翻了个白眼,“没办法啊,如果不把饭菜吃完,那个丫头就会来盯着我嘛。”

“谁叫九九你吃饭那么可爱。”花歧托着腮,就像是那些臭男人一样,调笑道。

嘟起嘴看着她,冰九问却笑了,“你说,叫我九九,会不会和小九妹妹弄混啊。”

“那以后叫你冰三炮吧。”

“喂。”冰九问姐姐叹了口气,捏起一枚棋子,落在已经落了五种不同棋戏的棋子的双陆棋盘之上。“说起来,那个机械师小丫头是什么回事?”

“灯泡坏了都没人休嘛。”

“为什么不是别人,而是她呢?”

“只是单纯地欣赏她啊。”花歧老板娘随手捏起一枚棋子,把玩着,再放了回去,笑呵呵地说道。就像她这个举动一样,实际上并没有什么深意。

“原来如此。”冰九问姐姐点了点头,“今年的花魁会,你打算拿下几席?”

“你就不多问问我?”花歧很期待地问道。然后看着眯起眼的冰九问,也认真了起来,眼前的这个丫头,竟然可以给她设下套了。

还是说,她失了一份冷静呢?

“呵呵,那我就诚心诚意地问一句吧,为什么选择了那位岳子清小妹妹。”冰九问呵呵笑问。

花歧抬起了头,很怀念地说道,“还是和她的研究有关吧。”

“说起来,我还不知道她到底在研究什么。关于她的机械师生涯,很多都是嘲讽,而且是无意义的嘲讽。那些机械师好像集体闭嘴了一样,对她研究的东西一个字也不提,就像那是什么禁忌一样。”冰九问拿起一枚棋盘上的棋子,奇怪道。

“因为她的研究,侮辱了他们所有人,将他们所有人踩在了脚下。她可以视他们所有人为懦夫,败亡者,丧家之犬。”

“这么厉害?”冰九问摇了摇头,不敢想象那个说话没个把门的丫头那么夸张。“到底是什么研究?难道是神级机械?”

“你知道那句话吗?”花歧喝了一杯茶,“神不造神上之物。”

“那又怎么样?就是说,一个人的造物必然低于他的能……啊,难道说……”

“没错,”花歧摊了摊手,“她想打破这个概念。她在试图制造一个超越她自身的机械。这是可以与造物平齐的伟业。”

“那些机械师都放弃了啊。”冰九问喝了口茶。这或许是制造、创造……做着这些事情的人都尝试过,然后放弃了的可能。但是总有一些人,会坚持下去。

“是啊,毕竟,上一个造出超越自身的概念的……是那位神。”花歧露出忆往昔的表情,露出了作为玉绫老板娘不会有,作为过去的她不可以有的甜蜜笑容。

“是他啊,那没什么值得惊讶的了。那么,他是怎么做到的呢?”冰九问好奇问道。

“你是怎么觉得我会知道的呢?”

“因为你一脸那位星皇曾经说过,很怀念的表情。”冰九问呵呵笑道。十年,花歧她作为妈妈,作为老板娘,越来越严肃了呢,毕竟,能在她面前没大没小的人,都已经……

啊,只是找到了新的生活,要么嫁人,要么开店,都过得可好了。

“蚀徒最常挂在嘴上的话,就是那句毁灭即是新生。这就是一切的答案。”花歧叹了口气,没有犹豫地说道。这些秘密,可不能随着她消逝。

“原来如此,将神不造神上之物这个规则本身破坏掉。不过概念体本身毁坏的可能肯定更高吧。也有可能破坏了之后反而不如原来强大。”冰九问点点头,很满足于这个小小的……秘密。

花歧“呵”就笑了,“是几乎不可能。以这种方式诞生的强者,没多少可能超越造物主本身的。真正成功的,是自己将那道规则破坏掉的人。而那种人……”

“真帝阶吗?”不是那些掌界掌权的帝王阶强者,而是真正的帝阶。超越一切,甚至可以蔑视神明的存在。冰九问终于回到了问题开始的地方,“她想造出那种东西啊。”

“不,她本身并不如那位创造幻世的神明,所以最终的产物可能没有那么强。”

“但是如果是像星皇之类的人,按照那个想法去实践,就有可能……”

“她到现在也没有成功,但她也没有放弃。但是有人在逼着她放弃。毕竟,实验什么的,很费钱的。尤其是那种所有人都不认可的实验。”花歧摊了摊手。甚至有人想要拆了她那个半成品,以掩饰自己的无能。

“那你觉得,她能成功吗?”

花歧端起茶杯,“成功,不是看我怎么想,而是她能不能坚定……”

“啪啪啪。”敲门声响了起来,不需要去想除了明黛没有人会敲门,但明黛不需要敲门,所以明黛很守规矩是她敲门……玉绫小厨房厨娘、食神弟子小九妹妹的声音已经传来,“冰九问姐姐,是我是我,开门啦。”

小九妹妹竟然没有踹门,这还真是……果然只要好好吃她做的饭菜,她就是很温柔的孩子啊。冰九问叹了口气,站起身来,走过去开门。

……

小九一边摆菜,一边呵呵笑着说道,“抱歉抱歉,我不知道花歧妈妈也在,所以只有冰九问姐姐那一份。”

“小九,你要知道,如果沉浸在你的美食当中,就没有心情去欣赏九九可爱的笑脸了呢。”花歧笑得花枝乱颤,靠在椅背上,温和道。

有道理。

小九点了点头,“今天做了肚肺汤,虽然早了点,但这个还不太热的季节,喝一碗热汤也是很舒服的。”

冰九问看着这两个打定主意要拿她下饭的友人与小妹,感觉小九妹妹越来越……像是狐狸一样狡猾。本来钻心厨艺的少女竟然……世风日下。

勺子轻轻压在汤面上,抚动那些翠绿的葱叶,切成丝的猪肚与猪肺……猪肺啊,陆佳瑶小妹以前也做过呢,毕竟,这是她难得的回忆。

那么,小九妹妹又会怎么演绎呢?

纯白的而带着些许清澈涟漪的汤喂到唇边,没有施口脂而有一种自然如桃花的红润的嘴唇间,一股鲜美的液体流了进去。

只是在嘴唇上轻轻一碰,那股鲜美到无法压抑自我的鲜美就已经深深震颤了大脑,简单的胡椒调味,完全依靠食材本身的……不,是洗去了污秽,留下来的,那如同珍藏在坚果中的果仁一般,被内脏臭臭的厌弃所掩盖的鲜美。

肺的清澈,肚子的润白,两种不同的味道在这一碗中,汇聚成了一个味道,那是独属于肚肺汤的鲜美。

有着鱼汤那样子的稠,又有排骨汤的清,喝在嘴巴里,却唯独没有猪脚汤的腻。这就是夏天的开始吗?这份清爽,与渐渐热起来的天气是那么搭。

一碗热汤,竟然可以拂去心中的暑热。

夹一点肚丝与肺丝。如同豆芽菜一般,丝状的食材便于入口,不同的食材纠缠在一起,可以带来……

呜~~

肺,肺好软,那种软到极点,然后嘭地弹起来……就好像触摸棉花,或是孩子伸出手抚摸母亲的柔软一样,没有什么回弹的力道,却是最温柔的美好。

而肚丝。

不比肚汤中已经那柔软的肚片,已经是软得只是一抿就可以碎成根根如发丝的细肉。而是还带着韧性的肚丝。

却又因为只是丝,所以没有那种烦人的坚韧,而是一种很舒服的咀嚼感。

而肺丝却又恰到好处地纠缠在里面,那份柔软,像是一种慰藉,又像是夹杂在其中的温柔,给牙齿一种……舒服的触感。

沾染的些许汤汁带来鲜美,这些内脏肉肉中的汁水并不多,只是勉强可以维持住嘴巴的咀嚼,但就是这份恰好,好舒服。

而真正惊艳的,是里面加入了……应该是心脏,只有猪心才有那么多肌肉,才有那样子坚硬而又富有弹性的口感。

从肺的软,到肚的韧,再加上一层心的硬。

三种不同的内脏丝的触感在嘴巴里,纠缠着,以不同的力道触动牙齿,给牙齿这样那样的享受。真是……真是……嗯~~

“姐姐,你可以把汤浇在米饭上试试哦。”

米饭吗?

一勺汤,带着几缕肉丝,米饭带上了一层汤汁的晶莹,本身的那抹白色中带着莹润的光泽似乎有了一种湿润的,如同少女的眼眸的光华。

扒一口米饭。

浸润了那鲜美汤液的米饭,猪肚与猪肺清爽的味道渗入了米饭当中,而此时的米饭类似于泡饭,可以“嚯咯嚯咯”地吸进嘴巴里。

有点像是喝粥,但一碗简单的白粥哪里有那么鲜,更没有这颗颗分明的米饭。那种米饭被汤汁裹挟着滑入喉咙的快乐,谁又能懂呢?

而夹杂其间的肉丝。

肉肉的,肉肉的。

这是肉的香,三种内脏的肉丝,当他们与那米饭碰撞在一起,当柔软的米饭在那三层触觉中再添上一层,也是汤液浸润这一切的时候……

只感受到了,生活的美好……

“嘭”。

就好像是应和着冰九问的想法,一个如同爆炸,不,那就是爆炸的声音响了起来。玉绫的建筑物在摇晃,可以测算建筑物此时状况的数据流以极快的速度浮现眼前。

玉绫的顶上,破了一个大洞,烟尘弥漫,虽然有什么有烟无伤定律,但感觉就是超级不妙的啊。

“欸?啊啊啊啊啊。”冰九问疑惑地歪了歪头,然后抓狂地大喊。到底发生什么了啊?

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