25小说网 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

大概是平时没有什么机会表现自己的专业知识,此时经理的兴致就很高。

他跪坐在一旁,向众人普及关于日料的常识。

“我们先看一下,这是一份标准的日料菜单。

先付:萝卜泥拌红鱼子

前菜:酱腌蛋黄、云丹拌海蜇、烤鱼块

先碗:若竹汁

刺身:金枪鱼、鲷鱼生鱼片

煮物:素菜煮鸡肉

烧物:烤鳗鱼

扬物:大虾天妇罗

酢物:海蜇醋酸菜

止碗:小蘑菇豆腐酱汤

御饭:白米饭

渍物:酱瓜咸菜、腌黄瓜

果物:西瓜。”

“乍一看的话,可能会觉得有点儿啰嗦,但是搞清了其中的关系之后,一点儿都不乱。”

“其中的逻辑很简单,先上一个小酒菜,以免客人久等,再提供一碗清汤,起清口作用,以免口内酒味浓吃不出味道。”

“然后再上生鱼片、煮物、烧物等主菜,这个根据菜量可有可无,最后为了填饱客人的肚子,上酱汤、米饭、咸菜、甜食。”

“简单的说,开胃菜一般都是冷盘,季节性比较强,色彩比较鲜艳,色、香、味、形都很讲究,也是为了让客人能以一个舒畅的心情开始这一餐。”

“所以,无论你有多饿,也记得要先欣赏一番再动筷子喔,这也是对厨师的尊重。”

“前菜可以是单独的一碗,也可以三种、或五种拼盘上。拼盘最有名的是八寸,这个名字很直接,以寸为单位,八为餐具的计量长度,所以八寸就是指用长宽都是24厘米的餐具盛饭的前菜,左前方放蔬菜或者五谷,左后方放海鲜。”

“先碗是以新鲜蔬菜、鲜鱼等食材熬制的一种清汤,最常见的是用木鱼花一遍汤所作。”

“先碗清澈见底,口味清淡,并具有汤料的鲜味,汤料一般很少,主要是为了清口,为接下来的用餐做准备。”

“这里要提及一下日料中的喝汤礼仪,日料中的汤是没有勺子的,记得直接用嘴喝喔。如果汤中有固体食物,可以用筷子夹取,千万不要直接喝进嘴里呀。”

“在日料中用勺子喝汤可是很失礼的。”

经理看到小熊准备拿起勺子喝汤,连忙又补充了一个小知识点。

“这么麻烦啊?”

小熊放下了勺子,吐了吐舌头道。

“我也不知道这个知识点。”

陈沐笑着说道。

他确实不知道还有这个说法,以往吃日料喝汤虽然是习惯性端起碗来就喝,但却不知道不能用勺子。

其他三位学姐都比较稳重,尤其是言子夜更是食不言寝不语,谨守古礼。

不过,她们也都看着桌子上的食物,听经理给她们普及知识点。

“用先碗将口腔中先前品尝先付和前菜的滋味去除后,我们就可以吃刺身啦。”

“刺身也就是生鱼片,作生鱼片的用料有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、霸鱼、鲈鱼和虾、贝类等等,不同的季节,食用的生鱼片也不同,我们上的是金枪鱼和鲷鱼的生鱼片。”

“另外,再大的寿司也不能咬成两半,需要一口把寿司放进嘴里,让食材最先接触到舌头。”

“至于用筷子夹还是用手抓,两种方式都可以,只不过用手抓显得更加地道。”

“接下来的煮物、蒸物、烤物、烧物、扬物,就是本次料理中的重头戏。”

“根据菜单价格和丰盛程度的不同,主菜的搭配也不同,像简单一些的料理,五种主菜可能只上两种。你们人多,自然就能多上几种。”

经理接着又向他们介绍道。

煮物一般都用小碗盛着,重视原味。

蒸物的话,最常见的就是茶碗木须了,里面所放的东西是各种各样的。

此外,还有一些酒蒸的菜点,如一些鱼类,还有一些贝类的蒸物。

“有了前面这么多清淡食物的铺垫,接下来我们就可以来一些稍微重口的菜色。烧物和烤物开始登场,虽然是我们常吃的烧烤,但是在日料中,也分为盐烤、海胆烤、照烧、蛋黄烤、田乐烤等多种烤法,我们提供的是烤鳗鱼。”

“吃烤鱼的时候,可以把柠檬挤在鱼肉上,或者把桌上的酱油倒在萝卜泥上,夹一块儿鱼肉,把萝卜泥抹在鱼肉上。”

“吃完烤鱼,再把配在盘子里的姜芽根部吃下去。辣椒面、胡椒粉这些提供的调料,记得不要倒在食物上,应该把这些调料均匀放在盛食物盘子的一角。”

“几道主菜中,一般扬物是排在最后的,毕竟它最为油腻。”

“所谓扬物,就是油炸类的菜品,根据油料和食材不同又分三种:天妇罗、串扬、吉列。”

“天妇罗通常会搭配有高汤、酱油、味醂的特调沾酱作为享用,吃的时候浅沾酱泥即可,可不要整个浸进去。建议先从味道较淡的蔬菜或炸虾开始吃,而味道较重的最后再吃。”

经理一边儿介绍着,一边儿看着他们操作,现场教学。

“酢物是一种冷食酸味菜,起爽口作用,大多放在主菜之后、酱汤之前,作用是去除主菜后口腔中的油腻感,所以此菜虽不是大菜,却很受Rb人欢迎,几乎是每餐必备。

醋味海蜇就是最常见的一种酢物。”

“止碗也叫后碗,像味增汤就是典型的后碗,一般高级宴会一般都有两道汤,即清汤和酱汤。一般情况上一道酱汤即可。”

“渍物就是腌制的咸菜,其中以黄萝卜咸菜和酱瓜最常见。”

“御饭的话,一般是母子饭、鳗鱼饭、天妇罗饭等。”

“御饭、止碗、渍物一般是一起上的,食用顺序是先喝一口味噌汤,然后吃饭,最后是腌菜。吃腌菜后必定是再转到喝味噌汤或吃饭。”

“最后,用当季的新鲜水果,或是小巧的日式甜点,为这餐画上一个圆满的句号吧。像冰淇淋、布丁、蛋糕、和果子、羊羹,都是常见的餐后甜点。”

经理终于给她们介绍完了所有的知识点。

这时候,大家基本上也吃到了最后。

“祝各位用餐愉快。”

经理说完了之后,还向众人表示了良好的祝愿。

“非常感谢。”

陈沐适时表达了谢意。

他虽然确实花出去五百块钱的占位小费,但是经理的这一番解说,还是让他觉得值回了票价。

总结下来,作为讲究和规矩最多的一种料理,Rb料理食用的核心要义就是顺序,稳重、缓慢、整洁、安静。

掌握了顺序只是第一步,在吃日料的时候,不急不慌地吃每一道菜品,遵循一些小细节,更有意思一些。

当然了,如果是陈沐一个人的话,那就没有这么多的讲究了,以吃饱为主。

“今天跟着陈沐学弟,长见识了。”

“从来都不知道,吃个饭也有这么多的讲究。”

小熊学姐挺了挺胸,非常满足地感慨道。

“其实都是闲得蛋疼。”

“有时间有条件的时候,可以讲究一下,平时哪有这个时间?”

“如果是一个人吃日料,大概率还是以吃饱为主。”

“所谓的规则,不过就是出于社交目的而制定的,为了拖延时间让大家来增进了解罢了。”

陈沐一语道破了其中的玄妙。

单纯的吃饭,大概几分钟就能完成,根本达不到社交目的,那么人为制造一些所谓的规则出来,可以将吃饭的速度降低到一个令人发指的地步,这其中的时间自然就可以让宾主之间有足够的时间来交流。

更值得一提的是,一般吃日料的时候,上菜时间同样比较缓慢。

“似乎是这么个道理。”

小熊想了想,点头赞同道。

不过吃日料确实比较浪费时间,等到他们吃完之后,时间差不多就到了九点半。

陈沐打电话喊来酒店的礼宾车,送众人回学校。

外面的车不方便进学校,于是他们在校门外下车,一块儿步行返回宿舍楼。

陈沐一直把她们送到宿舍楼下面,才停下脚步。

“谢谢陈沐学弟的款待,今天大家都很开心。”

进校门之前,几位学姐都热情地和陈沐挥手道别,言子夜特意感谢了陈沐。

“时间不早了,学姐们早点儿休息。”

“到了宿舍报个平安。”

陈沐笑着回答道。

看着她们在宿管大妈的审视之下进了宿舍楼,陈沐才放心离开。

知春里那边儿的房子还没有收拾好,自然是不能入住的,他又不想回去挤宿舍,干脆就掉头回去住酒店。

反正华青同给他的套房订了一周时间,如果不住一住,那就有点儿浪费了。

躺到酒店的浴缸里面,陈沐的手机就亮了一下。

“咦,是言子夜的扣扣信息。”

陈沐打开一看,果然是言子夜发过来的,很简单的一个晚安问候。

于是他就顺手回复了一下。

“在干吗?”

言子夜大概睡不着,又发了一条信息过来。

“在酒店洗澡。”

陈沐也回了一条,顺便拍了一张泡在浴缸里面翘着腿的图片,给言子夜发了过去。

“泡泡太多,看不清楚。”

言子夜很快就又回复了一条信息。

“那你可以过来,不但能看,还能摸呢。”

陈沐反手就给她来了一个虎狼之词。

“好啊,那你等着我。”

言子夜回了一条,然后头像就暗了下去。

陈沐在浴缸里泡了半个小时,又到床上躺了一个多小时,眼看着已经凌晨一点了,也没有再收到言子夜的信息。

“骗子!”

气不过的陈沐发了一条消息给言子夜,然后把被子一拉,闷头睡觉。

25小说网推荐阅读:四合院:我何雨柱,誓不做吸血包四合院:农场主的美好生活四合院:这个住户恐怖如斯九龙至尊四合院:开局奖励神级厨艺重生1983:从夺回家产开始手握购物app:年代女配赢麻了穿成灾星小村姑,把全村都带歪了卷飞全家后我躺平了四合院:从返还技能开始美妇村情一天一个补偿包,反手打爆商业圈猛男诞生记四合院:开局拒绝一大爷换房婚礼现场,我和全家断绝关系!重生皇妃之不争宠武纵八荒我一个中介,会点风水很正常吧荒野求生之我的运气有亿点好山村最强小农民开局一套房,我在人境成天王四合院:老子农场在国外重生1960,带着亿万食品仓库身为天庭牛马,我在人间惩恶扬善四合院:傻兄傻弟邢先生的冷面女友下乡知青:直接跟全家断绝关系赤胆特工四合院:我找傻柱报仇,全院慌了最强战神我当僵尸的那几年四合院:一人纵横万古神帝穿越古代:悍妇当家每月一首成名曲,打爆娱乐圈四合院:刚得系统,贾家逼我接济狼人杀,神明之上俯瞰人性无敌升级王年代:随身农场被曝光了80年代剽悍土着女开局当替身,真千金在豪门杀疯了大佬媳妇甜又野救命!大佬她又开始反向许愿了!神魂丹帝人家采蘑菇,你采百年野山参全职中医万界交易,破产小老板的崛起之路邪御天娇携带亿万物资穿越七零四合院:我在四合院看我火爆全网
25小说网搜藏榜:斗罗大陆4终极斗罗(斗罗大陆IV终极斗罗)变身:武道女帝抗战:我觉醒杀星系统重生皇妃之不争宠武纵八荒我和女神的荒岛生涯重生八零从知青回城开始古玩街直播:你管这叫捡漏?求生综艺爆火后,我成了全民团宠年代:从大山开始仙门弃婿皇上,本宫很会撩校草恋上小丫头狂妻要翻天:沈爷,娶我步步沦陷重生1983,从卖小龙虾开始我一个中介,会点风水很正常吧[穿越]龙小六星际逆袭记女监狱男管教他比火光更耀眼盛少,又又又发狗粮了边种田边炒股,我是村里的首富穿成反派大佬的黑月光是谁劫走了我的初恋弃妃拒承欢本宫娇养的小奶狗被宠野了重生之农女太子妃非黑即白?不,我是商业巨擘!吾家淘妻不好惹爱妃别跑,本王要以身相许神级提示:开局举报行走的五十万手握超市穿年代,糙汉福妻美又飒直播盗墓游戏,呆妹周姐人麻了!舞动娱乐圈身价万亿,校花被我骗光生活费最强少年医圣绝色风华:腹黑召唤师逆天妖妃撩君心凤鸾九霄环佩锁情仇绝世神医开局麒麟肾,吓哭九个绝色娇妻重生从遇到小富婆开始重生七五:王牌娇妻有灵泉重生明星路为动画制作献上美好祝福趁兄弟憨萌,忽悠她做老婆相婿出山你好,我是人间执剑者纨绔江湖:重生公主惹邪王
25小说网最新小说:雷电无敌?这只是我低调而已重生89:开局手撕无赖亲戚开局强吻校花,觉醒混沌级天赋我欲成仙:尔等皆是蝼蚁成功的方法三界诡运录大山中走出的京圈太子爷离凛夭寿啊!这个老六是时间系!启天云梦书海之外的眷恋异能天下仙术为尊港片:制霸江湖与商界三国杀降临,你们连规则都不懂?九叔:开局加入幼崽聊天群成为神豪后,我的生活很丰富精神病院的灵异秘录通往真相的迷宫倾城系统失去神力,看我如何翻天别人御兽,你被兽御我被病娇女财阀包养了官场风月:平行红顶,能看见麻烦亮剑光芒冷,马踏樱花红重生2000一代神豪高剑飞抗战:每天签到一个大礼包笨女友,不许哭医武无双综艺:五哈到桃花坞让你演警察,你真抓通缉犯下山后太强了,绝色师姐超宠我抗战:开局一个现代化集团军!重生港岛缔造东方硅谷重生:开局抓到高冷校花超市偷窃超级无敌小保安谍战:我的分身是天空霸主圣徒子言传说神医小子逆袭人生AI之后做仙侠游戏,当赛博神仙高武:锦鲤啊?神兽幼崽自动上门重生之乡村逆袭外出钓鱼,捡了个公主回家省钱大赢家,我靠抠门综艺封神以混为途从零开始建设神界乡间盗墓秘事那年天仙八岁,我带着她卖军火完美空间系:我即天灾道启时代