全.于出生后第一年内胃的发育最快。乳儿的胃呈水平位，到开始会路时渐渐变为垂直位。乳儿胃的幽门紧闭，贲门却关闭不紧，这就是成易溢乳的原因.新生儿胃容量小，约30~35ml，3个月时为100ml，6个月时为200ml，1岁时约为300~500ml。
胃液年有盐酸、蛋白酶、凝乳酶和脂肪酶，和成人的胃机能相比，儿胃分泌讥能明显不全。但是，乳儿的胃机能完全适宜于消化人乳。的排空时间因食物种类和性质而不同，母乳喂养的胃排空时间为2~3小时，牛乳喂养则需3~4小时，水约1~2小时。
儿童8岁以前的小肠和大肠平均发育，以后则大肠的发育较强，乳儿的肠肌肉层发育不好，但肠粘漠发育很好，较为细嫩，富含血管和给胞成分，粘膜下层的弹力纤维发育较弱，神经丛纤细，所以小儿肠的吸收能力良好，透过性强，但肠液的分泌和蠕动容易发生机能紊乱，小儿的肠消化液中有胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、肽酶、乳糖酶、麦芽糖酶、蔗栅酶及胆汁，对各种适合小几的食物均能消化。食物经过小肠，除了不能消化的部分外，都已被分解力最简单的物质氨基酸、单糖、脂酸甘油等被吸收。
根据以上生理特点，婴幼儿每日对各种营养素的需要量与成人不同，年龄越小，需要量相对的越高。婴幼儿每日对各种营养素的需要量婴幼儿每日必需摄入的营养素主要根据以下四方面的需要来分配:
1.基础代谢:这是指维持人体在安静状态下(安静状态是指人动作停止)所需的热量，主要用于维持体温、肌肉张力、循环、呼吸、肠胃动、腺体活动等代谢所需要的热量，大约每公斤体重每日约需45~50卡(calqrie，cal)。
2.动作(活动):动作所需是指机体动作所需热量，包括吮乳、啼哭玩耍、行走等，大约每公斤体重每日约需15~20cal。
3.生长:生长所需热量为小儿所特有的需要。1岁之内婴儿长得f快，需要的热量也特别多，大约每公斤体重需40~50cal，1岁以后逐渐少。
4.排泄的消耗:在没有胃肠消化紊乱时，排泄的消耗较为稳定
公斤体重每日约需10~15cal。
的
因为婴幼儿处于生长发育时期，所以以每公斤体重计算养素较成人相对多。
(二)婴儿喂养
现代婴儿喂养可分为母乳喂养、以非母乳的食物(代乳品）进行人工