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何志军傻呵呵的笑着,没注意脸颊上的油渍,估计也没感受到,旁边的王大姐和奶奶低着头忍笑,第一次见到他这样傻乎乎的样子,别说,还挺可爱。

第二天何志军照常去上班,景艳去码头取肉,王大姐和奶奶直接带着孩子去了店铺,等景艳把肉推回来的时候,王大姐的早饭已经做好了,一楼大堂也都清扫了一遍,

吃过早饭,景艳把羊肉都给切了,王大姐把卤制了一夜的卤肉和排骨从锅里捞了出来,分别装进盆里,把卤汁分出来一部分加入泡好的黄豆和干辣椒开始用文火熬制面汤,

不多一会儿,香气慢慢的散了出来,确认汤汁火候差不多了,就用余火慢慢煨着,只要保持汤汁一直是热的就行。

羊肉小块切好后,王大姐手上的活儿也忙得差不多了,她和奶奶坐在大堂的一张餐桌边守着一盆羊肉拿着铁签子开始串,何超礼已经是个半大小子了,嘱咐弟弟妹妹在旁边玩之后,也跟着一起帮忙穿。

景艳看他们做的挺好也就不再关注,转身去厨房开始做今天的卤肉,卤肉都上锅之后,景艳看看时间,差不多快十点了,带着家人一起去了店铺大门外,

把“打烊”的牌匾换成了“营业中”,之后在门梁上挂上两串鞭炮,点火后景艳连忙捂着耳朵躲开,噼里啪啦一顿响之后,除了漫天的硝烟味儿,就是一地的碎红纸。

景艳又把店铺门廊上匾额的红布给掀了下来,“好味道烧烤卤肉店”的名字就裸露出来,奶奶站在街道对面,看着店铺上的牌匾,眼中露出了一丝怀念。

既然已经宣告开业了,今天就不用在门外摆摊位引客,景艳刚想进门,回头看见站在街道边上的奶奶,又折返回来,扶着她的胳膊:“奶奶,咱们回去吧。”

奶奶被她扶住后才回过神来:“好,回去,当年啊,我家可是有两条街的店铺,我小时候最喜欢在那边转悠了,不过后来我父亲把那些都变卖了,就连工厂也充了公,要是我父亲还健在,看见你的店铺开业,也一定会很开心的。”

景艳扶着奶奶往店铺里走,嘴里宽慰道:“奶奶,最黑暗的时候已经过去了,咱们啊向前看,以后的日子会越来越好的,您好好照顾着自己身体,等你重孙们长大了,让他们开公司,到时候您就又能见到当初家族的辉煌了。”

奶奶这回是真的被逗笑了:“你这当妈的可是真不心疼自己的儿女,这么大的压力直接给了这几个小豆丁,也不怕给他们吓到。”

“有压力才有动力嘛。”景艳回答的倒是云淡风轻,“再说了,就算一个娃不行,咱家可是有仨,只要兄妹三人齐心合力,折腾出来一个公司,应该,大概,是可以的吧。”景艳说到最后也有些底气不足。

没办法,她这个当妈的是绝对没这本事了,万一孩子遗传的时候出了啥差错,只遗传到笨蛋的部分,那这个要求也确实有些困难,不过奶奶倒是被她插科打诨一顿乱说把原本思念的情绪给打散了。

第一天正式开张是在中午后,岛上的面积虽说不小,但目前已经定居的人住的地方还是比较集中的,所以有什么消息只要传开了,不说是全岛皆知吧,至少有一大半儿人能知晓还是可以的。

所以有家属想要出来买菜回去做晚饭的时候路过这里,看着满地的碎红纸,一下子就想起昨日被周边邻居谈论的烧烤,抱着好奇的心情走了进来,左右张望下,怯怯的踏进了店门。

王大姐反应最快,见到有人进门连忙起身迎了过去:“你好,是要吃面还是买卤肉?”

女人衣着普通却也算是半新,挎着个空的菜篮子站在门口有些局促:“我听说你们店卖熟食,今天我男人要请同事来家吃饭,有下酒菜吗?价格,贵不贵?”

王大姐笑着回她:“我们家的卤五花肉和卤排骨都是好的下酒菜,五花肉入味儿足,有肥肉更香,排骨呢,没有肥肉,喜欢啃骨头的吃的也很不错,来,您先坐一下,我给你切一点儿你先尝尝。”

说着把她引到靠近门口的一张空的桌子边坐下,女人虽然局促,但还是落落大方的坐下,转头四顾下看见收银台后面的菜单板,起身走过去看了看:“这价格不便宜啊。”

她只是自说自话,景艳靠近她笑着解释:“这位姐姐,你也知道咱们现在买啥都要票儿,可我们普通老百姓上哪儿去弄那么多肉票啊,所以只能找渠道买高价肉,

这生肉贵了,再加上卤制上的损耗,还有各种香料、人工、店铺杂七杂八加起来,这个价格已经很实在了,咱们开店做生意的,总不能不赚钱不是。”

女人没想到自己的话被人听了去,有些赧然,慌忙解释:“我,我知道的,就是感慨了句,没有其他意思。”

景艳冲她笑笑:“没关系的,刚开始这种解释总是要说几遍的,等大家尝过了,时间久了自然就不会再说价格的事儿,你不必介意,说实话,当初我算成本定价格的时候也觉得这价格太贵,

可没办法,便宜了就是赔本赚吆喝,那时候是在海市家里做着卖,刚开始也是都觉得价格不便宜,但后来生意也还不错,倒也不再有人说价格的事了,这回不过是换了个地方,我们都有经验了。”

女人温婉的笑着,王大姐拿着一个小碟子,里面装了一小段排骨,两片五花肉递给女人,顺手还递上一双筷子:“你先尝尝。”

女人很惊讶:“只是尝味道就给这么多?”

王大姐笑了:“两种你都尝尝,这样才知道你想买的是哪种,都是肉类,价格贵,要是买回去不是自己想要的,我这边砸口碑,您心里也不舒服不是。”

女人把胳膊上的篮子放在脚边,接过碟子,先把只有一口的排骨给啃了,仔细的回味了下,点点头,接过景艳递过来的水杯,喝了口水去了下嘴里的味道,再品尝五花肉,不过五花肉她只吃了一片,就把碟子和筷子递还给王大姐。

“排骨很适合孩子吃,肉烂却不松散,五花肉适合男人们下酒,拿得出手不说,味道也是极入味的,这样,五花肉我要两斤,排骨给我来一斤吧。”

景艳又问:“排骨我们给你剁成小段,五花肉要不要我们帮你切成片?”

女人瞪大眼睛:“还能有这个服务?”

景艳笑着点头:“当然,要不你一大块带回家,要是切片不均匀,大小差异太大,摆盘就不太好看,我们这儿也就是一会儿的功夫,顺手的事儿。”

女人连连点头:“那就麻烦你们了,谢谢,帮我切了吧。”

王大姐转身进了厨房,景艳又道:“您这儿也没带个饭盒啥的过来,下次要是还想买,您带个饭盒过来,我们再给你加些卤汁进去,你回家住了挂面或是手擀面,把卤汁当浇头加进去,再放两颗焯烫过的小青菜,那味道也是不错的呢。”

女人一想也是,有些怯生生的问:“你这儿有饭盒吗,要不你借我个饭盒装卤汁呗,我等会儿会把饭盒洗干净送回来的,我给押金行吗?”

景艳想想也觉得没问题:“你是我开门红的客人,这个要求当然没问题,只要你不嫌弃我家饭盒旧就成,不过都是干净的,你给一块钱押金吧,等饭盒送回啦我会退给你,你要是今天不出门也没关系,明后天你什么时候有时间出来买菜了,顺便送过来也成。”

女人很爽快的付了钱,王大姐拎着两个牛皮纸包过来,给她放在菜篮里,景艳开口:“王姐,拿一个饭盒,给这位姐姐装些卤汁回去,姐姐给了押金,等饭盒还回来咱们再退押金。”王大姐点点头,就回后厨去装卤汁去了。

送走了第一位顾客,王大姐有些激动:“第一位就买了三斤,咱们今天只要有这样的顾客十几个就能卖光了,咱们是不是备货少了?”

景艳摇头:“目前岛上的人消费情况不明,现在天气也热,东西做多了万一卖不掉容易坏,宁可不够卖也不能剩下,过一两个月看看持续经营的情况,等过了十月份,天气凉了,咱们也就能试着增加量了,现在还不是时候。”

王大姐表示理解,也就不再继续讨论,到了四点钟,景艳到院子里把烧烤架的炭火点燃,开始做准备工作,这时候店里开始上人了,

有些人不想做晚饭的会过来买点儿尝尝鲜,还有昨天吃过肉串的人又来光顾,顺便吃上一碗汤面,配上半斤卤肉啥的,能进馆子的人大都是不差钱的,

随着进店的人增多,王大姐、奶奶、何超礼都忙得团团转,就连四岁的安安都帮着太奶奶送卤菜上桌,有客人看着这么点儿大的小豆丁全场团团转的样子都觉得很稀奇,倒也没人计较上菜速度了,

直到何志军下班回来,有了他的加入,厨房的压力终于有所缓解,奶奶回到后厨补串羊肉串,王大姐负责煮面,切配卤肉,何志军带着俩孩子负责上菜上面,一时间大堂真是热闹斐然,颇有种生意火爆的错觉。

好容易挨过了今天,除了锅里的汤汁还剩下些,要卖的菜品全部售空,大家都瘫在椅子上不愿意动,缓了好一会儿景艳起身要去后厨煮面:“今晚咱们吃些汤面对付一餐吧,卖疯了我都忘记给咱自己留些吃了。”

奶奶抬起胳膊,有气无力的摆摆手:“没事儿,随便吃点就行,我只想早点收拾完回家,太累了。”

王大姐站起身:“那我把这边收拾干净,等一会儿去把厨房收拾一下咱们再回去。”

何志军也站起身:“王姐,我来帮忙。”

安安到底是年纪小,一听自己人都没好吃的了,瘪了瘪嘴想哭,但又想起自己是男孩子,眼泪都到了眼眶里又给憋了回去,噘着嘴,声音小小:“可我想吃肉。”

景艳看着他的小表情,点了点他的鼻子尖,笑道:“卖的都光了,不过卤的大骨头棒是不卖的,留给咱们自家吃,一会儿咱们一人啃一块好不好?”

安安一听说有肉,也不管什么排骨还是大骨,已经笑得眼睛弯弯,这一下,眼眶里的泪珠子没憋住,掉落了下来,这又是笑又是流泪的样子把屋子里的几个大人都给逗笑了。

分工把活儿干完,每人一碗手擀汤面,一块卤大棒骨,吃的也是很香的,吃完之后把厨房一起收拾干净,几人坐在桌边休息,景艳开口:

“咱们这样不行,我之前没想到都会集中在晚上这一会儿,就咱们几个人绝对是不够用的,再说奶奶年纪也大了,偶尔帮衬些可以,要是天天这样,用不了几天就得累坏了,还是要招人,

不说干别的,铁签子要刷,肉串要串,手擀面也得有人做,王姐切配上就已经很忙了,再加上这些活儿根本不行,等以后小礼开学,那就更是周转不过来,

趁着现在事情不算多,先把人招到,让人熟悉几天,后面我们也能轻松些,孩子还在长身体,不能天天跟我们对付着吃饭。”

何志军对于招人还是很赞成的:“那要招几个?”

景艳看向王姐:“王姐,干活儿这块儿你比我有发言权,你觉得就以今天咱们这状况,几个人来帮忙合适?”

王姐想了想:“至少要三个,后厨这的卫生要勤打扫,毕竟是入口的东西,厨房必须干净,带上刷签子,一个人就差不多了,

再有一个专职做面食,和面、擀面、煮面、加上把汤面做好放在出菜口,这俩人是不用出后厨的,卤肉切配这块儿我来,有空了还能帮着上上菜或是给你打打下手,

至于跑堂,最好也有一个人,这个最好是个年轻的后生,小伙子体力好,跑来跑去的受得住。”

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