25小说网 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

烈火灼烧着铁制炒锅的锅底,迅速让锅面升腾起了白色的雾气。

开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的冒响,使得一些大小姐们不自觉地退后了少许,毕竟她们可没见过这样的场面。

“之前说过,中餐是火焰的艺术,所以操控火焰也就是中餐里非常重要的一环。”

姜云一边说着,一边拿起大锅勺,将一勺子芥花籽油放入了锅中使其滑动,直到涂满整个锅面。

涂满了整个锅面之后,他又将那些多余的油倒了出来,重新加入了冷油。

“炒菜之前,开大火将锅子烧至冒烟,再用油涂满锅面并将其倒掉,这样残留在锅里的味道和肉眼看不见的渣滓就会融化在油中,随着油的倒掉而一同消失,这一步叫“滑锅”。”

“只要是涉及到炒至肉类的菜肴,都得从这“滑锅”开始进行,这样可以让肉类不至于在炒制中粘锅,而且味道也更加纯正。”

待冷油再度滚烫,姜云立即将猪肉丝和姜丝一同倒入锅中,并且用锅勺将其打散。

“用花生油浸泡过的肉丝在滑过锅的锅面里很容易能分开,迅速将其打散,炒制短时间便可加入不那么易熟的菜茎。”

话音未落,纯白色的白菜菜茎便落入锅中,一并与猪肉丝翻炒起来。

高温让油和肉在锅中产生了化学反应,腌制过的肉丝马上就发出了滋啦滋啦的响声,同时伴随着一同出现的是一股迷人的肉香。

就这样将猪肉和菜茎炒了半分钟左右,待菜茎变软、猪肉变韧,姜云这才拿起了菜叶的部分。

“菜叶的部分非常容易成熟,只需要极短的炒制时间,因此加入菜叶翻炒后便立即将碗芡也一起倒入,再加上青红椒丝和葱丝,翻炒均匀就可以出锅了。”

还没等众人反应过来,姜云已经快速几次颠锅,让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁,然后便将整锅菜装了出来。

这......这是什么?好快!

看到这一幕时,大多数学生们都愣住了。

因为这炒菜的速度真的是太过快速,以至于让人产生了“这真的熟了吗”的疑问。

从最开始的猪肉丝下锅,到最后加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒,期间顶多过去了一分钟多钟的时间。

短短的一分多钟,这就行了?

当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒肉丝”放到摄像头下。

让所有人都能看到整道菜的细节时,她们才真正明白了为什么中餐是“火焰的艺术”。

略微裹上了酱汁的白菜菜茎看起来非常清脆、爽口,让人毫不怀疑一口下去会发出嘎吱的脆响。

菜叶则是柔软得犹如少女的腰身,但柔软中却带着一丝挺拔,能够感受到里头存在着的水嫩又充盈的芯。

切得极细的猪肉丝带着甜蜜的焦糖色,跟同样粗细的青红椒丝、姜丝和葱丝缠绕在一起,散发出诱人的甜香。

简简单单一道最基本的“白菜炒肉丝”,在摄像头的放大下看起来简直像是一道精美的艺术品,散发着火焰的余香。

明明看上去简简单单的一道菜,其中所蕴含的技术含量却是不少。

同样也正因为简单,才能够体现出炒菜的神髓所在。

原来如此......学到东西了,这就是真正的中餐吗。

看着桌面上放着的那盘菜,坐在前列的香雪兰微微点了点头。

中餐炒菜的一大特点是,准备的时间远大于烹饪的时间。

前期准备工序又多又繁琐,食材、调料甚至是锅都要进行前期准备。

但在准备结束后,接下来的炒制过程却是需要动作快。

强火烹,下油翻炒调味装盘一气呵成,保留食材原味的同时又让调味料渗入其中。

眼见绝大多数大小姐们都看的目瞪口呆,姜云便放下盘子笑道:“好了,接下来你们也来试一试吧,不要害怕,哪怕炒焦了也有食材可以更换。”

此言一出,大小姐们稍微有些骚动起来。

“真......真的要做吗?”

“这火要开得这么大,总感觉很危险啊。”

“这么大的火,会不会把锅烧化了?”

一时间,下方大厅里头传来阵阵小鸟般叽叽喳喳的声音。

唔,果然让她们直接炒菜多少有些困难了吗?要不然我挨个过去教她们适应灶火,还是说......

“安静。”但还没等姜云做出行动,一阵听上去充满压迫感的凌然声音便从前排传来。

她的声音并不算大,可在略微有些嘈杂的大厅里却犹如一柄利刃切过了空气,瞬间便将其他声音当场一刀两断。

是苏月见,只有她,拥有这种仿佛从皇座上说话般的姿态和语气。

也只有她,能够单凭两个字便让现场全部安静下来。

喔......这家伙认真起来了。

看到她此时的神情后,姜云也不禁有种肃然起敬的感觉。

虽说最近苏月见在姜云面前总是一副吊儿郎当的模样。

但当她认真起来的时候,那股与生俱来的贵气与霸气便会流露出来。

苏月见这个女人有狡猾的面容,装傻的面容,演戏的面容和不正经的面容。

可无论是哪张面容,都没有如今认真起来的面容这么吸引人。

这一刻,哪怕是姜云都差点忘了她之前做过的那些事。

而是被那凌然的身姿、语气和表情给吸引了过去。

他完全无法想象,如今这位犹如女皇般威严满满、正气凛然的少女。

居然跟那个大半夜跑来自己房间爬窗户、脱衣服的狐狸精是同一个人。

就在所有人的目光都聚集在自己身上时。

苏月见则是缓缓将手放在炉灶上,毫不犹豫地将火力旋钮拉到最大。

伴随着冲天烈焰升起,少女淡定地滑锅、炒菜、下碗芡再最后盛出。

她的动作虽然没有姜云这么千锤百炼,可哪怕是拿着锅勺和炒锅,其身姿在动作时却依然优美得犹如是在进行着一场华丽的舞蹈。

不到两分钟后,升腾的火焰再度熄灭。

而一道看起来非常美味的“白菜炒肉丝”,便出现在了苏月见面前的那个方形骨瓷白盘里头。

甚至在炒菜之余,她还快速用筷子流畅地摆了个盘。

少女细心地拿起专用抹布将盘子边缘多余的酱汁擦掉,又在上面放了一团造型用的生红椒丝。

经过苏月见的巧手处理过之后,这盘简简单单的家常菜居然呈现出了皇室贵胄的那种华丽风格。

这要是端到高级酒店里头的话,单这盘菜就能够轻易地卖出数倍的价格。

“看到了吧,并没有什么困难的,你们也快点开始,不要让姜老师久等。”

“......是。”

顿时,大多数学生们默默地点了点头,小声答应了一句。

然后众人便也开始学着启动炉灶,大起胆子炒起了菜。

烹饪教室里燃起了一团团火焰,犹如一朵朵烈焰之花正在盛开。

而那个一手促成这一切的女人则是在完成自己的工作后,转头对讲台上的那位莞尔一笑。

那模样,活像是一位正在向自家男人邀功的贤内助......虽然是狐狸化身而成的,以至于多少带了点儿狐媚的味道就是了。

25小说网推荐阅读:四合院:我何雨柱,誓不做吸血包四合院:农场主的美好生活四合院:这个住户恐怖如斯九龙至尊四合院:开局奖励神级厨艺重生1983:从夺回家产开始手握购物app:年代女配赢麻了穿成灾星小村姑,把全村都带歪了卷飞全家后我躺平了四合院:从返还技能开始美妇村情一天一个补偿包,反手打爆商业圈猛男诞生记四合院:开局拒绝一大爷换房婚礼现场,我和全家断绝关系!重生皇妃之不争宠武纵八荒我一个中介,会点风水很正常吧荒野求生之我的运气有亿点好山村最强小农民四合院:老子农场在国外重生1960,带着亿万食品仓库四合院:傻兄傻弟邢先生的冷面女友下乡知青:直接跟全家断绝关系赤胆特工四合院:我找傻柱报仇,全院慌了最强战神四合院:一人纵横万古神帝穿越古代:悍妇当家每月一首成名曲,打爆娱乐圈四合院:刚得系统,贾家逼我接济无敌升级王年代:随身农场被曝光了80年代剽悍土着女开局当替身,真千金在豪门杀疯了大佬媳妇甜又野救命!大佬她又开始反向许愿了!神魂丹帝人家采蘑菇,你采百年野山参全职中医万界交易,破产小老板的崛起之路邪御天娇携带亿万物资穿越七零四合院:我在四合院看我火爆全网四合院:这一家子惹不起年代1960:穿越南锣鼓巷,四合院:我真不想收拾你们60年代,饥荒年,赶山挖百年参
25小说网搜藏榜:斗罗大陆4终极斗罗(斗罗大陆IV终极斗罗)重生皇妃之不争宠武纵八荒我和女神的荒岛生涯重生八零从知青回城开始古玩街直播:你管这叫捡漏?求生综艺爆火后,我成了全民团宠年代:从大山开始仙门弃婿皇上,本宫很会撩校草恋上小丫头狂妻要翻天:沈爷,娶我步步沦陷重生1983,从卖小龙虾开始我一个中介,会点风水很正常吧[穿越]龙小六星际逆袭记女监狱男管教他比火光更耀眼盛少,又又又发狗粮了穿成反派大佬的黑月光是谁劫走了我的初恋弃妃拒承欢本宫娇养的小奶狗被宠野了重生之农女太子妃吾家淘妻不好惹爱妃别跑,本王要以身相许神级提示:开局举报行走的五十万手握超市穿年代,糙汉福妻美又飒直播盗墓游戏,呆妹周姐人麻了!舞动娱乐圈身价万亿,校花被我骗光生活费最强少年医圣绝色风华:腹黑召唤师逆天妖妃撩君心凤鸾九霄环佩锁情仇绝世神医重生七五:王牌娇妻有灵泉重生明星路为动画制作献上美好祝福相婿出山你好,我是人间执剑者纨绔江湖:重生公主惹邪王霸道凌少的小妻子柯南之迪路兽有话要说叶君临李子染大结局2香江1979,我是光影大玩家神医毒妃不好惹云若月红楼之宠妃都市玄门医王
25小说网最新小说:四合院之小道士下山孤岛征途末法真人都市崛起:从无名小卒到豪门离婚后,选择了躺平的生活秃驴凶猛炎黄之剑砥砺前行:公司的变革与发展重生高考当歌神校花明星倒追欲望不止荒岛生存竞技,我要剩者为王兼职修真重生了带着新女友读北大永夜余烬人在女帝麾下,我回归地球摊牌了我转身就走,女总裁悔不当初!那天我有了进入别人梦境的能力御兽:进化难?我有科学进化系统1级1个词条,我昆虫师化身天灾1秒1技能点,你说我凡阶天赋修炼慢?赶山重生1978年打猎枪法如神都市神修娱乐:导演好啊,导演得学我的浮梦半生重回80年代,我觉醒了猎人系统破长空之潜敖从宝可梦开始打穿异界迎娶女帝舔你只是工作,你怎么还爱上我?这女神能处,邂逅就送小棉袄恋综:参加节目,前妻慌了龙女与地下城别人练武吃苦,你直接进化高武?路上的那些人重生操控天下:我的异能觉醒了我在岛国纯嚯嚯,挺合理吧俘获极品女神,享受肆意人生高武:武是这么练的?算命抓鬼那家强,唯我道爷最在行都市传说之消失的神明星际出道靠唱歌建设蓝星现代大侠的多元世界漫威:华夏降临漂亮国的钓鱼人生高武:神话融合,一眼一灯镇万族家人们,谁懂啊我终于也有系统了重生2022,从小县城开始致富君临都市山村逍遥小农夫战神临都绝世雄才