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这话齐禹没法接。

作为大学生,他隐约能猜到,老头乐的生产和销售不归警方管,他们能管的只有上路这一块。

所以从法规角度上来看,法无禁止即可为,老头乐作为商品,生产销售都没有问题,但无法登记上牌,也不能上路,消费者买来了,理论上只能放家里摆着。

就像菜刀,也能造能买,但只能在家里用,不能大喇喇提着在街上到处晃悠,更不能在吵架的时候掏出来比划。

真掏出来了,就可大可小了,硬要上纲上线,后果也蛮严重的。

但在很多老百姓眼里,仍然觉得老头乐这事很没有道理。

说白了,这是法规上的空白。

齐禹也不想跟顾默宁辩驳什么。

安慰他几句,让他回去休息休息,齐禹便又转身回到后厨。

能做的他们都做了,剩下也帮不上什么忙,只有静静等结果,往后再照顾照顾顾默宁,传授厨艺的时候多上点心,让他能学有所成,将来也多赚点钱,得以好好孝顺孝顺父母也就是了。

此时,毛汤已经熬制妥当,是时候开始扫清汤了。

庞亦津也准备好了鸡茸,凑到齐禹身边跟着他做。

毛汤开锅,下入鸡茸,庞亦津一边轻轻搅拌,一边扭头问:“对了师父,这焗龙虾的上汤,不用清汤改用浓汤可行不?我感觉上汤焗龙虾不是一味的清淡口,口味层次还是蛮丰富的,用浓汤或许更合适吧?”

“理论上是这样。”齐禹动作一顿,复又继续,并说,“但浓汤清汤,虽都是同一锅食材所成,味道还是有很大的差别,浓汤要更厚重的多,要用来做焗龙虾肯定得重新琢磨琢磨作料的配比,甚至步骤都要改。

当然,上汤焗龙虾的做法多种多样,流派不一,你也不必非跟着我走,自己去摸索调整,做出自己的味道也是很好的。”

庞亦津并不好高骛远:“我还是先等学会了你的做法,再去考虑别的方向吧。”

“也好,先学会,再结合自己的想法改进,也是条路子,而且更容易帮你找到自己的风格。”

庞亦津点点头,不再多言。

四十分钟后。

齐禹放下勺,留汤在锅里自己烧着,他则跑去练习油泼辣子去了。

庞亦津没齐禹这么有把握,不敢走远,于是就近拿了土豆和生姜切着,打算一边练习姜丝土豆丝一边盯着这锅汤。

又四十分钟后,齐禹折返回来,满意点头,关火过滤掉鸡茸,打起一杯汤打算等会美滋滋喝几口,剩下的清澈汤汁则再次倒回锅里,下入料子,重新调整汤的味道。

庞亦津则在边上静静等候,等齐禹处理完,才指着自己过滤好的清汤:“师父,你要不要先尝尝这份作为底子的清汤怎么样?”

“好。”齐禹过来,拿勺舀了一小点汤,轻尝一口:“没问题了,基础清汤本来就不难,你厨艺也不差,心思又细腻,不会出什么问题的。接下来你继续调整吧,我在边上看着。”

庞亦津点头,也把汤汁倒回锅里重新下食材调味。

这一步其实也没太大的难度,掌握好下食材的时机和用量即可,只是需要细心外加费时间罢了,庞亦津也没出什么差池。

于是齐禹继续回去练油辣子,庞亦津继续练姜丝土豆丝。

汤则留在大砂锅里,暂时不用,等晚上做龙虾的时候再说。

一时间,后厨呛香弥漫,大功率的油烟机一时半会都去不掉。

练习到四点出头,他们才停下训练,稍事休息,喝水排便,然后开始晚间营业的准备工作。

日子一天天过去。

齐禹继续三点一线,学校、驾校和后厨三地轮转,忙的欲仙欲死。

顾默宁来了店里两回,都是匆匆来匆匆走,看上去精神状态很差,但大抵接受了现实,做好了心理准备。

这天夜里,齐禹终于接到电话,新一轮的厨艺比赛,将于后天下午两点半正式开启,让他准时到场。

于是在比赛当天下午,午间营业刚刚结束,草草吃过午饭,齐禹便坐庞亦津的车赶往现场。

这回比赛场地不再是酒店了,酒店后厨容不下那么多选手比赛,大堂也不可能大改风道建一堆油烟机供选手们比赛用,只能另寻他处。

但举办方也挺会想,直接选了个露天的广场,一举解决了此前令他们头痛非常的消防安全等问题。

这回比赛齐清河夫妇就不过来了,毕竟比赛结果毫无悬念,齐禹和庞亦津不需要任何策略,都能稳稳进前50%,不值得他们放下生意过来鼓劲。

来观战的只有柳玉书和冉习赋。

冉习赋看上去精神也有些萎靡,想来是上一轮比赛惨遭淘汰,被家里好好训了一通,这会儿干什么都有点兴致缺缺的。

两点二十八,齐禹和庞亦津踩点赶到比赛现场,也是最后抵达现场的选手。

两点半,入场通道关闭,谢超轩起来讲话,勉励了他们几句,并告诉他们在他们比赛之余,齐老爷子和晁堂也会在主席台架起的灶台上各做一份菜,在比赛结束后给各位选手品鉴,也算是想方设法地给他们两位扬名立威了。

谢超轩废话不多,几句讲明白规则后,便宣布抽签正式开始。

这轮比赛的评委配置跟庞亦津和顾默宁加赛那场不同,少了两个,一共只有五人,除开齐老爷子和晁堂,三人各抽了个乒乓球,选定了三道菜。

清炖狮子头,大虾炒白菜,回锅肉。

齐禹略一挑眉。

三道都是家常菜,可难度倒也不小。厨艺稍差的或者自己琢磨的野路子,部分菜可能做都不会做。

比如大虾炒白菜,真要字面理解呼呼一顿炒,那就输定了。

再如狮子头,不懂窍门,做出来的就只是大肉丸子而已。

而且这三道菜的上限极高,用来多人大比定排名,这三道菜倒是正合适。

不,或许抽签箱子里的菜式,都是这样具有门槛且上限很高的菜。

菜名公布之后,各选手各自挑选食材。

齐禹瞄了眼主席台,自家爷爷和晁堂已经开始切配了,他们选的食材倒都挺丰富,不过一时半会看不出他们打算做什么菜。

三点整,比赛正式开始,开启三小时倒计时。

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