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尽管刚刚来到新的环境,但林萌进行了短暂的休息之后就开始了今天晚上的忙碌。

毕竟老婆大人现在还饿着,作为主厨的他又有什么理由休息呢?

打开行宫厨房中的双开门智慧节能大冰箱,琳琅满目的蔬菜、水果与肉类展现在他的眼前,思考片刻之后,林萌想好了今天晚上的菜单。

在电饭煲里焖上满满一大盆的米饭之后,青年开始清洗和处理食材。

最近吃了不少的竹笋炖肉,再吃类似的菜肴杰克小姐就该吃腻了,但考虑到莫莉艾小姐还没有品味过他的手艺,所以林萌决定还是要保留一道优质的炖肉。

口味嘛,换成法式奶油炖肉吧。

来点甜咸口的,希望莫莉艾小姐能够喜欢。

选用肥瘦相间的新鲜牛肉块,五花最好,切成大小适中的块状,轻轻撒上盐和黑胡椒,用手揉搓搅拌直到包裹均匀,静静腌制片刻。

在这段时间里,林萌给鲜鸡翅过冷水,洗去其中的血水,改花刀后冷水下锅,同时倒入一整勺料酒去腥。撇去浮上来的血沫,直到彻底撇除干净。

这是要用来做可乐鸡翅的。

捞出焯好水的鸡翅自然晾凉的同时,乾隆白菜的酱汁已经被林萌调制完毕,当他轻擦头上的汗珠后,准备趁闲暇将新鲜脆爽的白菜撕成小碎块时,却发现萝丝已经将那颗大白菜剥下了外皮。

去除稍稍有些干瘪的外层叶片的大白菜重新变得白嫩光滑,在明亮的厨光灯照耀下微微反光,证明自身的绝对新鲜。

林萌对萝丝不请自来的走入厨房感到有些诧异,不过也不算惊讶,在过去的几天里萝丝也曾帮他打过几次下手,结果也还不错。

或许是因为女孩子或多或少都有些害怕火焰的缘故,萝丝在灶台烹饪的表现不是很好,但却于食材预处理上展现出极好的天赋。

无论是切丝儿切片儿,还是切块儿切段儿,亦或是断骨折筋,萝丝做的比他这位主厨做的还要好。

“这白菜不能用刀切啊,得用手掰。”

林萌抢上前去从萝丝的刀下救出即将粉身碎骨的大白菜,抬头向萝丝解释道。

乾隆白菜,说白了就是一道麻酱凉菜,吃的就是白菜的新鲜和麻酱的醇香,用刀切容易让食材沾染铁腥气,还容易染上其他食材的气味儿,反而容易败味道和口感。

毕竟他可是刚用菜刀给鸡翅改了刀花的。

做好这道菜的秘诀其实在调的麻酱汁上,两大勺麻酱,一大勺白糖,一小勺精盐外加半勺陈醋,也可以加两滴香油,调这汁儿不可加半滴水,不然就容易败了麻酱的醇厚。

“灵魂汁子~,浇给~”

萝丝在小爹的指导下只取白菜的嫩心,撕成能一口塞下的小片,再将酱汁浇上去,搅拌均匀后撒上一小把炒熟的白芝麻,这道菜就算是成了。

林萌对织娘的发挥表示非常满意,只是帮厨少妇自己有些轻微的恍惚。

她好像恍惚之中看到了一颗哀鸣的......羊头?

而且还是熟的,旁边还放了一颗......紫苹果?

emmm......萝丝甩了甩脑袋,将出现的幻觉清理干净。

果然是和谐门的小爹待久了,意识出现幻觉了么?

借着端盘子的契机,萝丝溜出厨房,决定换个地方躲避莫莉艾姐姐欲求不满的“偷袭”,她原本是打算呆在林萌身边帮厨来逃过莫莉艾姐姐毫无节制的“压榨”的。

结果发现林小爹比莫莉艾姐姐危险多了,还不如不来。

但此时彻底忙碌起来的林萌并没有注意到萝丝的偷溜,他现在左右开弓,两柄铁锅下燃起熊熊烈焰,倒入优质的橄榄油。

煎制鸡翅不需要太高的基础油温,重点是热锅凉油,鸡翅正面朝下,中火煎至两面金黄后倒入可乐与其他调料即可。

但奶油炖肉不行,油锅得先预热至七成热,直到插筷子冒泡为止,为即将到来的炖煮做好准备。

肉块投入锅中,煎至两面金黄,蒸腾的白色蒸汽随之散发,等待牛肉本身的油脂被煎出后转中火,加入切碎的洋葱、大蒜和月桂叶,翻炒至芳香四溢。

随后,倒入一杯白葡萄酒,让酒精的香气与食材完美融合,去腥增香。再加入足够的高汤,刚好没过肉块即可,转小火慢炖。此刻,厨房里弥漫着浓郁的酒香和肉香,仿佛能让人忘却一切烦恼。

无所事事的小萨梅尔悄悄飞来,探着头观察林萌爷爷的和谐操作。

没办法呀,她的萝丝母亲又被莫莉艾姐姐在逃窜的路上逮个正着,拖进房间里不知道做什么去了。

杰克奶奶又在书房里处理一些公务,梳理后天会议上需要提出的内容,没工夫打理她这个小丫头片子。

母亲和三姨之间的“叙旧”自然是不容许她打扰的,去骚扰杰克奶奶的结果更是会挨一顿正义头槌。

没乐子看的小萨梅尔只能来她林爷爷这里找存在感了。

她的林萌爷爷不仅温柔体贴,还会给她做美味的小甜点吃。

在小萨梅尔心中的地位可是相当高的呢!

尽管青年一心多用,但完全不显慌乱。游刃有余,和谐自洽,甚至还能抽空处理下一道菜的食材。

可乐鸡翅和奶油炖肉都属于炖菜,在炖煮的过程中,要时常查看锅中汤汁,确保不会烧干。

当牛肉的肉质变得酥软紧缩、筷子能轻松插透时,便是加入淡奶油的时刻。缓缓倒入淡奶油,轻轻搅拌,让汤汁变得更加浓郁滑顺。

最后,撒上一些新鲜香草和少许盐调味,这道法式奶油炖肉便完成了。

最先出锅的是满满一盆的可乐鸡翅,其次是更大一盆的奶油炖肉。

加上莫莉艾小姐,林萌的大家庭里就有五个“人”了,大家的饭量都不小,所以林萌做菜时就得加大加量。

不过林萌是非常享受给一大家子做菜的,就像在上一世给爷爷奶奶父亲母亲和姊妹们做饭一样,人越多就越有烟火气。

正所谓,人间烟火气,最抚凡人心嘛。

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