“大伯，平时，婶子都给做些甚吃食？”
“有啥吃啥。”
“你喜欢吃些啥？”
“疙瘩汤啊！”
“胡食？”
“哪里是什么胡食，我婆娘跟着别人学着做的，家里有啥，混弄成一锅，什么味儿都有。现在啊，我可最爱吃孙管事做的饭菜，那滋味！”
大伯只是个普通的种地老农，瞧着话也不多，回庄子的路上，打开了话匣子，把他的日常生活悉数说了一遍。
她一边听着，时不时问上几个问题。
倒不是打发时间，而是真去了解农人的生活。
跟城内百姓相似，庄子上的人，他们锅里也是一些蒸煮的食物，的确是有什么吃什么，一般自家会种些青菜，春夏秋还好，到了冬天基本见不到叶子菜，条件稍微好一些的农户，家里还有几只鸡，下了蛋，那是舍不得吃的，等到赶集的时候，带着一块去卖。
而“猪”这种家畜，由于饮食习惯暂且的差异，吃的人不多，本身也不值钱。
一头成猪，大概在500文的样子。
正是因为需求低，市价就低，对她而言，还算是一件好事。
为什么需求低？
为什么吃的人不多？
想象一下——费老劲儿杀一头猪，猪肉，放锅里，加白水，一顿煮，煮完撒几颗盐。
能好吃吗？
比起后世的“炖”“烩”做法，连连摇头，直呼难以下咽，更别提“炒”。
当然咯，“烤”是高级菜式。
炙烤多流行于羊肉。
烤鱼好像也没看见多少。
话又说到开铺子，想要提升时间性，扩展性，也就是铺子开的时间长，面积大或多家分店，应该怎么做呢？
她认为根本在于差异性。
甲乙丙都开酒馆，食肆，凭什么丁多年屹立不倒？
酒馆主打酒，跟别家有什么不一样？
食肆主打菜，跟别家有什么不一样？
正是因为这种“不一样”，才能收获“不一样”。
大伯所在的庄子，离淮安城，大概步行一个半小时的路程，路熟悉，走得快，可能一个小时多点就能到。
大伯家在庄子靠中间些的位置，顺便就去了几家亲朋处看“猪”。
一到农舍就想起来黔中道一带的纯天然茅房。
上面是茅房。
下面是猪圈。
就不仔细往里瞧了，反正猪儿长得是五大三粗那种。
正常情况下，淮安一带雨水充足，地里草藤多，猪儿也不缺食，若是在这一带养猪，确实是一个不错的项目。
此外，庄子周围的田地，品相非常一般，这才让不少农人选择去城里找活儿干。
大致了解了一下，此时庄子上有十几头猪，其中六头猪是在一户人家。
大伯说道：“这是老龚，种地那可是一把好手！”
“龚师傅好。”
“我不是什么师傅！”大叔一个劲儿摆手，一边把脸转到另一侧去了：“以前种地还行，现在也不成了。”
“怎么回事啊？”
“黄蛾子厉害，去年来了些，今年怕是走不了，得闹个几年咯！”
大伯接着说道：“老龚脑子灵光着。”
“哪儿有你能耐，现在都去城里干活了，有什么其他活儿，介绍我去试试。”
“你走了，你家猪崽怎么办？”
龚师傅叹气起来：“想着多养几头猪，好换几个钱，唉，那些人一直不来，明明就是说好得咯！再养下去，我就养不起了！”
某人正心里偷着乐。
清了清嗓子，问道：“你那猪儿，怎么个卖法？”
“小娘子，你要我的猪？”
她点头，往里看了眼，猪圈是两大四小。
“你当真要？”龚师傅看向一旁的大伯：“你可别找人来跟我寻乐呵！”
“哎哟，怪我，还没好好说，这位……”大伯指着她，跟龚师傅说道：“淮安城里的大掌柜，我干活儿的东家。”
龚师傅看了看大伯，又看了看她，咧嘴笑了：“贵人看着给就成。”
她一时没说话。
大伯低声问道：“东家，我那儿也有两头猪，壮实得很，你要不要去瞧瞧？”
龚师傅赶紧说道：“我的猪儿好，天天走动，吃得也是饱饱的！有头母猪怀四个月，肚子里好几个，下个月就下崽啦！”
两人各自推销起各自的家猪来。
充分理解，毕竟一头猪五百文，对农人来说那就一大笔收入。
接下来，就是超高效率的承包这片猪圈。
今后铺子里主打“猪肉”，虽然暂时用量不多，一头猪也能用一段时间，但猪的供应本来没有找到稳定渠道，她觉得眼下正是一个好机会。
付一部分定金，第二日，让洪有为来统计数量，洪大叔大婶来评估每家猪的品质，等要猪的时候，再付剩下的钱。
那么多家猪，龚师傅养的猪，确实口感不同，后来专门聘请他当了养猪管事。
本朝第一个养猪场，就快诞生了。
天色昏暗。
两人举着火把，一前一后，她身后还跟着个，时不时拉她一把。
自从上次脚踝受伤，特别容易崴脚。
回去的路上，紧紧盯着脚下的路，不再多说，龚师傅心情好，一个人说了半天，大伯也跟着说了好一阵。
回淮安城要路过一条小河。
龚师傅说道：“还好咱们庄子地高一截，要是像东洲，那就糟糕咯！”
大伯回应道：“那可不是嘛？去年发大水，冲垮了水坝，修了那老些天，你瞧修的是个啥？”
“你要图个啥样儿？难不成往上贴金？只要水坝子不垮，那就是不晓得救了好多人的命！”
“王二狗的婆婆就在东洲那边，水一去，一晚上，庄子就淹没完了。说到坝子，照我看呐，水坝整得不好，今年再来一淌大水，恼火哟……”
“你干了几天活儿，什么都懂了哟？坝子是官里面的人修的，说这些，你怕是活得久了。”
“唉……我……”
她插一句：“我也觉得那坝子修补得不好，但是那个时候突发大水，没得法，赶不过来啊。”
大伯紧着说道：“还有墙。”
“墙？”
“淮安城墙，年年都在修，年年都在补，我听老任说……咳咳，不记得，不记得说了些甚。”
火把一直撑着。
直到俩人送她和石头到了城墙底下。
她让他俩明日再回去，两人不肯，得抓紧时间落实“猪”的事情。
“这是大事，耽误不得！”