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三分钟后,齐禹半靠在躺椅上,手里捧着个碗,碗中是被剥掉椰皮椰壳的完整椰肉,肉上开了个小孔插了根吸管,边上还放了个勺方便他挖肉吃。

边上还有一架水冷风扇对着他吹。

有一说一,这种感觉很爽。

但他有些茫然,刚刚老爹还骂人骂的贼凶,怎么忽然就对他这么好了?

难道真是最后几刀切得特别棒?也不对,看老爹的表情分明有些一言难尽。

算了,想不通就不想了。

嘬一口椰汁,他有些感慨,老爹不愧是老爹,两分钟不到就把椰子切好了,而且切得很干净很完整,确实比他强得多。

他不禁打开自己的属性面板看了起来。

等级不知不觉升到了11级(262\/),看来这两天做的菜确实颇受欢迎,经验值涨幅快赶上八宝粥刚推出那会儿客人们无比惊艳时的水平了。

毫不犹豫把新获得的技能点加在火候上,再看各项技能,他满意的点点头。

职业技能:

刀工(高级2.17\/12)

调味(中级3.89\/9)

火候(中级6.99\/9)(使用厨神小炒锅时为7\/9)

颠锅翻勺(中级3.91\/9)(使用厨神小炒锅时为6\/9)

面点(未激活)

其他技能:

煲粥(高级1.08\/12)

品味(高级1\/12)

拿椰子练刀工果然大有收获,两个椰子切完刀工阶段就涨了两个百分点。这几天炒菜下来火候调味和颠锅进步也很大,尤其火候即将要升级了。

可惜小炒锅的加成好像不带小数点。

煲粥进展缓慢,但也没办法,别看他每天都在熬粥,但其实不怎么需要操作也没太上心,涨的慢也正常。

是时候把再次改进一品粥提上日程了,各个完美菜谱中就属它突破到A级的可能性最大,要完成游教授身上掉落的任务也得靠它。

另一边,齐清河看着齐禹坐在躺椅上,眼睛却仍在左右乱转,感觉心里更慌了。

他真担心自己把齐禹骂出个好歹来。

后悔,他现在就特别后悔。

把厨艺台上洒落的椰汁清理干净,他把抹布一丢走到齐禹边上,试探着问:“休息的怎么样?有没有哪里不舒服?”

齐禹忙站起来:“呃还好,要继续了吗?”

“不不不,累的话就再歇歇,练厨不是一朝一夕的事,刚刚是我太着急了。你出这么多汗,热得很吧?椰子怕是不够冰爽,你要喝可乐不?我去给你拿。”

“嗯?”齐禹愣住。

老爹这是在给他道歉?

“不用不用。”齐禹连连摆手:“椰子就挺好的,很甜很香,还有股奶味,这椰子很新鲜啊。”

“真不用?”

“真不用,你想喝的话我去帮你拿好了……老庞,你要喝的不?”

庞亦津:“维他柠檬茶谢谢。”

“我去拿!”齐清河按住齐禹让他再歇会儿,转身朝冰箱走去:“小胖你也休息会儿吧,等会再炒。”

“好嘞!”

庞亦津丢下锅铲走到齐禹边上坐下,满脸敬佩的看向齐禹:“老齐,我真没想到你心态这么好,怪不得你年纪轻轻就有这份厨艺。”

被真正的厨艺鬼才这么夸,齐禹有些不好意思:“呃,也没什么,我爸就嘴上骂的凶,习惯了就好。”

“哪有说的那么简单,恶语伤人六月寒,挨骂其实最影响心态,我小时候也被家里人骂过,差点一蹶不振。”庞亦津连连摇头:“我觉得他们还不如打我一顿。”

齐禹撇撇嘴,那是你没挨过真正的毒打。

但这话也有道理,挨顿打过了也就过了,毕竟自家爷爷打再狠又能狠哪里去,都是伤皮不伤肉,挨完打还有硬菜吃,挨骂才真正挫败信心,能难过很久,下意识地否定自己,吃大餐都没滋没味。

他觉得自己这些年放弃学厨,甚至很排斥厨艺,十有八九也是被骂出来的。

幸亏系统重新给他找回了信心和兴趣。

片刻后,齐清河重新走了回来,丢给庞亦津一盒柠檬茶,又甩给齐禹一瓶可乐。

虽然齐禹说不要,但他还是拿了。

聊了几句,发现儿子好像没什么大毛病,心态调整过来了,他才终于松了口气,让他俩休息好就过来继续练习,便独自回灶台边煮菜叶子去了。

他从儿子身上感受到了压力,也想重练基本功,铁砂还没冷却下来,他就煮菜叶汤练调味。

“齐叔真努力啊,我感觉我爸他们到了这个年纪,多少都有些懈怠了,再不然眼里就只有硬菜大菜,哪像齐叔一样还在不断巩固基本功。他们甚至因为有小工切配很久没再亲自处理食材,刀工都有些生疏。”

齐禹:“自家小炒嘛,夫妻店,也只有我能打打下手,他当然什么都得干。”

“我觉得主要还是观念问题。”庞亦津说:“他们觉得刀工练到一定程度后,再精通差距也不是特别大,除非一些极端的刀工菜比如文思豆腐,否则够用就好,到了那个程度后刀工好点坏点都不影响菜品口味了。

我也不知道他们的观念对不对,好像确实是这样,甚至不仅仅刀工,就是火候调味,还有颠锅翻勺,到了一定程度以后再精进差距也微乎其微了,都转头跑去钻研菜谱配方和炒制技艺。

但我总觉得哪里有问题,同样炒一盘生菜,明明调料技艺都一样,我爷爷炒的就是要更好吃,可我又说不出更好在哪里。”

“那是因为你舌头足够敏感,但本事没到那份上。”齐清河听到了他们的对话,轻飘飘地声音传了过来:

“对舌头敏感的人来说,两盘同样的菜,差一点点那就是天差地别,基本功更扎实就是更扎实,哪怕只是味道融入的更完美一丝丝,菜更脆甜一点点,给你的感受也完全不同。

所以基本功其实永远没有够了一说,更扎实就是更扎实,做出来的菜永远不会骗人。像你爷爷我爸爸那个级别的厨师,炒的家常菜都要比普通酒楼的招牌菜更好吃,配方技艺的影响固然有,基本功也极重要,这就是差距。”

庞亦津非常赞同,连连点头:“没错没错,我也这么觉得,就是这样!”

齐禹静静听他们讨论,笑而不语。

有系统鉴定和对基本功水平的量化,这个道理他好几天前就知道了。

这时齐清河又说:“但每个阶段的基本功练习都有不同的要点,你其实没必要再用铁砂练习颠锅,当然你是想学我们家的小翻勺,那就另当别论了。”

“嗯,我知道……那齐叔你拿铁砂练习又是为什么?”

“教人。”齐清河瞄了一眼齐禹:“想教好人,当然得重新梳理一下炒铁锅的要点,把你们可能要踩的雷都踩一遍,才好告诉你们怎么避免。”

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