“这两位主儿怎么看着怪怪的!”白裔在心里暗自思揣。
“哪里怪?不是有很多客人都只点一两道菜么?”阿婉不解。
“别人点一两道菜是因为自身魂力的限制,像他们这种打出生就衔着金钥匙的怎么会懂?再说他们点的菜可一点也不节俭,单单一道玉瓜子就繁琐死人……”白裔边去厨房报菜,边为阿婉解释。
“既然掌柜的不是嫌弃他们点菜少,那又觉得他们有哪里奇怪呢?”阿婉更不解了。
“说不上来!”白裔摇摇头,“甜橙酿倒还罢了,只这玉瓜子,怎么都觉着像是茶馆子里听书的标配啊!”
“听书?那有什么趣味?”阿婉从小生活贫困,自是没进过茶馆子,更没有听过书,还以所谓的“听书”就是跟着老夫子识字,所以一听之下脑子里马上联想到的就是吃到黄连般味苦。
“我也觉得没甚趣味,偏偏听者乐此不疲。”白裔忘记了阿婉的具体情况,还以为找到了知音,但他也不想想,他都活了几万年,哪有什么新奇的故事可听,而阿婉才活了多少年?怎么可能不爱听那些神奇传说和各种演义?
白裔走到厨房报了菜名,又去迎接新客,忙碌间早把这个自己起头的问题丢到脑后。只留着阿婉神魂在他仙魄里胡思乱想、百无聊赖。
新来的客人都是厨房里的老客,所以不等白裔菜单送上,他们就已自顾点起自己惦记的菜肴来。
土地公点了雨丝飞花、盘龙臛;碧霞元君点了瑶乳羹、四珍酥;九天雷祖点了脆风肠、炙细甲;天杀大神点了叠籽煎、水包汤;翊酋元帅点了辣尾尖、青萍冻……
白裔记好了菜名再次直奔厨房而去,却见陶歆已把吐沙后的玉瓜子肉一点点用小钳子拔了出来,绊上红艳艳的辣椒、白生生的蒜沫、水楞楞的紫苏叶,正准备大火爆炒。因着玉瓜子肉最是鲜嫩,对火候要求极高,所以白裔并未直接打断陶歆的做菜,只斜倚着身子,懒洋洋的等他忙完。
跳动的火苗包裹住锅子,才倒入不久的油脂已经冒出腾腾的热气。陶歆把半勺早已备好的秘制酱汤倒入锅里,只听呲啦一声,整个厨房里都弥漫着酱料独特而浓厚的香气。铲勺碰撞着锅子发出几声清脆的响声,随后他把腌制好的瓜子肉倒入锅里。海瓜子肉在滚热的酱汤里像活了上下翻滚,不多时,指节大小的雪白的肉片就卷作螺蛳状。
又等一盏茶功夫,锅里玉瓜子滋出的汤水又收回到肉里一些,每个烧成棕黄色的肉卷都微微膨胀开来,就像一朵朵缩微的黄玫瑰。
白裔知道这个时候,陶歆还比较得闲,所以连忙把一大串菜名乌拉乌拉报给陶歆。
陶歆边点头示意已经记住菜名,边用铜盆接来一锅清水,把锅里饱盈盈的玉瓜子全部倒到水里。经过四五遍淘洗,玉瓜子上已经没有油腻了,再把它们全部捞到一个筐里控水。待到颗颗肉粒上的水分控干,再把它们放到一块铺了盐巴、糖霜、姜粉、芝麻末、花生末的铁板上,小火慢慢煨烤。等每个肉粒外表都变作均匀的焦黄,再把肉粒塞回烘干的玉瓜子壳里,这道菜肴才算完工。
白裔把玉瓜子端到霁阳和云齐桌上时,其他等待上菜的客人目光齐齐被吸引了过去。
云齐见此情形,得意的和霁阳对视一眼,而后才起身谦逊的同他们说道:“诸位仙友若是等得无聊,不如先到我们这里坐下,一道用些玉瓜子呀!”
其他神仙不由一愣:这也可以?因为他们知道云齐和霁阳的身份,又不知他们打的什么算盘,所以才开始时,并没有人响应云齐的号召。
霁阳也不劝他们,只吹着手指捏起一颗玉瓜子,小心剥了壳放在嘴里:“烫烫烫烫烫!”她一副猴急的模样把一颗玉瓜子肉衔在嘴里来会调转。等到舌头能接受肉的温度了,她才用舌头顶着肉粒,用前边的牙齿一下咬开。
咯嘣!外边的焦皮碎裂的声响似乎把所有的客人神魂都吸走了,他们盯紧了霁阳的嘴巴,清晰可见一股鲜汁从肉里滋出。
“唔,好鲜!”霁阳不管不顾他们虎视眈眈的目光,完全沉溺在美味里无法自拔。
云齐看时机已到,再次朝他们发出邀请。
终于,天杀大神和翊酋元帅心动了,他们相互鼓劲儿般试探着看对方一眼,而后同时慢慢起身。
“来来来,快来尝尝!外焦里嫩,吃起来一包海鲜汤水儿呢!”霁阳也起身迎接他们,还颇为豪爽的伸手往盘里抓两把玉瓜子放到离他们最近的坐位上。
“掌柜的,再来一盆玉瓜子!”云齐一见有客人过来,随即又追加了玉瓜子的量。
白裔一听云齐的话,不觉一头黑线。调鼎坊开始营业以来,还没见过哪个客人点菜用“盆”的。这菜肴少量是品,多了就和馒头稀粥无异,沦作普通裹腹之物了。云齐从小长在天宫,美**馔养大,又怎么会连这点道理都不懂得?白裔越发觉得云齐和霁阳有问题,但对于这两个小东西打的主意,他是猜破脑袋也猜不出来。
厨房里陶歆正忙着做其他神仙点的菜肴,突然眼皮一阵急跳。
“玉瓜子一盆!”白裔扒着窗子,无比同情的报菜。
“什么?”陶歆端着甜橙酿的手一顿,差点把瓷盅兜头丢白裔头上。
“客人——这是客人点的!”白裔连忙缩头,生怕陶歆真的迁怒于他。
陶歆看看自己灶前多半已经半成的菜肴,咬咬牙忍下,又埋头继续做菜。他并不知道,关于他的“噩梦”这才刚刚开始。
就在陶歆埋头做菜的功夫,云齐和霁阳已把所有其他桌的客人都拉拢了。在他们的桌前,有站有坐围满了客人,每人一小把玉瓜子品着,那场面可是“蔚为壮观”。
“也不知这瓜子外层那层薄粉,是什么做的,吃着是又鲜又香!”霁阳咬着一颗玉瓜子肉含糊的和众“吃货”探讨着。
“有芝麻香……”碧霞元君把就要放到嘴里的瓜子又拿出来,深嗅一口琢磨着回答道。
“有姜粉吧,吃到最后还有辣辣的余味。”土地公轻轻咂嘴道。
……
“你们说:这么多美味不重样的东西,陶大厨都是怎么琢磨出来的。看你们点菜这么熟练,应该是调鼎坊的老客了吧?有没有吃过陶大厨做失败的菜肴?”霁阳很快用玉瓜子打破了和其他食客间的隔阂,她见气氛越来越热烈了,终于把话题从食物转移做食物的人身上。