明明斗厨已经开始，可是现场的情形却很诡异，一方已经开始，一方却只是傻傻站着，难道罗家臣这是在表示自己要退出了吗？
只有黎响知道，罗家臣不会退出，如果他真的想让十五盘被罗家良得到，早给他了，用不着等到自己辛苦创业的餐馆都卖掉了才答应！
之前罗家臣曾经说过，罗家良从小不在他面前展现厨艺，所以他只知道罗家良的厨艺很高，却没有亲眼见识过，今天的斗厨，两人都是在对方的眼皮子底下进行，是一个现场观摩的好机会，罗家臣当然不会放过。
当然他也知道自己是来干什么，不会一直傻站着。赛时间为一个小时，对于做一道普通的菜式当然是绰绰有余，不过因为是做卤菜，所以这个时间并不算长，刚刚好。
看了足有五分钟，罗家臣也终于有了动作，他的脸带着笑容，那是一种欣赏的微笑，看来罗家良的厨艺已经让他有了一定的了解，他很欣赏自己这个弟弟的厨艺，因为这并没有埋没御厨传人的名头。
他开始动手，首先要做的并不是选食材，而是将清水倒入锅烧开，然后开始将一张干净纱布放在案台，从旁边配料飞快的拿出一件件香料。
八角、花椒、香叶、陈皮……每一种香料所用的份量是不同的，有些厨师会用天平来称重，而像罗家臣这样的大厨，根本用不着天平，自己探手一抓可以准确的抓住该用的份量！
等到香料在纱布堆成了一座小山，把纱布包裹起来打包放到一旁，然后再用一张新的纱布，继续挑选不一样的香料。
不一会的功夫，在案台出现了三个纱布包裹好的香料袋子，而此刻旁边的清水已经烧开，这三个香料袋被丢进了锅。
现在大家都已经看明白，罗家臣要做的不是先准备好食材，而是先做卤汁。可以说卤菜的味道，百分之九十以要看卤汁做的好不好，罗家臣一来把自己的重点精力放在了卤汁！
在罗家臣有所动作的时候，那边的罗家良也突然停了下来，看着已经忙碌开的罗家臣，他的眼浮现出复杂的神色。
不管怎样，罗家臣始终是他本家亲人，而且也跟他一样，是御厨传人，一身的本事，都是一脉相承，两人的感情，也不能只是用敌对这么简单的来形容。
可以说，如果罗家臣将十五盘的做法告诉他，愿意跟他一起打响罗家菜系的招牌，他罗家良算把挣到的钱分给他一大半都心甘情愿！
自己这个堂哥无妻无子，十九岁结了婚，可是两年后怀孕的老婆出了轨，卷了他的钱跟一个男人跑了。从那以后，罗家臣一门心思的扑在了继承家传手艺，创下了百味坊，却也再没有找过女人。
听儿子说，自己这个堂哥因为尝菜试菜太多，肝脏肾脏都有病，所以也才长的那么胖，也不想女人，不愿再重新组建家庭。
同样作为厨师，罗家良一直在控制自己的体型，他也明白一个厨师所面临的危险，并不是外行人所想象的那种口福无边。
所以他的内心还是心疼堂哥的，只要他愿意退休，他会跟大哥住在一起，真正的做一家人，自己的儿子，也是大哥的儿子！
他知道是自己把罗家臣逼到今天斗厨这个地步的，可他没有办法，他了解这个大哥的脾性，他一辈子喜欢围着灶台转，但是却不懂得去做生意。
最可气的是他始终不肯将十五盘交给自己这个堂弟，明明都是一家人，明明都是御厨传人，凭什么你霸着不放？如果有十五盘坐镇，罗家良有信心将千品阁在一年之内成为京都人第一品牌的餐馆，让那些达官贵人每天晚为能够拿到一张订桌的资格而争得头破血流！
而且，他可以让千品阁在两年之内，在全国遍地开花，规模现在扩张百倍甚至是千倍！甚至可以成功市，让千品阁成为国内第一饮食品牌，成为餐饮大鳄！
这才是把罗家御厨传人的名头发扬光大的正确操作，而这一切都是罗家臣所无法做到的！罗家臣能做的，只是守着一个小小的百味坊，一辈子都不会有任何的扩张，只是混一个温饱，能让他心满意足！
那样十五盘的绝技，会被他给带进棺材，罗家御厨传人的名声，也因此而终结，这是他绝对不能答应的！
深吸了一口气，罗家良摇了摇头，这一战他不能输。千品阁不是他太过看重的东西，主要是罗家臣一旦赢了，十五盘会被他给烂在肚子里，祖先穷其一生所凝练的绝技，会被这个迂腐的大哥给彻底断绝，失传下去！
罗家良也开始动手，一红一黑两名厨师都以娴熟的手法在忙活着，不管是抓料还是切菜，都是简单准确干脆有效，行云流水有条不紊，让观众发出一声声的惊叹。
时间一分一秒的过去，两人的动作却一直井井有条的进行着，没有丝毫的停滞。而观众们也大呼过瘾，亲眼目睹了一道菜的烹制过程，更是受益匪浅。
有些观众甚至拿着小本记下了两人的每一道工序，大家都想不到，只不过是做一锅卤汁，竟然会用这么多的香料，各种调味品足足有三百多种，而且里面绝对不会出现味精或者是鸡精这些东西！
时间已经过去了一大半，两人终于也到了烹制主要食材的阶段了，长桌各有一个大圆盘，面盖着银色的盖子，下面是这次斗厨的主菜。
现在银盖已经被掀开，露出了下面的食材，罗家良这边的是粉白色的脑子，明眼人一看知道是猪脑。而罗家臣那边的食材从色泽要红艳一些，看起来有点像羊脑。
这种食材做好了口感嫩滑，入口即化，所以用来蒸制是最合适的，做卤味较考究了，一不小心会变成汤水。
不过在厨艺高超的大师傅手，这种现象不会发生，只是谁也没有想到，罗家臣在处理食材的时候，居然用的不是蒸制，而是烤箱烘烤！
不过并没有铐太长时间，仅仅是一分钟后拿了出来，然后再进行干炒！
对于这样的新做法，现场所有人都瞪大了眼睛，从没有见过居然还有炒羊脑的，算有人做，羊脑也会变成豆腐渣一样的稀烂，可是现在红色厨师的锅里，食材还保留着原来的形态，并没有散开。
而另一边罗家良蒸制的猪脑也已经拿出了笼屉，在平盘颤颤巍巍，犹如果冻一般，大屏幕显示因为有灯光的照射，居然还有反光，像是透明，让众人也发出了声声惊叹。
斗厨已经到了最后一个程序，是卤水炖锅，还剩下十分钟，时间较紧迫，因为如果炖锅不够充分，食材也不会进味。
却在这个时候，罗家臣竟然把炖锅从煤气炉端了下来，放在了下面简陋的柴火炉！
算是不懂厨艺的人，看到这一幕也是大吃一惊，因为谁都知道，煤气炉才是能够燃烧出炙热高温的，柴火炉虽然也能做熟饭炒好菜，可是需要的时间要长的多，火焰的温度也要相对低得多！
只剩下不到十分钟的时间，还用炖锅，这怎么够时间？连另一边的罗家良都有些迷惑，难道罗家臣没有看到对面那么大的电子钟显示？居然还用这样的做法来完成最后的工序，他要拖延时间吗？那样做的话，要扣掉很多分的！
当时间到达十一点，两边的炉火同时熄掉，已经做好的菜式被摆准备好的餐盘，两份罗家卤脑都已经出锅了。
只是跟之前的颜色相反，罗家良的卤脑现在微微有些发红，那是卤水均匀进入食材的表现。而罗家臣的卤脑却有些发白，有点像是火候不到的模样。
两份卤脑被端到了评委席，由工作人员用干净的银质餐具分割称小块，然后分给众位评委，而且连主席台的人也有份，虽然被分到的东西不多，但是还是可以品尝出其的味道。
黎响和苏聿函的面前，也被摆了两张小碟，面有红黑标签区分。还没有开动，已经闻到了其的香气，让人唾液禁不住的在口腔滋生，嘴唇却有些发干，恨不得拿起叉勺，把面前的美味一口塞进嘴巴！
一道可口的菜式，从卖相到味道都有很多的讲究，不过最主要的，还是不管从视觉还是到味觉，都要有引起食客的食欲这一功效，而面前的这两个盘子，已经达到了这个标准。、
“我从来都不吃猪脑的，羊脑牛脑都不吃，觉得恶心！可是现在，我居然流口水了……”苏聿函红着小脸，很是可爱的对黎响低声说着。
黎响笑着摇摇头，对她说：“那你尝尝，这可不是轻易能够尝到的东西！”
的确，做这玩意这么费时费力，不管以后罗家臣还掌不掌勺，这道菜估计都不会露面太多了，所以机会难得，现在还是满足一下口服吧！
先品尝黑色标签的卤脑，这是罗家良的作品，当鲜嫩柔滑的猪脑进入嘴巴的时候，黎响甚至感觉自己是在吃着一块热热的冰激凌，口舌没有丝毫的杂感，说不出的细腻感充斥其，还带有一股从里到外的醇香，有点像肉香，又好像是药香一般！
旁边的苏聿函发出了一声回味的**，能够把猪脑做成这样的口味，算是再不喜欢吃这道菜的人也会有迫不及待的食欲了吧？
果然是大手，做出来的菜真是美味，只可惜只有一小口，感觉根本没有吃够。幸好旁边还有一碟，黎响先喝了一杯水，这是在消除口前面那道菜的残余味道，然后用叉子叉起了那一小块羊脑。