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江宁还没见过人这么点菜的,不过不敢拦,但还是跑了出去,想着万一那跑堂不高兴,他就把老爷子扶回来。

“得嘞,你勤好吧!”结果跑堂忙点头,把长巾子搭肩膀上,就跑了出去。

江宁把丁大师弄进屋,而胖老板则顺手打开了靠门边的一个折叠的桌子,支在小屋的中间。然后对江宁一招手,“小伙子,搭把手。”

江宁忙上前,老头又跟变魔术一样,从门后的一条缝里滚出来了一扇大桌面,两人合力,一块抬到了刚刚的折叠的小桌上。一下子,刚刚还有点简陋的小堂屋,就变成了一个小小的安静的包间。

小健都惊呆了,什么时候饭馆还能跟变魔术一样。扯了叶澜一下,“姐,你小时候来过?”

“应该吧!”叶澜还真的不记得了,回到系统倒是调出了那时的影像。

胖老板那时年轻了很多,她坐在还年轻的丁大师的肩膀上,拿个小碗小嘴吃得红红的。胖老板一个劲的逗她说话,她就抿着嘴笑,但就是不吭声。看样子,那时自己还真是小。而丁大师的边上还围着一群年轻人,有些人眼熟,不过她已经叫不出名字了。

看样子,那是老爷子演出完了,还着徒弟们过来消夜。想想看这地方,就明白了,这里是老剧场的背面。老剧场已经被拆迁了,估计老爷子退休之后,也很少过来了。所以她才会记不起来了。

丁大师也没管他们,自己进屋就跟回家一样,随手把自己的大衣脱了,扔在一边的老沙发上,自己伸手在侧边靠墙的地方,拉出一条叠起的简易圆凳。

这回怪乔倒是很机灵了,伸手帮忙跟他一块摆上凳子了。而叶澜和小健在门口拿了抹布,把桌子和凳子一块擦了一下。不过这会,她也明白,用不着抹,也是极干净的。显然,这里就是给熟客留的位置,时常会用,怎么会脏?

“这怎么好意思?”徐淑看老头又送上茶水,忙客气道。

“这话说的,老剧场拆了,丁大师这几年也来得少了。您可是头一次来,还带着孙子、孙女,那就是我的荣幸。必须招待好了。”老板那真是戏迷,笑得见眉不见眼,又看向了叶澜,“唉,当初小姑娘才这么点,坐在丁大师的肩膀上,然后抱着我做的腌洋柿子,就瞅着我笑。唉!真是风月催人老,不看他们,不知道自己老了。”

“可不!娃娃们长大了,我们也就老了。”老太太笑了一下,轻轻摸了一下叶澜头发。那会叶澜不肯开口,于是老太太就让她跟着京剧院的人四处玩,结果她看着还挺开心的,就是不肯说话。让老太太只能改变了策略。所以这里,叶澜其实也只来过一次,不过装也装得熟一点啊!

“这是孙女婿?”所以说起来,胖老板是强人了,叶澜就只来过一次,他也会装作就好像是叶澜是他看大的一样。

江宁和叶澜原本站一块的,一听老头这么说了,两人下意识的一块分开了。深深的怀疑,这位是不是真的太自来熟了。

“不是,丫头还小呢!”老太太也忙坚定否认了,“这是丁大师的关门弟子,小江。戏传了,当初聚会的地儿,不得传下。”

“唉,老戏园子拆了,我也好久没进戏园子了。新生代的角们也都不认识了。”老头轻轻叹息了一声,看看江宁和叶澜,“真好、真好,咱们京剧有传人就好。这俩一看就是好样的!”

叶澜笑了笑,自己坐下,给小字辈们都倒上了茶。她不敢说话,也不敢打断这位老爷子,不过,看小健那可怜的小脸,看着就是饿了。

正想着,刚刚的跑堂带着人进来了,先在桌上摆上几个大盘大碗,再在一人面前放了四小件,就是四格的方漆盘,里面放了四个青花圆碟,放着葱白、白沙糖、黄瓜丝、山楂条。

这个江宁和小健倒是没觉得有什么,这是配烤鸭比较正常的配菜不过,为什么只有四格。一些大店里,配菜动辄七、八种。再夸张一点,还有十多种的,而且越高端的越多,好些都不知道该怎么配了。而甜面酱和面饼的蒸笼放一块,六人三笼,分三个方位,让人伸手就能拿到。

菜上了,很快一个师傅进来,手上还拎了一只红红的肥鸭。后面则有一个小工送上一个折叠的片鸭桌,师傅也不问了,直接开始片鸭子。和平日里片的也没两样,江宁无所谓,反正这是老爷子喜欢的。他其实和大家想的一样,烤鸭其实哪吃都一个味,没啥特别的。

“别愣着,开吃。”丁大师看他们都看着,忙说道。

“他们只怕还不知道这鸭子怎么吃。”老太太也听到他们之前说的话了,忙说道。

叶澜笑了,自己伸筷子夹了一片鸭皮。轻轻沾上白糖,直接放进了嘴里,不加任何别的。

江宁都一怔,这是啥意思。

小健和怪乔倒是听话的,忙跟着一块夹鸭皮沾上白糖,再到嘴里,烤鸭进烤炉之前是要刷一层麦芽糖水的,用来上色。不然,烤出来不是这种红色。所以这层鸭皮原本就有些甜味,再配上砂糖,皮脆一咬一口鸭油,配上沙沙的,没化的砂糖,会有一种吃糖沾猪油渣的感觉。

看大家吃完鸭皮,叶澜摊开了荷叶饼,把带着皮的鸭丝配上甜面酱和葱丝一块,这是最常见的一种吃法。有甜面酱的甜,鸭子的肥,葱丝丝丝的辣味。葱丝非常嫩,从中间咬,绝不会有咬不断的尴尬。

第三种就是荷叶饼配上带着皮,中间有层的油的肉片了,这是烤鸭身上最好的一条,规规整整摆着。打开了,放上鸭肉片,再放上山楂条,再放上黄瓜条,包一块咬。

叶澜示范完了,一句话都不说。只是看着明显三位外乡人,等着他们回应。

“为什么这么吃?”怪乔三种都吃了,他喜欢吃大块的肉,所以对烤鸭一般,感觉上吃起来一个味。今天跟叶澜一块这么吃,他最喜欢第一种,有点他小时父母还在时,给他炸猪油渣的感觉。不过,这能卖猪油渣的价钱吗?

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