“我们的水上业务和旅舍的收入还足够吗？”
早餐后回到百户所的签押房，陈铭坐下后的第一句话就是接续刚才郑焕提及的话题。
“水上业务还算不错，利润还可以，可惜这是个细水长流的生意，短期内看不到大量收益……”
“旅舍现在是以保底价格租给百户所，勉强收支平衡，谈不上盈利。”
“而百户所收取的治安费，仅够这些兄弟们的基本生活开销。”
郑焕拿着账本详细向陈铭汇报。
“这么说，兄弟们这段时间的努力都是白费力气？”
陈铭有些沮丧地问。
“也不能这么说，至少我们已经建立了两个产业，也稳定了局面，只要时间足够……”
郑焕闻言，心中一紧，连忙安慰陈铭。
他顾虑铭少爷对自己太过苛刻，年纪轻轻就疲态尽显，他该如何向小姐交待呢？
\"你的观点没错，不过，我们还是得琢磨怎么赚钱，否则很多事都办不成呢……\"
陈铭低声自语。
他的脑中满是规划和构想，一方面依赖科技，另一方面就得靠资金。
最实际的问题是，科学家也需要填饱肚子。
\"我觉得我们可以开个小吃店。\"
稍微思考了一下，陈铭对郑焕提议道。
\"公子，方庄黄鳝沟虽然人流量大，但大多是过客，许多人都是去左安门或是周庄，这里的餐厅恐怕会亏本！\"
一提到生意，郑焕立刻摆出忠诚的姿态，直言不讳。
陈铭听后，点头道：\"你说得对！道理是这样，不过，我的小吃店和普通餐厅不同，主要针对周庄，兼顾这边。\"
\"公子肯定又有了高招，小子愿闻其详，还请公子指点。\"
郑焕闻言心中一喜，知道陈铭已有成算，连忙恭敬地请教。
\"是这样的，这个小吃店，或许不能叫餐厅，应该叫快餐店。我看周庄那边来往的商人很多，运河上的人也不少，这么多张嘴，就是无数的商机。\"
\"我想，这些人吃饭只求填饱肚子，对菜品的精致并不在意，我们只需要提供量大、油腻适中的食物，就像那种二荤铺，只是比他们更快捷！\"
陈铭详细讲述了他酝酿已久的计划。
实际上，在周庄与刘伦合作破案时，他就有了这个想法。
一方面，快餐在未来是非常赚钱的生意，而且与大型酒楼不同，收入都是现金。
另外，二荤铺和快餐店的顾客主要是底层民众，在上层人士看来，他们就像蝼蚁一样。
但在陈铭心中，这些人是他未来最能倚靠的力量。
别的不说，锦衣卫的情报工作刚不是多亏了朝阳区的百姓吗？
郑焕听完陈铭关于快餐店的计划，沉思片刻，说：\"公子的策略可行，但有几点需要注意。\"
\"说来听听，集思广益嘛。\"
\"一是菜品制作，二是食材准备，三是口味调配，四是定价……\"
郑家的主营业务之一就是经营酒楼，所以谈起这个行业，他滔滔不绝，头头是道。
\"很好很好，果然是内行人，一听就知道有料。这些问题，我一一给你讲解。\"
\"菜品制作，自然是大锅炖，既风味独特，又提高效率，成本自然也就节省了。\"
\"食材准备，我有几道独家秘制的好菜，等和主厨商量一下，再告诉你，那些东西正好适合口味重的人。\"
\"至于口味调配，那就更不在话下了，我在味全斋有股份，而且还有好配方呢！\"
对于定价，务必亲民，一碗饭菜，定价几文足矣，比如就定五文，关键是靠销量取胜。周庄的商人、店员、挑夫……各式人等加起来，估计得上万人呢。”
陈铭逐一解答了郑焕提出的问题，郑焕这位资深餐饮人听得频频点头，深感赞同。
尤其是那句“加起来得上万人”，直击郑焕的心坎，这意味着一天的收入可能高达几十两银子。
乖乖，这可不得了！
“公子的思考，常人难以企及啊！”
郑焕心中赞叹，又找到了新的赞美之词。
“行了，计划已定，执行才是关键。你尽快处理完手头的公务，交给子痴，然后随我去周庄找刘伦。”
郑焕听后，立刻答应，去找子痴交接工作。
刚走出签押房，却看见崔应元的眼线，绰号“兔头”的乔五，鬼鬼祟祟、气喘吁吁地在外张望。
“见过郑旗尉。”乔五一鞠躬问候。
“别客气了，有什么事？赏钱不是已经给了吗？”
郑焕疑惑地问。
“旗尉大人明鉴，这次又有紧急情报，时间紧迫，来不及先禀告崔校尉了。”
“既然是情报，那就直接报告给百户爷，规矩大家都清楚。”
郑焕连忙说道。
“是，是，还是郑旗尉洞察秋毫！”
闲聊几句后，乔五进入签押房，见到了陈铭。
“说吧，到底发生了什么？”
“昨天小的不是和官府合力抓住那个dazi间谍了吗？小的在街头混迹已久，多少了解一些阴暗之事……”
“范家其实时常有外地口音的人进出，这次并非首次，所以昨天事后，小的就和兄弟们继续蹲守。”
“经过一夜蹲点，今天天刚微亮，就发现范家管家范大匆忙出门，朝皇宫的方向去了……”
“至于范大的行动，赖家兄弟已经在监视了，小的先来报个信！”
乔五向陈铭禀告，躬身行礼。
“干得好！等会儿我会额外给你们一天的赏金，密切监视范家的动静，这段时间，一天当两天用。”
陈铭对乔五笑着说。
乔五听后，连连道谢。
谈话间，陈铭又拉动墙上的铃铛，召来外面的郑焕，吩咐了赏金的事宜。
郑焕带着满心欢喜的乔五去领赏，而陈铭则走到窗边，陷入沉思。
过了一会儿。
“禀告百户，乔五已经领赏回城继续监视，我们今天就在百户所留守吗？”
郑焕汇报后，又有些迟疑地问。
“在这儿守着干嘛？刚才说的事情不能半途而废，收拾一下，跟我去周庄。”
陈铭一笑，轻松地对郑焕说。