第87章
制盐
但等那些人出去后，朱标的脸色顿时冷了下来，他招来锦衣卫。
“许三，派人盯着他们，特别是知县和县令，看看他们都见过什么人，说过什么！”
“遵命！”
朱标平复了下心情，这才转过身来。
“陆先生，现在我们可以开始制盐了。”
“当然。”陆渊微微一笑。
陆渊记得自己刚穿越那阵也曾经想过靠制盐来赚第一桶金。
但很快就打消了这个念头。
不论什么朝代，盐和铁都是朝廷专营，没有一点背景沾染这个，那就是嫌死的不够快的！
“你们先演示一边如何制盐。”陆渊说道。
那些盐户依言而行。
便见一些汉子挑着海水到高处的盐池。盐场并非一块平地，而是依坡而建，从上到下如同梯田般分布着一块块盐田，而这些盐户便是采用多级蒸发池分步制卤。
形成浓卤后，则放入锅中熬煮，以此得到粗盐。
这样的浓卤熬煮，一口锅一日能出六百斤盐，而这丁溪盐场有十口锅，一日能出盐六千斤。
但这只是好的情况，若是碰到雨天，那就难以形成浓卤，光靠熬煮费时费力。
出盐就少了。
但朝廷在雨季也是减少配额，只是这次碰到了那管事一下贪了一千石，这下空额顿时补不上了。
“殿下，可用晒盐法制盐。”陆渊说道。
“虽然现在也靠晒盐，制作卤水，但若是放弃煮盐，而靠晒盐法，便可以省去诸多劳力，又节约了柴火。”
“另外，这些盐田也可改制。”
“在上下田之间开池门，用以向下流水。底池下筑坨台，以备储盐。”
“滩池周围挖二面或三面大沟，以备纳潮储水。向海一面的沟堤，开一水门，设闸以备启闭。其外再开一“潮沟”，直通于海，用以引潮入沟，备盐沟纳潮用。”
“如此可大大节省人力。”
“而在北方一些干旱少雨之地，更可以大力推行晒盐法制盐，可大大节省人力。”
朱标听得连连点头：“此法甚好！”
“之前我需要的东西买好了吗？”陆渊问道。
“已经都到了。”旁边的锦衣卫道。
几人来到主厅，内里已经堆放了一些东西。
正是陆渊之前吩咐采买的粗盐提纯所需之物。
陆渊又令人拿来一袋粗盐。
一打开来，粗糙的盐粒涌到桌面来。
这些都是两淮盐场出产的盐。
在明朝，淮盐质量上乘，洁白晶莹，又被称为“吴盐”。
吴盐特点是颜色洁白，味道较淡。因此古人在吃橙子、杨梅这些偏酸的水果时，喜欢蘸着吴盐吃，借助盐的咸味中和果酸。
这种蘸吴盐吃水果的方法，就成了古人饮食的一种时尚。
但在陆渊看来这些盐却是浑浊不堪，带有苦味，难以入口。
他在别院中用的盐都是经过他提纯过的精盐，远胜过这些粗盐。
粗盐中常见的杂质有沉淀、氯化镁、氯化钙、硫酸盐等。正是因此，粗盐带有苦味，涩味，而且吃多了还对身体有害处。
陆渊先取淡水加入粗盐，盐经过搅拌在水中缓缓溶解，同时淡水也开始变得有些浑浊起来。
这就是饱和盐水。
陆渊需要对其进行沉淀和过滤，然后再加入草木灰的过滤液，这可以除去多余的钙离子。
再经过沉淀再过滤，此时杯中的液体已经变得澄澈。
“陆先生，这便好了吗？这就是精盐！”朱标瞪大眼睛。
“不，这只是第一步。”陆渊摇头。
陆渊继续加入熟石灰液和纯碱液。
这些纯碱是碱水湖处所得。
否则陆渊就必须用草木灰获得碱液了。
而经过进一步的提纯，此时的盐水已经十分纯净了，这已经是现代工业的制盐之法了。
“现在，可以将这些盐水烧熬成盐了，记得将锅清洗一下。”陆渊说道。
那些盐户看着清澈的水啧啧称奇，他们刚才就看到陆渊不断在其中加入各种东西，又一次次沉淀，在他们看来简直像是法术一般将水变得清澈。
现在听到吩咐，立即依言而行。
此时熬制盐所用的是又薄又宽的大锅，有些类似平底锅，这样的锅能更快受热快速熬制出盐粒。
当即又盐户将大锅用水清洗了两遍，又倒入陆渊提纯过了盐水，加柴火熬制。
很快随着热气蒸腾，锅里的水分越来越少，锅底下出现一层洁白如雪的结晶。
盐户用勺子一铲，一片盐化为精细的盐粒。
这盐洁白如雪，又极为精细。
那些盐户都看呆了。
“果然是好盐！”朱标上前，也不顾烫手，捻起一点盐。
那盐十分细，堪比细沙，又洁白如雪。
朱标将其放入口中。
“这盐十分精纯，没有一点苦涩之味，更胜过长芦贡盐。”
自古盐以质论，广不如浙,浙不如淮,淮不如长芦。
长芦贡盐那都是专供皇宫所用，但也比不少这细盐！
陆渊将制作方法和需要的材料都记录成册，朱标会安排专门的人员教授给盐户，这就不用陆渊操心了。
弄完这一切，陆渊伸了个懒腰。
中途朱标听锦衣卫说了几句，便出去了。
陆渊想大概是那管事的招了，不过这种事情陆渊也不想管。
这些贪官污吏杀之不绝，即便到了现代也无法解决。
陆渊干脆找了个兵丁，让他带着自己出了盐场，去海边走走。
初春的海风颇为凛冽，让陆渊有些寒冷。
围着盐城，分布着大大小小的盐城，随处可见劳作的盐户。
沿着海边有一处土堤外面堆砌着石头，上面栽种着柳树，植草皮。
陆渊知道这便是范公堤。
范公堤本名扞海堤，北宋天圣二年，范仲淹主持修建了从楚州盐城经泰州海陵、如皋至通州海门的扞海堰，俗称范公堤。
它是一条重要的地貌界线，标志着当时苏中、苏北海岸的所在。后世屡圮屡筑，并续有增展。
范公堤被誉为我国海塘建设史上的一项伟大工程，有“束内水不致伤盐，隔外潮不致伤稼”的功能。
两淮盐场的兴旺，还离不开这项重要的水利工程。
陆渊又看到远处一些官员正组织百姓修筑烟墩，也就是烽火墩。
如果遇到兵变匪警，倭寇来袭，便即在墩上点火报警。
还有一些是潮墩，涨潮时，供赶海人爬上潮墩避难。
陆渊行走在范公堤上，看着海面烟波浩渺，逐渐走到了一处码头。
几艘渔船正在靠岸搬卸鱼获。
看着一筐筐鲜活的鱼虾，陆渊也是提起了兴趣。
在现代海鲜价格高，但在古代，多数海鲜却是显有人问津。