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沙百鸭汤——

沙百鸭汤是一道传统的中药调养药膳,具有滋阴润肺、止咳化痰等功效。以下是一份沙百鸭汤的调养药膳配方及制作方法:

**一、配方**

- 北沙参 50 克

- 百合 30 克

- 鸭肉 200 克

- 生姜 2 片

- 盐适量

**二、制作方法**

1. 将北沙参和百合洗净,用清水浸泡 30 分钟。

2. 将鸭肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥。

3. 将浸泡好的北沙参、百合和焯水后的鸭肉放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮 1.5 小时。

4. 加入生姜片,继续炖煮 15 分钟。

5. 最后加入适量盐调味即可。

**三、功效与作用**

1. 滋阴润肺:北沙参和百合都具有滋阴润肺的功效,可用于治疗肺热咳嗽、干咳少痰等症状。

2. 止咳化痰:沙百鸭汤中的北沙参和百合还具有止咳化痰的作用,可用于治疗咳嗽、咳痰等症状。

3. 增强免疫力:鸭肉中含有丰富的蛋白质和维生素,可增强人体免疫力,提高身体抵抗力。

4. 滋补身体:沙百鸭汤中的北沙参、百合和鸭肉都具有滋补身体的作用,可用于调养身体,增强体质。

**四、注意事项**

1. 沙百鸭汤不宜与藜芦同用。

2. 沙百鸭汤不宜与辛辣、油腻食物同食。

3. 沙百鸭汤不宜过量食用,以免引起消化不良。

4. 沙百鸭汤不宜在感冒发热期间食用。

北杏猪肺汤——

北杏猪肺汤是一道传统的中医药膳,具有润肺止咳、平喘化痰等功效。以下是一份北杏猪肺汤的调养药膳配方及制作方法:

**配方:**

- 猪肺 1 个

- 北杏仁 10 克

- 生姜 3 片

- 盐适量

**制作方法:**

1. 将猪肺洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

2. 北杏仁洗净,浸泡 30 分钟备用。

3. 生姜洗净,切片备用。

4. 将猪肺、北杏仁、生姜放入炖盅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 2-3 小时,至猪肺熟烂。

5. 加入适量盐调味即可。

**功效:**

- 润肺止咳:北杏仁具有润肺止咳的功效,可用于治疗肺热咳嗽、干咳无痰等症状。

- 平喘化痰:猪肺具有平喘化痰的功效,可用于治疗哮喘、咳嗽、痰多等症状。

- 补虚润燥:猪肺含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有补虚润燥的功效,可用于治疗身体虚弱、口干舌燥等症状。

**注意事项:**

1. 北杏猪肺汤不宜过量食用,以免引起消化不良。

2. 猪肺在烹饪前一定要清洗干净,以免残留有害物质。

3. 北杏猪肺汤不宜与辛辣、油腻、刺激性食物同食,以免影响药效。

萝卜杏仁煮牛肺——

## 萝卜杏仁煮牛肺

萝卜杏仁煮牛肺是一道传统的中式药膳,具有润肺止咳、下气消食等功效。这道药膳主要食材包括萝卜、杏仁和牛肺,炖煮而成,味道鲜美,营养丰富。

### 一、材料

- 主料:萝卜 500 克,苦杏仁 15 克,牛肺 250 克。

- 调料:盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。

### 二、制作方法

1. 将萝卜洗净,去皮,切成小块;牛肺洗净,切成小块;葱切段,姜切片备用。

2. 将苦杏仁用温水浸泡 20 分钟,去皮备用。

3. 将牛肺块放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净。

4. 将牛肺块、萝卜块、苦杏仁、葱段、姜片放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮 1.5 小时至牛肺熟烂。

5. 加入适量盐、料酒、胡椒粉调味,继续炖煮 10 分钟即可。

### 三、功效

1. **润肺止咳**:萝卜杏仁煮牛肺中的萝卜、杏仁和牛肺都具有润肺止咳的功效,可用于治疗肺热咳嗽、干咳少痰等症状。

2. **下气消食**:萝卜具有下气消食的功效,可用于治疗食积腹胀、消化不良等症状。

3. **增强免疫力**:萝卜杏仁煮牛肺中的萝卜和牛肺都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有增强免疫力的作用。

### 四、注意事项

1. 牛肺要清洗干净,去除血水和杂质,以免影响口感和健康。

2. 炖煮时间要足够长,以确保牛肺熟烂,口感更佳。

3. 食用时要适量,不宜过量食用,以免引起消化不良等症状。

贝母甲鱼——

# 贝母甲鱼调养药膳

贝母甲鱼是一道传统的药膳,具有滋阴润肺、止咳化痰等功效。这道药膳以甲鱼为主料,搭配贝母等中药材,不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合秋冬季节食用。

## 一、所需材料

- 甲鱼:1 只(约 500 克)

- 川贝母:5 克

- 百合:20 克

- 红枣:5 可

- 生姜:3 片

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

## 二、制作步骤

1. **处理甲鱼**:将甲鱼宰杀后,去除内脏、油脂和膜,洗净备用。

2. **准备药材**:将川贝母、百合、红枣洗净备用。

3. **焯水**:将甲鱼放入开水中焯水,去除血水和腥味,捞出备用。

4. **炖煮**:将甲鱼、川贝母、百合、红枣、生姜放入炖锅中,加入适量的料酒和清水,大火烧开后转小火炖煮 2-3 小时,至甲鱼熟烂。

5. **调味**:加入适量的盐和鸡精调味即可。

## 三、注意事项

1. 甲鱼要选择新鲜的,最好是活的,这样可以保证口感和营养。

2. 川贝母要选择品质好的,最好是野生的,这样可以保证药效。

3. 炖煮的时间要足够长,这样可以保证甲鱼熟烂,口感更好。

4. 调味时要适量,不要加太多的盐和鸡精,以免影响口感和健康。

## 四、药膳功效

1. **滋阴润肺**:贝母甲鱼中的川贝母具有清热润肺、化痰止咳的功效,百合具有滋阴润肺、清心安神的功效,两者搭配可以起到滋阴润肺的作用。

2. **止咳化痰**:贝母甲鱼中的川贝母具有化痰止咳的功效,对于咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。

3. **增强免疫力**:贝母甲鱼中的甲鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有增强免疫力、提高身体抵抗力的作用。

4. **美容养颜**:贝母甲鱼中的甲鱼含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜、延缓衰老的作用。

## 五、适宜人群

1. 阴虚肺热、咳嗽咳痰者。

2. 免疫力低下、易感冒者。

3. 皮肤干燥、粗糙、无光泽者。

4. 中老年人。

## 六、禁忌人群

1. 脾胃虚寒、腹泻者。

2. 孕妇。

3. 过敏体质者。

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