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但不管怎么说,林祖是她郭芙蓉的债主。

债主都发话了,作为欠债人,那只有贯彻债主的中心思想。

于是乎,郭芙蓉又进行了修改,还在文学社qq群里发了招聘信息。

而跟郭芙蓉敲定了这些后。

林祖就去了一趟糖宝烤肉和火锅店,找到了张玉婷,查看了一下最近的营业额。

很不错!

最近一段时间的营业额,几乎都是十万以上,双休日的时候,还会冲到十五万!

张玉婷不禁提醒:“林总,这应该是两家店营业额的天花板了,而且我们还有很多生意,都没有接下,我强烈建议开分店,应该提上日程了!”

就目前来说,糖宝烤肉和火锅店,已经到了瓶颈期,无法向上突破。

毕竟他们店只有这么大!

每天在店里接客量,包括外卖的打包套餐,只够出这么多餐。

并且张玉婷注意到,有很多想吃烤肉和火锅的,一看店里这么多人,再看外卖出餐时间太久,就会选择其他地方就餐。

这明显流失了不少客人。

所以开分店,提升营业额,是必行之路。

林祖想了想:“的确可以提上日程了,不过开分店的话,你觉得是加盟好,还是直营好。”

张玉婷不假思索:“这个我早就想过了,各有各的好处。”

林祖:“说来听听。”

张玉婷:“首先加盟的话,咱们把品牌授权出去,直接收加盟费,这样好处是简单又来钱快,坏处是一次性买卖,后面很难持续盈利!”

林祖:“直营呢?”

张玉婷:“直营就比较费时费力了,需要自己统一培训人员,还要日常负责管理,可能会浪费大量的时间和人力,不过好处是后面能持续赚钱,坏处是容易出现一些意外,对品牌造成损失,形成整体亏损!”

林祖点点头。

张玉婷还真是下了一些功夫。

把加盟和直营的好处和坏处,说的都差不多。

但更真实点来说,加盟店有点像是割韭菜的形式。

人家加盟完了,自己回去开店,肯定有的经营好,有的经营坏。

还有一些耍小聪明的人,可能在菜品上偷工减料,让味道大打折扣。

这样一来,加盟店的方式并不持久,一直是卖品牌赚钱。

另外的直营店,看起来是就是出钱自己经营,自己管理。

可是那样需要投入大量资金,产生大量的人力和管理成本,也是一种重资本的运营模式。

不出问题还好,一出问题,所有直营店都要受到影响。

比如,哪家店管理不善,造成了不良影响,就会波及到所有直营店的形象。

这种直营店,有种曹操在赤壁,铁锁连船的意思。

一旦一只船起火,另外的船就危险了!

归根结底,直营店风险大,搞不好一把亏光,也不是没可能!

所以林祖感觉,这两种模式,互有长处,又互有坏处。

张玉婷不禁道:“林总,你的意思是觉得加盟好,还是直营好?”

林祖仔细思索了一会:“有没有可能,既加盟又直营,弄个加盟直营店?”

张玉婷有点愣住:“这种模式怎么说?”

林祖直接道:“很简单,我们推出个合伙人计划,让一些想做生意的人来跟我们合伙,人家出钱出力出管理,我们出技术出产品出品牌。”

张玉婷品了一下话后:“你的意思是,人家拿钱开店,自己管理,自己当老板,但是我们给人家配送火锅底料烤肉酱,包括菜品!”

“差不多就是这个意思,我仔细想过了,想要这个品牌持续下,还是要亲自下场,但是为了规避风险,我们也得让别人出钱出力。”

林祖突然想起来,后世很多品牌小吃店,奶茶店,其实都是走的这种模式。

让人家出钱出力开店,总公司提供品牌,负责供货,还提供指导和技术!

如果别人违规的话,还可以扣押金,或者取消对方开店的资格!

这样一来,人家开店能赚钱,他们可以持续供货赚钱,形成大规模的连锁!

当然,在当下年代,这种模式还没完全普及。

大多人只知道加盟和直营,倒也是很正常。

张玉婷眼前大亮:“林总,这真是个好模式,不过我们要有完整的供应链才行吧!”

林祖点头道:“没错,重点就在供应链上,我们得批量生产火锅底料和烤肉酱,并且还要负责统一给人配送菜品!”

张玉婷沉吟了一会道:“这样做的好处是,可以统一味道,不容易出问题,但是,统一配送菜品,可是个大工程吧!”

想要形成全国连锁,那就得在各个地方都有配送中心。

这才是这种模式的关键!

林祖嗯了一声:“的确是个大工程,但是万丈高楼平地起,我们就先从金海开始试验,再则,沈副总对菜品方面要求很严,有他出马肯定行。”

张玉婷认同:“这倒是的,沈副总到时候就负责采购。”

林祖当即拍板:“那就这样定了,沈副总负责采购运输,你就升级为运营总监,最近出个运营方案给我!”

张玉婷有点压力了:“林总,这不好吧,我主管都还没干一年,怎么就升职了?”

“能力越大,责任就越大,对了,你要是忙不过来就叫曹远,他负责后勤!”

“嘶,林总,我能不叫曹远么,他上次给我遥控器的事,我还没缓过神来。”

“那等你缓过神来了再找他,下次就让他换个模式,整个自动的,估计能正常点。”

“那好吧,只要他正常点就行。”

其实相比去高价挖人!

重用自己手下,也未尝不是一种可行的方式。

又有谁一生下来就会做生意?

何况这个世界,就是一个巨大的草台班子。

行不行,先干了再说,要是干了不行,那就想办法干到行!

不过话说回来,菜品这些东西,可以去采购供应。

火锅底料和烤肉这些东西,是他林祖一手负责!

如果形成了批量,那林祖会不会累死?

毕竟这两家店,林祖还可以提前制作好了备用。

没有了,他就抽一天空出来做好。

但全国配送的话,数量极其庞大。

那他不得天天埋头制作火锅底料和烤肉酱?

就在林祖一阵头疼时,突然,他脑海里响起了一阵电子提示音。

【系统提示:恭喜宿主,美食精通LV2经验值超过,升级为美食精通LV3】

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