蒜味鸡汤——
蒜味鸡汤是一道具有调养身体功效的药膳，它融合了大蒜和鸡肉的营养成分，具有以下几个特点：
1. **增强免疫力**：大蒜中含有丰富的大蒜素，具有抗菌、抗病毒的作用，能够增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。
2. **促进消化**：大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等成分，能够促进胃液分泌，增强消化功能，有助于缓解消化不良、胃胀等症状。
3. **补充营养**：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素和矿物质，如维生素 b1、b2、b6、b12、铁、锌等，能够为身体提供所需的营养物质。
4. **滋补身体**：蒜味鸡汤具有滋补身体的功效，适合身体虚弱、气血不足、产后恢复等人群食用。
以下是蒜味鸡汤的制作方法：
材料：鸡肉 500 克、大蒜 10 瓣、姜片 3 片、葱段 3 段、料酒 1 汤匙、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 大蒜去皮，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 加入大蒜继续炖煮 15 分钟，至鸡肉熟透。
6. 加入盐和胡椒粉调味，即可出锅。
注意事项：
1. 大蒜的用量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响口感。
2. 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂。
3. 可以根据个人喜好加入其他食材，如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。
总之，蒜味鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的药膳，具有调养身体的功效。但需要注意的是，药膳不能替代药物治疗，如果身体出现不适症状，应及时就医。
蒸酿老南瓜——
# 蒸酿老南瓜调养药膳
蒸酿老南瓜是一道传统的中式菜肴，以老南瓜为主要食材，搭配猪肉、虾仁等馅料，经过蒸制而成。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有调养身体的功效。
## 一、食材准备
1. **老南瓜**：1 个（约 500 克）
2. **猪肉**：150 克
3. **虾仁**：50 克
4. **香菇**：3 朵
5. **葱姜蒜**：适量
6. **盐**：适量
7. **料酒**：适量
8. **生抽**：适量
9. **淀粉**：适量
10. **鸡精**：适量
11. **食用油**：适量
## 二、制作步骤
1. **准备食材**：将老南瓜洗净，去皮去瓤，切成 5 厘米厚的块状；猪肉洗净，剁成肉末；虾仁洗净，去除虾线，切成小块；香菇洗净，切成末；葱姜蒜洗净，切末备用。
2. **调制馅料**：将肉末、虾仁、香菇末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精和食用油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. **蒸制南瓜**：将腌制好的馅料填入南瓜块中，放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟，至南瓜熟透。
4. **出锅装盘**：将蒸好的南瓜取出，装盘，淋上少许生抽和食用油，即可食用。
## 三、营养价值
1. **老南瓜**：老南瓜含有丰富的维生素 A、维生素 c、膳食纤维、钾、镁等营养成分，具有保护视力、促进消化、降低血糖、预防心血管疾病等功效。
2. **猪肉**：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、铁、锌等营养成分，具有补充营养、增强体力、促进生长发育等功效。
3. **虾仁**：虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 b1、维生素 b2 等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。
4. **香菇**：香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、维生素 d、铁、锌等营养成分，具有提高免疫力、降低胆固醇、预防癌症等功效。
## 四、注意事项
1. **选择老南瓜**：制作蒸酿老南瓜时，应选择老南瓜，因为老南瓜口感更加香甜，营养也更加丰富。
2. **馅料调制**：调制馅料时，应根据个人口味加入适量的调料，如盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精等，以增加馅料的口感和风味。
3. **蒸制时间**：蒸制南瓜时，应根据南瓜的大小和厚度适当调整蒸制时间，以确保南瓜熟透。
4. **食用方法**：蒸酿老南瓜可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起食用，如米饭、面条、蔬菜等。
香炸花椰菜——
香炸花椰菜调养药膳
花椰菜，又称花菜、菜花，是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素 c、维生素 K、膳食纤维和多种矿物质，具有抗氧化、抗炎和抗癌等功效。香榨花椰菜是一道美味可口的菜肴，同时也可以作为一种调养药膳，对身体有多种益处。
材料：
- 花椰菜 1 可
- 面粉 50 克
- 淀粉 25 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 1\/2 茶匙
- 黑胡椒粉 1\/2 茶匙
- 食用油适量
做法：
1. 将花椰菜切成小朵，洗净备用。
2. 在一个大碗中，将面粉、淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。
4. 将花椰菜朵放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的花椰菜朵放入锅中，用中小火炸至金黄色。
6. 捞出炸好的花椰菜朵，沥干油份，即可享用。
功效：
1. 抗氧化：花椰菜中富含维生素 c 和维生素 K 等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而起到抗氧化的作用。
2. 抗炎：花椰菜中的硫化物和其他营养成分具有抗炎作用，可以帮助减轻身体的炎症反应，缓解炎症相关疾病的症状。
3. 抗癌：花椰菜中的营养成分可以抑制癌细胞的生长和扩散，降低癌症的发病风险。
4. 促进消化：花椰菜中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和其他消化问题。
5. 增强免疫力：花椰菜中的营养成分可以帮助增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。
注意事项：
1. 炸花椰菜时，油温不宜过高，以免炸糊。
2. 花椰菜炸好后，应尽快食用，以免口感变差。
3. 香炸花椰菜虽然美味可口，但由于其经过油炸处理，热量较高，因此应适量食用，以免摄入过多的热量。
总之，香炸花椰菜是一道美味可口的菜肴，同时也可以作为一种调养药膳，对身体有多种益处。在日常生活中，我们可以适量食用香榨花椰菜，以达到调养身体的目的。