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黄豆香卤海带——

## 黄豆香卤海带调养药膳

黄豆香卤海带是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳。它以黄豆和海带为主要食材,搭配多种香料和调味料,经过卤制而成。这道药膳具有清热解毒、消肿利尿、健脾益胃等功效,适合大多数人食用。

### 一、材料

1. **主料**:黄豆 100 克,海带 200 克。

2. **辅料**:八角 2 个,桂皮 1 块,香叶 2 片,花椒 10 粒,干辣椒 2 个,生姜 1 块,大葱 1 段,大蒜 3 瓣,冰糖 10 克,生抽 20 毫升,老抽 10 毫升,料酒 10 毫升,盐 5 克,鸡精 3 克,食用油 20 毫升。

### 二、做法

1. **准备工作**

- 将黄豆提前用清水浸泡 4 小时以上,直至黄豆完全泡发。

- 将海带用清水浸泡 30 分钟以上,直至海带完全泡软。

- 将泡发好的黄豆和泡软的海带分别洗净,沥干水分备用。

- 将生姜、大葱、大蒜分别洗净,切成姜片、葱段、蒜末备用。

- 将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒分别洗净,备用。

2. **制作过程**

- 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。

- 放入泡发好的黄豆和泡软的海带,翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精,翻炒均匀。

- 加入适量清水,没过黄豆和海带,大火烧开后转小火卤制 40 分钟后 1 小时,直至黄豆和海带熟透入味。

- 关火,让黄豆和海带在卤汁中浸泡 30 分钟以上,以便更好地吸收卤汁的味道。

- 将卤制好的黄豆香卤海带捞出,沥干水分,装盘即可。

### 三、注意事项

1. 黄豆和海带的浸泡时间要足够长,以便更好地泡发和泡软。

2. 卤制黄豆和海带的时间要足够长,以便更好地熟透入味。

3. 卤制好的黄豆香卤海带要在卤汁中浸泡一段时间,以便更好地吸收卤汁的味道。

糯米苹果盏——

糯米苹果盏调养药膳

糯米苹果盏是一道美味可口的调养药膳,它结合了糯米的软糯和苹果的清甜,不仅口感丰富,还具有一定的营养价值和调养功效。下面我将为大家介绍糯米苹果盏的制作方法和调养功效。

一、制作方法

材料:糯米 100 克、苹果 2 个、红枣 5 颗、枸杞 10 颗、冰糖适量。

步骤:

1. 将糯米洗净,浸泡 2 小时以上。

2. 苹果洗净,去皮去核,切成小块。

3. 将浸泡好的糯米放入锅中,加入适量清水,煮至糯米变软。

4. 加入苹果块、红枣、枸杞和冰糖,继续煮至冰糖融化。

5. 将煮好的糯米苹果盏盛出,即可享用。

二、调养功效

1. 健脾益胃

糯米具有健脾益胃的功效,能够增强脾胃的消化功能,促进食欲。苹果中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助消化。

2. 补中益气

糯米和苹果都具有补中益气的功效,能够增强身体的免疫力,提高身体的抵抗力。

3. 养血安神

红枣和枸杞都具有养血安神的功效,能够缓解失眠、多梦等症状,提高睡眠质量。

4. 美容养颜

苹果中含有丰富的维生素 c 和抗氧化物质,能够抗氧化,延缓衰老,美容养颜。

三、注意事项

1. 糯米不易消化,不宜过量食用,以免引起消化不良。

2. 苹果中含有果酸,不宜空腹食用,以免引起胃部不适。

3. 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。

总之,糯米苹果盏是一道美味可口的调养药膳,它具有健脾益胃、补中益气、养血安神、美容养颜等功效。大家可以根据自己的口味和需求,适量食用糯米苹果盏,以达到调养身体的目的。

南北杏银耳煲猪腱——

# 南北杏银耳煲猪腱调养药膳

南北杏银耳煲猪腱是一道具有调养身体功效的药膳,它融合了南北杏、银耳和猪腱的营养成分,不仅味道鲜美,而且对身体有多种益处。

## 一、材料准备

1. **猪腱肉**:500 克,洗净切块备用。

2. **南北杏**:各 10 克,洗净备用。

3. **银耳**:1 朵,泡发后撕成小朵备用。

4. **红枣**:5 颗,去核备用。

5. **生姜**:3 片,去皮切片备用。

6. **盐**:适量。

## 二、制作步骤

1. 将猪腱肉放入开水中焯水,捞出洗净备用。

2. 将南北杏、银耳、红枣、生姜放入炖盅中,加入适量清水。

3. 将炖盅放入蒸锅中,大火蒸 1 小时左右,至猪腱肉熟透。

4. 最后加入适量盐调味即可。

## 三、营养价值

1. **猪腱肉**:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

2. **南北杏**:南杏味甜,具有润肺止咳、平喘的功效;北杏味苦,具有祛痰止咳、平喘的功效。南北杏搭配使用,具有更好的润肺止咳、平喘的作用。

3. **银耳**:含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分,具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜的作用。

4. **红枣**:含有丰富的维生素 c、维生素 p、蛋白质、糖类、有机酸、铁、钙等营养成分,具有补中益气、养血安神的作用。

5. **生姜**:含有丰富的姜辣素、姜烯、姜醇等营养成分,具有温中散寒、止呕解毒的作用。

## 四、食用功效

1. **润肺止咳**:南北杏和银耳都具有润肺止咳的作用,可缓解咳嗽、咳痰等症状。

2. **滋阴润燥**:猪腱肉和银耳都具有滋阴润燥的作用,可缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状。

3. **美容养颜**:银耳含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的作用,可使皮肤更加光滑细腻。

4. **增强免疫力**:红枣和生姜都具有增强免疫力的作用,可提高身体的抵抗力,预防疾病。

## 五、食用禁忌

1. **风寒咳嗽者不宜食用**:南北杏银耳煲猪腱具有润肺止咳的作用,适合肺热咳嗽者食用。风寒咳嗽者食用后可能会加重病情。

2. **脾胃虚寒者不宜食用**:猪腱肉和银耳都属于寒性食物,脾胃虚寒者食用后可能会引起腹泻、腹痛等症状。

3. **过敏体质者不宜食用**:南北杏和银耳都可能引起过敏反应,过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。

## 六、注意事项

1. **食材选择**:选择新鲜的猪腱肉、南北杏、银耳和红枣,以保证药膳的口感和营养价值。

2. **烹饪时间**:烹饪时间不宜过长,以免食材中的营养成分流失。

3. **食用量**:药膳虽然具有调养身体的功效,但也不宜过量食用,以免引起不适。

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