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两世为人,林阳也算是全能重生。

就拿这一道麻辣香锅而言。

几十年后就是烂大街的菜品,放在79年这个时代,那就是惊艳餐饮界的爆品。

70年代因为运输条件有限,农副产品的种植业也不是很发达。

最主要的是刚刚才改开,个体户种植模式还没有普及。

一个地区能够吃的应季蔬菜很少,主要还是以米面为主。

麻辣香锅这道菜,就是纯纯的菜品大杂烩,再改良放入兔肉。

林阳肯定,能火。

按照前世的记忆,林阳熟练的操作。

热锅冷油。

一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

切成块的半只野兔放进去,顿时发出刺啦刺啦的声音,煸炒出肉香和兔子本来的油脂。

葱姜蒜,酱油,干辣椒皮子。

不到三分钟,厨房里的喷香味就传遍了整个饭馆。

高玉兰等人闻着这味道,肚子咕咕叫,馋虫都快要被勾出来了:“小阳是用了啥调料,怎么会这么香?”

“林阳这手艺,比我们之前国营饭馆的老秦还要高,这味道闻着就香,而且从来没闻到过。”

邓志勇在国营饭店这么多年,也是第一次闻到这种香味。

70年代,郫县豆瓣酱还没有形成规模型的产业,没有全国开花的火爆程度。

在调料之中,算是比较罕见的。

“要不去看看?”

张桂英也有些好奇。

“娘,婶子,刚才小阳可是说了,咱们今天都不能进后厨,他要给大家一个惊喜。”

赵二狗连忙说道。

“这小子,自从和韩知青那事儿之后像是变了个人似的,打猎是一把好手,没想到还这么会炒菜,怪不得要弄个饭馆。”

林大山抽着烟,脸上满是自豪的神色。

就在大家讨论的时候,厨房里的林阳已经进入了下一阶段。

焖炒兔肉十五分钟之后,下入了菜。

大片的土豆,萝卜,豆干,青椒块。

没一会。

林阳终于端着一个盆出来:“出锅喽,大家赶紧尝尝,这道麻辣香锅咋样?”

“这颜色看着就好。”

赵铁锤伸长脖子看了一眼,红油看着就有食欲。

再加上野兔的香味,这一盆的香味已经达到了极致。

“我拿碗筷。”

赵二狗的口水都快下来了,连忙从厨房拿出了碗筷。

几个人在包厢里开动。

“嗯!这味道真是太好吃了!”

高玉兰率先吃了一口,眼睛马上亮了,连忙竖起了大拇指头:“小阳,你这是咋做的,可太好吃了。”

“这土豆更好吃。”

“还有豆干也入味。”

“我还从没想过菜能这么做。”

一时间,张桂英等人纷纷开始夸赞,大快朵颐。

就连邓志勇都埋头苦干,辣的额头上全是汗水,不停地喝汽水:“小阳,你这麻辣香锅确实又麻又辣,根本停不下来。”

一盆麻辣香锅,每个人下了两大碗地米饭。

等一扫而空之后,林阳才点了根烟:‘志勇哥,以你在国营饭店这些年地经验,你觉得这道麻辣香锅能不能成为咱们饭馆的招牌?”

“能,肯定能!”

邓志勇连忙点头:“这菜的做法,在咱们成县没有,而且你用的那罐调料,我们国营饭店之前也没有见过,那是啥东西?”

“小阳,娘也好奇。”

张桂英也说道。

“那是郫县豆瓣酱。”

林阳说着,话锋一转:“玉兰婶子是咱们饭馆的大厨,志勇哥是经理,如果你们同意,那咱们明天就开始拿这道菜通知那些预定了野味的顾客,明天可以来试吃了,价格可以打个折。”

“我看行。”

邓志勇欣喜的点了点头:“这天还挺冷的,要是能吃上这么一盆,也是暖和,关键还是野味山货,我想那些厂子的领导肯定爱吃。”

“小阳,婶子也觉得没问题。”

“咋做的,你得教教我和你娘才行,我感觉这道菜能成为我们饭馆的招牌,到时候我和你娘在后厨得忙晕了。”

高玉兰的眼神里满是期望,恨不得现在就熟练的掌握这道菜的做法。

这种精神,不做餐饮人真是可惜。

也正是因为如此,林阳才会弄个饭馆,让高玉兰当厨子。

以后做大做强,高玉兰就是行政总厨。

“臭小子,赶紧给你娘和你婶子教教,我看这两人这会都魔怔了,要是学不会,今晚上估摸着是睡不着。”

林大山笑道。

”我看也是。”

赵铁锤附和的调侃道。

“去!两个大老爷们懂啥。”

高玉兰起身,戴上围裙就拉着林阳往厨房走:“走,小阳,快给我和你娘教教。”

“行。”

林阳带着两人进了厨房,花了大概半个小时的时间才教会。

剩下的半只兔子没一会就变成了一道麻辣香锅。

几个人围在一起,就是一顿。

好吃是好吃,就是撑到翻白眼。

“志勇哥,麻辣香锅的原料就是这些原料,你盘算着估个价,单独弄个大字报贴在墙上,咱们明天就开始试试。”

“我们就先回去了。”

晚上天黑之后,林阳和赵二狗两家人才打烊,准备回家。

“我晚上回去盘算一下,明天早上就贴出来。”

“野味的价格,得高点。”

邓志勇若有所思的点了点头。

第二天,林阳去了一趟红星镇找裴大强和吴磊。

三个人组团收猪。

有了上次收猪的经验和名气,三个人收猪的时候还算是顺利。

不过这猪崽子的数量确实少。

一个村下来不到三四只。

从早上到晚上,半个红山镇的村子转完,才收了三十头猪崽子。

“老裴,那今天就先到这里。”

“明早你们把猪崽子送到养猪场之后,继续收,我就先回去了。”

到日落的时候,林阳交代了一句才骑车匆匆赶往县里。

今天是麻辣香锅试营业的第一天,他得去看看今天的成果如何。

餐饮好不好,主要看客流量和重复上座率。

天快黑,林阳骑车才到了团结桥。

远远的还没有到饭馆门口,就看到邓志勇在门口吆喝。

饭馆的门口竟然排着长队,少说有四十号人,看样子好像在登记预约。

“卧槽!”

林阳下了车,扫了一眼:“麻辣香锅这是卖爆了吗?”

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