齐禹侧耳倾听，又耐心等了片刻，然后果断揭盖，用钩子勾住烤鸭脖子，将它提了起来。
看着饱满暗红，完好无缺的鸭皮，齐禹非常满意的点了点头，随后便将它悬挂起来，沥油凉胚。
相比于低温烘烤，用油炸无疑要快上许多，十分钟不到便可炸好，凉胚也仅需要四五十分钟时间。
原理其实跟用滚烫的饴糖水浸泡淋烫一样，只不过用饴糖水来烫皮的话，凉胚起码要六到八小时，耗时就更久了。
嗯，这样做出来的帝都烤鸭肯定不正宗，但无所谓，大差不差即可，关键是以齐禹经验判断，味道应该也还过得去。
等比赛的时候，用举办方统一采买的帝都填鸭来做，估计会更美味。
默默计算了一下时间，齐禹回头看着身后那对狗男……咳咳，那对小情侣，问：“凉胚四五十分钟，烘烤也得三四十分钟，你们等吗？”
庞亦津下意识地要说等，但最后关头止住了，看向柳玉书。
柳玉书轻轻一笑：“等。”
“那你们出去等吧。”齐禹板着脸：“我得留着肚子等会吃烤鸭，不能再吃狗粮了。”
庞亦津脸一红。
柳玉书笑笑，挽着庞亦津的胳膊：“好呀，胖胖，我们出去等吧。”
庞亦津有点犹豫。
他想留下来继续练习炒面涝……
但想了想，还是点点头，跟着柳玉书走了。
终于送走这对恩爱狗，齐禹不禁松了口气，但过了片刻，脸上又不由自主的浮现出姨母笑。
挽救了一对情侣，简直功德无量啊。
哦，不对，说挽救有点夸张了，但也差不多那个意思，庞亦津这小子就是个钢铁直男，不点醒他以后肯定要跟柳玉书闹矛盾。
回过神，齐禹看看厨房，本想趁着等待的功夫再练习练习，但左右瞧瞧，厨房里居然只有他自己一个人在。
齐清河不知啥时候跑了。
顿时，他也没得什么兴致练习了，何况这几个月下来，几乎天天都在厨房泡到深夜，再怎么乐在其中，精神也是有点乏的，不如休息休息，玩玩手机。
于是他简单收拾了下厨房，再看一眼烤鸭胚子估算下大概还得多久能好，拿手机设个倒计时，便也离开了厨房。
然后他就看到庞亦津和柳玉书一左一右靠在两张躺椅上，各自刷着手机。
齐禹：……
我擦，说好的陪伴呢？
这么陪的？
他没谈过恋爱，不知道庞亦津和柳玉书其实早已过了无话不谈的阶段了，现目前这阶段，多是在一起各刷各的手机，偶尔聊两句就够。
对柳玉书而言，她要的其实也不是庞亦津不停的跟她絮絮叨叨说话，而是能陪她走走逛逛，游山玩水。
齐禹表示看不懂，摇摇头，也不想出去了，干脆拉出后厨的躺椅，就在厨房里摊着。
又过了一阵，倒计时铃声响起。
齐禹收起手机，烧一锅开水，同时烤箱开260度预热。
几分钟后，开水烧好，倒入烤鸭腔内，提起来看了眼，确定不会漏水，便满意的点点头，挂进预热完毕的烤箱之中，调整温度到280度，计时器设定三十五分钟。
然后继续摊着刷手机。
计时器提示音再次响起，齐禹起身，也不关烤箱的火，戴上隔热手套直接把烤鸭提了出来，用细长的小勺舀了些鸭腹里的汤水出来看看。
汤水大体呈粉红色，微微发白，说明鸭子在八成熟左右。
想了想，齐禹又将烤鸭放回去。
五分钟后，关火，烤鸭出炉，倒出内里汤汁。
汤色浅白，挂着淡淡的果香与卤香味，说明此时的火候正正好。
挂起烤鸭，马上往鸭皮上刷一层香油，鸭子看起来顿时更加饱满油亮，卖相极佳。
拿起片刀割了一块鸭脯肉下来，再细细片成小片，蘸点甜面酱，入口。
酥脆香甜，十分可口，仔细品尝，还能吃出肉里带着一丝丝的卤香和果香，总的来说完成度还不错，应该勉强达到了b级水准，算是达到预期，及格了。
果香味当然不是源自于果木炭，那玩意燃烧虽然确实有股香味，而且能量大且无烟，因此受到追捧，但那股香味只是相较于普通木炭燃烧而言比较独特浓郁的香味罢了，跟果香没有半毛钱关系。
更何况他用的是电烤箱，根本没用果木炭。
鸭肉里的果香，是源自于他塞进鸭腹腔里的苹果。
苹果汁被开水置换出来，又渗透进了鸭肉里，维持鸭肉中的水分的同时，自然也赋予了鸭肉苹果的芳香，以及香料的味道。
很有层次感，吃起来非常不错。
可惜，多吃两块之后，还是稍稍有点油腻，哪怕蘸了甜面酱也根本盖不下去。
现在的人们都不缺油脂，因此烤鸭这种东西，单独吃的话，不管搭配什么蘸料，都吃不了几块就会被腻住喉咙，最佳吃法还是配合荷叶饼、葱丝和黄瓜丝，清新解腻。
烤鸭的配方里附带了荷叶饼的制作方法，但齐禹没弄。不过，这玩意也不是刚需，他偷偷留了一点一品粥，用这玩意儿来下烤鸭也是极好的。
至于葱丝黄瓜丝，好办，店里多的是。
于是，他便快速将鸭子剩下的肉统统片下装盘，再切了点葱姜丝，端出藏好的小砂锅，一并放进托盘。
至于剩下的鸭架，也不会浪费，正好拿它炖一锅酸萝卜鸭架汤，最是开胃解腻。
尤其解烤鸭过多油脂带来的肥腻感。
原汤化原食嘛。
不过今晚是来不及喝了，只有拿它和之前剩下的两幅鸭架一块，加海量的水一起炖着，明早起来正好喝。
想到就做，酸萝卜也是现成的，齐老爷子亲手腌制，最是酸爽脆甜，还带着恰到好处的辣味，用来炖鸭架汤简直极品。
花了几分钟将鸭架汤上灶炖着，齐禹便端起托盘走了出去。
结果刚掀开帷幕，就看见齐清河跟寸英莲夫妇俩红光满面的从大门处走进来。
齐清河鼻子微微耸动，目光瞬间落在齐禹手中的托盘上，惊喜万分：“哇，看来我们回来的刚刚好，烤鸭正好出炉。”
齐禹挑眉：“爸？妈？你们刚刚去哪里了？”