夏锦继续说道：“小花姐一直跟着我出摊，所以这次我就把后厨的位置给她了，就是在厨房里烫菜，工钱一个月三十五。不过小花姐你一定注意个人卫生。”
刘婶子说道：“好好好，谢谢你，夏锦。要不是你我都不知道我们家小花怎么办。”
夏锦看着站在旁边腼腆的小花姐说道：“小花姐很好的， 帮了我很多忙。”小花听到夏锦夸她，更加不好意思了，低着头小声的说了一句：“谢谢。”
好在夏锦关注着小花那边，要不然还真听不见那一句谢谢。夏锦说道：“不用谢我，小花姐你大胆一点，你又能干又勤奋的。”
“两位婶子我还想麻烦你们一下，我这边还需要两个人，你们还有认识的比较能干的不偷奸耍滑的人吗？”
刘婶子说道：“我们那一片老杨家不错。”
“老杨家的确不错，还有前头于老头家的儿媳妇也很好。”
夏锦说道：“那明天能把他们带过来给我看看吗。”
“行，明天把她们叫过来，你看看。”
夏锦最后还是定了这两个人，夏锦与她们签了一个简易的合同，然后把要求都说了一下，夏锦还每个人发了两套围裙两套衣服，围裙上边印着夏记麻辣烫这五个大字，每天的菜和肉都是夏锦去采买，得益于空间的保鲜功能，夏锦一买就买很多，每天都拿点放到店里，菜就更不用说了，自己空间产的。
都准备好后，挂好“夏记麻辣烫”这个店牌，夏锦找了一个周六的日子开业十月十八开业，大早上店员们都穿戴整齐在店里忙活开来，之前夏锦在摆摊的最后一天都跟大家介绍过，自己在这边开了家店，马上就开业。
一九八二年十月十八日上午十点，夏锦的第一家麻辣烫店正式开业。夏锦在外边挂了个纸板用红色的笔写着“开业前三天，开业大酬宾，吃满十块钱打八折，吃满五块打九折。”
第一个来的就是隔壁的杜老板和刘老板，一进来刘老板就朝着夏锦祝贺道：“恭喜夏老板，第一家店开业。”
“恭喜恭喜，生意红火。”
夏锦说道：“谢谢两位老板。”
刘老板说道：“你这店装修的是真好，宽敞明亮，还有你这员工看上去就让人舒心。”
夏锦笑了笑说道：“这都是为了让顾客吃的舒心吗。”
刘老板说道：“来来来，我要当你新店的第一个客户，给我们两个所有的菜都上一遍。”
夏锦说道：“好嘞，今天的第一位顾客，我给你们打五折折。”
刘老板说道：“那我就占你个便宜。”
夏锦想了想员工们各司其职，很快刘老板和杜老板的东西就被送了上来，只不过除了这两位顾客，很久都没有顾客上门。
这可把两位新来的婶子急坏了，夏锦没有生意，他们好不容易找的挣钱的营生也没了不是。不过夏锦一点也不急，她知道自己的顾客都是这附近厂里的工人，现在都没下班呢，没什么顾客是正常的。
刘婶子他们也不急，之前都跟着夏锦干过，知道她的生意多么的红火。
时间接近十一点，陆陆续续的有人闻着店里飘出的香味，走了进来。看着前边的价格，觉得有些贵可是这个香味又实在好闻，舍不得离开。最后还是花钱点了一点，谁知道这一吃根本就停不下来。
而且里边的服务实在是好，服务员都客客气气的，选好菜后只需要坐在那里等就行了，好了会有人把菜端到面前。而且麻酱，辣椒油等调料随便加，店里的东西也都很干净卫生。
渐渐的人多了起来，等到厂里下班后，夏锦的小店更是人满为患。原本不打算吃的老顾客，看着外边的打折提醒，也进来凑凑热闹，多吃多赚。什么一个人吃不到五块，这不是有同事吗。
三五个同事一起，那不就够十块了。打八折就赚了两块。人渐渐多了起来，后厨和外边的上菜的员工都还好，就是翠红婶子这边比较慌乱。她会算账但是算的没有那么快，看着面前越来越多的人渐渐的有些慌了。
夏锦看着翠红婶子越急越错，实在没有办法只能自己上去把她替换了下来。让她先去跑堂那边帮忙，自己在这边给顾客结账。
这一阵高潮一直到下午两点多才过去，看着人少了，夏锦让她们轮流吃了午饭，可以选择吃麻辣烫或者去隔壁吃面，夏锦都报销，不过都选了麻辣烫，实在是这个味道太香了。夏锦想等你们每天都在这个味道里泡着，你们不用两个月就再也不想吃这东西了。
夏锦上厨房检查了一下，基本上都见了底，外边柜子上的东西也没有了。第一天买的东西有点少了，趁着人少，夏锦又去拿了些肉和菜用车子运到店里，夏锦想等之后每天流水稳定下来后，要找卖肉的小贩谈一下，每天固定给这边送肉。
夏锦把东西拿回来之后，后厨又进入了忙碌，下午零零散散的有顾客来，都是听着这边打折的消息过来的老顾客，一来来好几个。
到了晚饭点直接一家子带着小孩子来吃，之前夏锦中午卖，还不好打包，很不方便。现在有了店，都领着家人孩子过来吃，而且吃到一定的价钱还打折，一般一家人吃个七八块钱左右，有人多的吃十块多。
看着这个架势，夏锦估摸着等明天打折的消息传出去了，来的人会更多，还要多准备点菜和肉。
生意一直很好，由于夏锦就招了五个店员，所以她们一上就是一天，最后下班的时候就已经九点了，八点多点的时候，夏锦看着时间太晚了，就让她们收拾收拾准备下班，害怕还有人来，不愿意放过每一位顾客，大家都不愿意走。
最后夏锦说道：“下班吧，都这么晚了，有人来我们也不干了，明天还开门呢，几天这么累，明天起不开怎么办。下班下班。”