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“我就是尝尝醉月楼的菜肴,试试味道如何,也好自己改进一下,而且就是吃个饭而已,没有必要搞得太高端。”云明轻松说道,露出淡然的笑容,不以为意。

“你可是做厨师的,不如尝尝醉月楼的菜,看看有什么缺点,不妨指出来。”张子文冒出这样的想法,看着云明,开口说道。

云明本来就是这样想的,现在张子文又这样说,自然是顺水推舟,没有推脱,微微点头。

餐桌上的那盘爆炒青菜,主要食材就是小青菜,算是最为普通的青菜,本身没有蕴含多少灵气,就算普通人家也能够吃得起。

美食的等级,还有所蕴含的灵气多或少,和食材的等级是挂钩的,所以这种爆炒青菜,不管做的多好,只能注定是一星美食,还是垫底的那种。

不过,醉月楼毕竟是高端酒楼,在白帝城更是数一数二,就算只是一盘普通的爆炒青菜,可要比别的地方更为讲究。

虽然小青菜在爆炒过程中,已经被彻底打乱,显得极为不规则,但依然可以看出来,这些小青菜大小基本上一致,没有多大的偏差,随便一眼看过去,好像这些小青菜都是一样的。

从这点就可以看出来,醉月楼挑选食材的要求,还是比较高的,没有丝毫马虎,对自身和客人都很负责。

小青菜经过爆炒以后,已经软了下来,外表包裹一层油,弥漫着丝丝热气,青菜之间有蒜蓉,散发出丝丝香味。

“挑选的青菜还不错,大小基本一样,卖相也还可以,不知道味道如何。”云明说了一句,然后拿起筷子,夹起一根青菜,送入嘴里。

随着青菜入口,云明虽然觉得味道还可以接受,但是按照他的要求,这样的爆炒青菜是不及格的。

换做别人品尝的话,或许会觉得一份简单的青菜,在没有加什么调料的情况下,能够做出这种味道,那是已经相当不错。

但是,对于云明来说,却是没能达到及格线。

这就是一个天才厨师和普通食客的差别。

云明只是吃了一根青菜,就确定了三个缺点。

“味道如何?”张子文开口问道,想要知道云明如何点评。

“按照我的要求,这样的爆炒青菜是不合格的。”云明放下筷子,开口说道,神情认真,没有开玩笑。

“说说看都有什么缺点,我虽然不是专业厨师,但好歹也是一个吃货,想要看看和你之间的差距。”张子文饶有兴趣的说道。

“这盘是爆炒青菜,但是显然火候掌握不到位,把小青菜炒老了,使得口感降低,还有就是食用油的问题,不能因为醉月楼有钱,就放太多油,反而掩盖了青菜的味道,食盐也多了一点。”云明把爆炒青菜的缺点说出来。

“当然,这盘爆炒青菜对于一般的食客来说,已经算是很不错,不会再挑什么毛病,只是我作为厨师,要求更高一些。”云明补充一句。

“不愧是专业的,看来一楼的那些厨师你相比,差距还是很大的。”张子文平静说道,没有什么波澜。

他现在有点明白,云明所做出来的美食,为什么比醉月楼一楼美食好吃,而且价格也敢定得那么高,那是因为云明具备这样的实力,而且对自己的要求也比较高,没有因为客人的身份,而降低自己的要求。

这就是差距!

从一些细节上就体现出来。

在云明和张子文说话的时候,第二道菜肴已经做好,由服务员端过来。

第二道菜是红烧肉,乃是二星美食。

“尝一下这道红烧肉,看看还有哪些缺点。”张子文并不着急用餐,等着云明品尝,做出点评。

云明没有急着动筷子,目光落在瓷盘里的红烧肉上。

红烧肉的卖相还算不错,每块红烧肉大小一致,呈现红糖般的色泽,包裹一层油光,每一块红烧肉带着粘稠的酱汁,在灯光的映照之下,微微反光,弥漫出香味,缭绕着丝丝缕缕的灵气。

对于这个红烧肉的卖相,云明起码还是满意的,挑不出什么毛病来,所以拿起筷子,夹起一块红烧肉,送入口中。

他将红烧肉咬开,立即感觉到那种口感,味道在口中扩散出来。

红烧肉肥而不腻,肥瘦搭配恰到好处,肥肉保持弹性和脆感,瘦肉不会塞牙,猪皮虽然有点嚼劲,但不至于难啃。

各种配料的味道,基本融入到猪肉里,一口下去,各种味道就散发出来,彼此并不强烈,但不至于被任何一种味道掩盖,反而是彼此映衬。

这样的二星美食,放在白帝城里,也算是极为不错,一般食客难以挑出毛病,但对云明来说,还是有缺点。

张子文没有追问,而是等待云明开口,点评这道红烧肉。

“放入的红糖有点过量,焖猪肉的时候火候不够,收火提前了时间,酱汁没有被猪肉很好的吸收,配料之间的搭配有点失衡,不能让各种味道完美融合,彼此相互映衬。”云明微微回味红烧肉的味道,然后做出了点评。

“也就你这种专业人员能够这样找茬,要是一般的食客,必然觉得很美味。”张子文感叹起来,觉得厨师还真是不简单,只是品尝一下美食,就可以知道在什么地方出错。

“既然已经点评了两道菜,不如连第三道菜也点评了吧。”张子文看着端过来的第三道菜,开口说道。

反正,已经做了两次,不如第三次也做了,反正不会浪费太多时间。

服务员端过来的第三道菜,同样是二星美食,乃是糖醋鱼。

糖醋鱼和红烧肉一样,单纯从卖相来看,都是极为不错的,挑不出什么毛病,想要找出毛病,还是要品尝一下。

糖醋鱼表层覆盖一层半透明的晶莹酱汁,呈现酱红色,比较粘稠,好像一层糖衣,包裹在鱼的身上,可以看清鱼的体表,弥漫出丝丝热气,有灵气缭绕,香气扑鼻而来。

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