怀安找她，是为了阿牛和阿狸带回去的两碗扣肉。
没错，两碗。
褚家的这俩小家伙识字又快又好，人还勤快能干，同时拿奖，在村里也是独一份呢。
拿到奖，在学堂里分了一点给小伙伴后，两人把扣肉都拿回了家。
一碗他们一家人分吃了，另外一碗，本来说慢慢吃的，只是两小家伙心疼哥哥镇上读书早出晚归太辛苦，偷偷塞他书篓里，让他带去了学堂。
到了学堂怀安发现后，原也没打算吃的，只扛不住那香味，到底吃饭时就着火炉热一热，挟了两块，然后被同窗看到了。
他们还没吃过扣肉，但见那肉，色泽明亮、软软糯糯，就厚着脸皮讨了一口，这一吃顿时惊为天人，缠着怀安非要问他肉从何来，不管从哪来，他们都愿意花钱买。
肉是先生家的，怀安如何敢再劳动知暖？哪怕是阿箩或怡娘做的，他也开不了那口啊。
只是那两位同窗缠磨他时又被其他人听到，他们不信世上有那么好吃的肉，但是怀安平素学习刻苦，且学得又快又好，时常被夫子表扬，那些人见状，全都来起哄当助攻。
然后呢，他的肉本就放在书篓里，渐渐冷掉的肉没有香味的，那些人里却有个鼻子厉害的，不知道怎的闻到味，然后循着味找到怀安藏起来的余下的肉。
情况至此有些失控，所有人都来问怀安肉从何来，他们可以买。
连他学堂的夫子都听到信儿，明里暗里有些怪罪他得了好东西不孝敬夫子的意思。
听完整个过程的知暖：……
不过呢，她也能理解这时代的人对肉的偏爱，尤其是肥肉，在时人眼里可比瘦肉好吃太多啦——肉质细腻不粘牙还能解肉荒。
水煮肥肉都能吃一大碗，何况从没见过的豆豉扣肉？
当然，怀安来找知暖，不是想要她帮忙做几碗以解同窗们的馋，他是想与知暖一起再做个生意。
他的意思，是知暖出技术，教他做这扣肉，他拿去卖。
然后，成本是他的，人工也是他的，每卖一碗肉，他可以给她两成的利，这种方式她若觉得不好监控，他也可以每月或每年给她一个总数多少钱。
他在镇上读书这点时间，自是对镇上人的消费能力有了一定的了解，所以他连一碗肉用多大碗要几块肉价格定多少，放在哪卖要疏通什么关系免被骚扰等都考虑清楚了。
看得出，他想合作的心意很迫切也很有诚意。
知暖听了笑：“这些不是你想的吧？”
他再聪明年龄见识摆在那，想不到这么周全。
怀安不好意思地挠挠脸：“是我阿娘提的，我也请教了陈家阿叔。”
知暖一点也不意外，秦氏曾经出身良好，会点经营是很正常的事，陈阿大住在镇上，考虑问题自是全面。
她微微颔首，也没说答应不答应，只道：“做肉卖肉都非易事，你要读书科考，如若在其他事上耽误太多，于你可并非是好事。”
而他们家，秦氏体弱，根本做不了这种买卖活，阿牛和阿狸又太小，靠怀安边读书边赚钱，累死都搞不好。
怀安却是胸有成竹得很：“我自是要以读书为要，今天来找先生前，我已与阿贵、阿河谈过，他们都愿与我做这笔买卖。”
阿贵是卢大嫂的二儿子，而阿河，是江山的堂弟，老里长的二孙子。
她能说怀安很会找合作对象么？
这两人，阿贵勤快卢家却没什么资本，是个好的干活人，阿河养得娇些，但他有资本也有后台——里长是他阿公也是后台。
而且一开始，怀安也没打算步子迈那么大，马上就去镇上开店什么的，此去镇上不算太远，他们在家里将菜做好，然后再拿去集市上卖。
而拉上江河合作还有个好处，江家有马车。
他连以后都想好了，“以后生意若好了，我们再去镇上开家店，到时若忙不过来，学堂我阿弟有几个同窗将满十岁，届时可以让他们去帮忙做工，想必村里的阿伯阿叔都是极愿意的。”
知暖听到这，笑了出来。
怀安这主意，可不就与她曾经构想的相符了么？
培养一批读过点书识些字的孩子，长大后让他们分散到各地各处各行各业，她的“眼睛”能看到的东西自然就多了。
“可以。”她同意了，笑着说，“那两成的利，你们也不必一直给，最多予我一年也就罢了。”
怀安着急：“我们怎好占先生便宜？”
知暖摆手：“谈不上占便宜，一道菜罢了。”其实免费教给他们也可以，只是知暖不想让他们养成习惯，以后遇事就来向她伸手。
钱财账目上算清楚，保持适当距离，对大家都有好处。
她的语气不容置疑，怀安知道多说无用，只得起身长施一礼：“如此，就多谢先生了。”
知暖坦然受了他的礼，过后又提点说：“合伙生意难做，契约要先立好，各色条件都要列分明，而且最好，最大的话事权掌握在一个人手里为宜。”
人多了主意就多，前期还好，都想着要赚钱，劲会往一处使，后面钱赚到了，就很容易闹崩或扯皮。
怀安若有所思。
豆豉扣肉不是道多难做的菜，给出方子让他们自己研究就行。鉴于是第一次做生意，怀安心里没底，就请知暖亲手教一教。
知暖答应了。约好另定时间，决定由谁来学这手艺后，拿上肉直接过来就行。
怀安回去后的次日，老里长和卢嫂子等人也知道了三个孩子的筹谋，两家大人先后登门找知暖，问她这生意能不能做得。
知暖又怎么肯给明确的意见？生意就没有稳赢的事，灌了一堆鸡汤，把人打发了。
几个孩子动作倒快，过没两日，三人契约拟好，拿来让知暖过目，同时还带了两条五花肉，三人一起跟知暖学做菜。
为此怀安还特意请了两天假。
当日学了一日，第二日三人就拉去卖。
当天的扣肉，一碗孝敬了吴秀才，其他全在学堂消化。
一碗扣肉，五片肉一两豆豉，他们卖八文钱，除去成本和给知暖的两成利，他们三个差不多一碗能赚四文。
照知暖说有点少，但三人不嫌，干劲十足。怀安要读书就让阿牛顶上，兄弟两个一个跟着江河、阿金每日做肉出摊，一个有空就帮着寻寻销路，生意竟还好得很。
阿牛上午做买卖下午去上文课，竟一点也没耽误。