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一路上,齐禹都在琢磨比赛的事。

如果真能组织起一场似模似样的比赛固然好,他也很乐意参赛,和那些正儿八经厨艺世家出身的天才们一较高下,看看他身上的挂能把他蹉跎的十年弥补到什么程度。

嗯,如果那时他的厨艺能提升到b级水准,哪怕只是b-级,他都决定避开系统高级菜谱,不用加成去欺负人,堂堂正正的比一场。

当然,如果到那时他都还是c级水平的话,就别丢人现眼了,该开挂开挂,这个逼硬着头皮也得装完,不能在庞亦津面前丢了面子。

不过他觉得不至于,据他猜测,刀工、火候、调味和颠锅翻勺四项基本功,只要任意三项达到高级水平,应当就能评为b-级。

四项均达高级,并且其中两项达到高级中阶,认真专注的做菜能稳定做出b级招牌菜水平,就能稳稳当当的达到b级水准。

他如今距离b-只差调味了,只需要四个技能点,或者三个技能点然后这段时间多努努力,就能提升上去。

只能对不起猪猪了,这段时间他要加大姜丝洋芋丝的练习量!

但一回到自家饭馆,齐禹就把比赛的事抛到了脑后。

练习当然还是要练习的,只是没必要多想比赛的事,拿庞亦津的话说,八字都还没一撇呢。

从后门摸进厨房,齐清河听到动静回头,愣了一下:“你俩怎么这么快就回来了?”

“吃完饭后的节目没什么意思,就……”

没等齐禹解释完,齐清河就着急忙慌的说:“快快快,赶紧过来帮忙,老子快忙不过来了!”

“哦。”

两人换上衣服,穿好围裙戴上口罩,开始帮忙。

各自瞄了眼单子,庞亦津自觉地把粤菜系的单子领走开始炒菜,齐禹则帮齐清河打下手切配。

他的菜单除了菠萝咕噜肉和红烧乳鸽外都是早已上锅备起的,点多少装多少就是,方便。至于红烧乳鸽,因为不确定他晚上什么时候回来,所以直接没准备,临时下架了。

他们自己今晚都没鸽子吃。

菠萝咕噜肉也临时下架了,这道菜齐清河会做,但要做的和齐禹一样好吃颇为费神,所以他干脆不做。

这会儿,齐清河那边肉倒是充足,但配菜告急,齐禹先帮他切几大盆再说。

以齐禹如今的刀工,没多一会儿就把告急的几种配菜补充完毕,他才到传菜口给老妈说了声,自己回来了,菠萝咕噜肉可以重新上架。

结果没过几分钟,菠萝都还没切好,他就接到了四单。

这道菜早已成了他们馆子的招牌之一,即使涨价了也依然火爆,点的学生很多。

因为是周天,吃饭的人多,而且吃到很晚,一直忙活到八点半后厨才算轻松了点儿,开始腾出手准备自己家的晚饭。

齐禹直接摊在躺椅上,并不想做晚饭,反正牛肉丸、梅菜扣肉和一品粥都是现成的,装盘就是了。

而且他和庞亦津早都吃饱了。

他现在只想摸鱼,呆呆的看着天花板,在反思自己究竟为什么非得赶回来忙这一场。

或者说,在养老院的时候为什么居然会想着回来帮忙。

不知不觉中,他都已经这么喜欢做饭了?

这才几天啊……

简直就是另一个庞……

齐禹忽然看到庞亦津依然在忙忙碌碌,准备自家晚饭的背影,默默甩开了这个想法。

他比庞亦津还是差远了,那家伙做起菜来就跟不会累似地。

又过了一阵,齐清河忽然回头问:“对了,你等会儿还吃一顿饭不?我做了……”

“不用,我吃过了。”

“哦。”齐清河砸吧砸吧嘴,好像还挺为齐禹遗憾:“这样啊,好可惜,今天下午送来了几只贼生猛的帝王蟹,我打算搞一蟹九吃的来着,既然你吃饱了那你那份我帮你解决吧。”

“啥啥啥?什么蟹?”齐禹垂死病重惊坐起:“我感觉我又饿了,还能再吃点。”

齐清河嘴角挂起狡黠的笑:“那还不快点过来帮忙?”

“好嘞!”齐禹直接从躺椅上跳了下来,直奔活鱼池,一眼就看到了那八只被绑着钳子缠着脚的生猛帝王蟹,泡着一层浅浅的水在吐泡泡,每只都极其肥硕,缠着脚都足足有脸盆大。

齐禹人都傻了,这么生猛肥硕的帝王蟹在内陆城市绝对不便宜,一只起码就得千八块,八只加起来怕是要破万了。

老爹今天怎么舍得花大价钱买这么多帝王蟹?

但齐禹没多问,管他为什么,有得吃就吃呗。

他果断捞起一只帝王蟹,询问齐清河打算怎么做,然后按照他的意思麻利的拆蟹。

拆到还剩两只的时候,齐清河忽然说:“等一下!够了,这两只留着我明天还有用。”

齐禹哦了一声,继续充满期待的对螃蟹做进一步的处理,该剔肉剔肉,该腌制腌制,该抓揉抓揉。

齐清河虽然厨艺只有b+级,但并不意味着他做的菜最高就只局限于b+,齐禹c级的厨艺努努力都能做出b级的麻婆豆腐呢。

特别拿手专长的菜,譬如小酥肉和高汤打卤面,他完全能做到A-甚至A级。

如果有上好的食材加持,他同样能挑战一下A-甚至A级菜。

螃蟹就是一道特别优秀的,下限不低上限极高的食材,哪怕只是清蒸蘸醋,也非常美味。

帝王蟹论单纯的鲜美可能比不上大闸蟹,但并不逊色太多,或者说叫各有千秋,还胜在量大肉足,算是相当优秀的蟹类了。

而一蟹九吃,就是要用一只帝王蟹的各个部位做出九道不同的菜。

不同厨师手里的一蟹九吃都略有不同,没有定数,擅长怎么做就做什么,全看自由发挥。甚至数量也没有定数,从四吃到十几吃都有,全看厨师本事和心情。

齐清河就打算拿这些帝王蟹,分别用生腌、刺生、清蒸、盐烧、油炸、芝士焗烤、双椒炝炒、麻辣水煮以及清汤炖焖等九种方式来做,最后再用硕大的蟹壳来蒸个鸡蛋羹。

嗯,生腌和刺生齐清河都不太擅长,只打算意思意思弄一点点,而且都是生吃,齐清河算它只是一吃。

其实应该算是十吃的来着,别家都是往多了凑数看起来牛逼,他倒好名字上直接缩减一道。

可能是十吃讲起来有点拗口吧。

一蟹九吃太过诱人,单单只是听到做法,齐禹的口水就流了下来。

听着都觉得很好吃!

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