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尖椒炒腊肉,赛螃蟹,都是就着米饭吃才香的。

铺子里蒸了米饭,是用来配着汤锅销售的,且分量十足。

胡咸坐在角落里大快朵颐,香辣的味道打着转的在屋里散开。他的吃相跟文雅二字不沾边,但是看他吃饭,却让人萌生出:好香啊,那些菜应该很好吃的念头来。

有熟客就忍不住打趣杜河清,“老板,你们也不能总卖面和汤锅吧,我看那后生吃的菜就不错,给我们也炒两盘来吃吃?换个口味?”

“就是就是!”

“米饭配腊肉,我最喜欢了。”

“那后生吃得香,我瞧着都流口水了!”

不知道是真想吃,还是借机调侃,反正铺子里起哄的客人不少。

杜河清有些为难,特意去问杜玉娘。

杜玉娘倒是觉得没有什么,面馆也可以卖炒菜啊!都是家常小炒,快手菜,用不了多长时间就能上桌,而且价格也不贵。

冬天的时候,菜也不多,他们不卖费工夫的菜,给食客们换换口味也是不错的。

杜玉娘越想越觉得,这个无心插柳柳成萌这个说法是对的!她们可以卖小炒啊!

“爹,这事儿倒是可以好好研究研究,我觉得可行!”

杜安康眼中也闪过几丝兴奋的光芒,他跟玉娘学做菜已经很长时间了,一直都是炒给家人吃,他对自己的手艺倒是有信心,但是同时他也更想听到外人对自己手艺的评价。

“这些事儿放到以后再说,现在先说说怎么招待外头那些大爷吧!”

杜玉娘忍不住笑出声来,“那好办,您去问问,看看有谁是真的想吃小炒,有谁是跟着起哄的。咱们今天就开始卖小炒,不过只卖尖椒炒腊肉和赛螃蟹。以后也是,每天只卖两三道小菜,有什么吃什么,这样一来,咱们跟别的馆子又不太一样了。”

杜河清和杜安康的眼睛同时亮了起来,玉娘这个主意好啊!

“我现在就去问!”杜河清转身去了外头,问起了小炒的事情。

结果,还真就有食客认准了胡咸吃的小炒,告诉杜河清要点一份一模一样的。

“一共六份尖椒炒腊肉,四份赛螃蟹。”杜玉娘笑眯眯地道:“大哥,你帮我备料吧,我先炒一遍,一会儿要是有人点,你再炒。”

杜河清忙不迭的点头。

“大成,你也看仔细点。”

邱大成忙不迭的点头,他现在还是一枚粉嫩嫩的新人帮厨,能干的活也就只有烧水洗菜这些。连土豆丝都切不好的人,哪有资格上灶呢!不过好在杜家不藏私,肯让他看着,所以他学什么东西都特别用心,暗暗记着。

杜玉娘做菜的本事,都是跟她师傅学的。前世的如锦,会做很多菜,她清醒的时候,杜玉娘听她报过菜名,那些菜她听都没听过,更别提吃了。可是师傅很厉害,会把每一道菜的用料做法告诉她,然后还会跟她说菜做成功了是什么样的口感,失败了又是什么样的。

她也第一次知道,原来世界上有那么多种菜系,甜的辣的,咸的苦的,说道讲究那么多。

当时他们住在尼姑庵里,吃的都是青菜豆腐,食材什么的非常有限。杜玉娘倒是想跟如锦学着做那些她听都没听过的菜,只可惜巧妇难为无米之炊,她也只是拿青菜萝卜练手罢了,很多菜只是知道做法,根本没有机会实际操作一下。

后来她一心想要报仇,离开庵堂以后,就去找了一份帮厨的工作。因为容貌被毁,很多店都不愿意用她,又或者只用了一段时间,就又把她辞退了。这样辗转流浪了一段时间,杜玉娘的厨艺反而得到了锻炼,慢慢的,也开始做一些以前她只听过,却没有机会做的菜式。

说到底,她还是有几分天赋的吧!

杜玉娘一边做菜,一边想着过往的事,手上的动作却是一点也没受影响。不多时,菜就出锅了,灶间里满是呛人的辣味儿,仔细一闻,还能闻到腊肉的香气和一股特别鲜的味道。

小炒一出锅,食客人就蠢蠢欲动起来,等把菜吃到嘴里,便又是一番赞叹!明明只是家常小菜,可是不知道为什么,吃到嘴巴里就觉得特别的满嘴,腊肉的香气丝毫也没被辣味儿掩盖住,反而像是给腊肉注定了一道灵魂似的!

赛螃蟹一般有两种做法,一是把鱼肉去刺切丁,下锅炒散,再倒入鸡蛋,添加调料,用以增加菜的口感和鲜味儿。

二是把咸蛋黄烘干,捻成粉,与蛋液同炒,借以提鲜。

桃溪镇这一带的做法,一般都是用咸蛋黄。

吃到赛螃蟹的人,都是一脸的陶醉,不住的赞叹这道菜鲜咸适口。没有吃到的人,则是一个劲儿的后悔,方才怎么就不再点一盘赛螃蟹呢!

“太好吃了!”有人一边吃,一边往嘴里灌茶水,“很像我娘炒的菜,可惜她老人家已经不在了。”

家的味道,就是这世上最美味的味道。做的人高兴,吃的人满意,这才是最最让人满意的地方。

杜家小炒,一炮而红。虽然只有两个菜,但也却让食客们品尝到了不一样的味道,可以说是意外的惊喜了。

胡咸早就吃完了饭,一直没走也是想看看店里的热闹。他觉得杜家这生意,也有他的一份功劳!要不是他一时嘴馋,又吃得狼吞虎咽的,那些人哪里能想得起来要小炒吃。

临时时,就难免跟杜玉娘显摆了两下。

杜玉娘笑而不语,不过最后还是谢了他,另外给杨峥准备了一些吃的,让胡咸带回去。

杜河清刚把胡咸送走,正要转身进铺子里,冷不丁却看到不远处站着一个人。他一下子呆住了,忍不住上下打量起那个人来。

瘦了,黑了,也老了。

杜河浦身子微微佝偻着,冲杜河清笑了笑,朝前走了几步,兄弟俩见面,却是相顾无言,谁也没有开口说话。

到底是一母同胞的亲兄弟,即便有恨,即便断了亲,可是看到杜河浦过得不好,杜河清始终做不到无动于衷。

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