翌日。
按照原定计划，齐禹家的炒菜馆开启了歇业升级，并开始打起了新餐馆的广告，且在谢超轩和他请来的大拿的指点下，开启了新店开业的一系列营销活动。
公告一出，无数学子不禁唉声叹气。
这意味着元旦假期结束前，他们在大学城里再也吃不了那么美味而又实惠的饭菜了。
而且，新店乃是私房菜馆，明显比如今的小炒馆高档很多，菜价肯定也要对应提升好几个档次，起码跟曦街里那家茶餐厅一个水平，大部分学生的钱包都承受不住经常性的去吃。
不过一个月吃一两顿应该还是没问题……
齐禹没理会这些，这段时间，他就在自己家或者学校图书馆里安心备考，好在这学期的课程除了高数之外，别的难度都不太大，老师不但画了重点，学校文印室里还有大量现成的不知哪里流出来的详细备考资料。
理论上来说，除了高数得看教授饶不饶他狗命之外，别的应该都不至于挂科。
所以在这种轻松的氛围之下，齐禹还往周边区县跑了跑，登上了几座海拔千平以上的高山去看雪。
不过只有一次是自己开车，多数时候都是蹭的庞亦津的车子，因为第一次上山的时候他的车车就因路面结冰导致车胎打了滑，虽然滑的不厉害，也没出事，却还是把他吓够呛，再也不敢开车上山了。
除了备考和冬游，就是偶尔用一下厨房做几个菜，以免手生分了就行。
时间一晃而过，转眼就到了元旦前四天，这天，齐禹一家吃过早饭，便都奔赴店里，准备面试。
面试为期三天，二八二九三十，三十一号确定人选并逐个通知通过的员工，到店里简单磨合一下，前堂员工点菜，后厨员工做菜，然后传菜上菜流程来一套，最后正好用做出来的饭菜办个开业晚会，吃吃喝喝讲讲话，然后元旦放假，二号开始正式营业。
别说，齐禹还有点紧张。
不只是齐禹，大家都很紧张，只有晁堂和谢超轩老神在在。
这些天，他们倒也收到了不少求职信，早早分配好了面试任务。
嗯，谢超轩还帮他们挖来了两个领班，一个财务，一个人事，一个大堂经理，可以说一套班子都帮忙订好了，都是从业多年的职业选手，人品也得到了谢超轩的认可，寸英莲面试后当场就拍板用了，并商定好了薪资等级与职务薪水。
然后，前堂的应聘人员，共计四百多个，就交给了他们面试，时间还是相当紧张的。
至于后厨……
炉头厨师不需要在招了。
先不说随时可能暂别的谢超轩，他们就有齐老爷子和晁堂两位行政总厨，齐禹厨师长，齐清河老板兼副厨师长，另有庞亦津、种宏明、徐勇贤三位足可独当一面的炉头厨师，靳世衍一位勉强及格的炉头，外加晁堂还有两个相对年轻的徒弟来投奔，直接免试录用。
阵容堪称豪华，绰绰有余了。
倒是打荷、水台、墩子以及打杂的比较缺。
晁堂和谢超轩都有徒孙和徒曾孙投奔而来，但还是不够，也就打荷一人，墩子两人，水台还是缺，打杂学徒除了顾默宁外还有四个，倒是够了。
所以他们打算再招一到两名打荷，至少两个切墩和一个水台。
另外，水吧仅有柳玉书一个人也忙不过来，何况柳玉书下学期学业也重，可能不能常驻，还得再招两个。
报名的人数同样不少，以烹饪学校毕业的为主，还有不少厨师甘愿自降身份来应聘，都是奔着三位巨佬来的。
所以，也需要庞亦津他们帮忙把把关。
好在后厨方面的面试倒简单的很，呈交一份简历，问几个问题，再上手演示一下，就搞定了。
齐禹手里就分到了十来张简历。
接连试了七人，都还不错，基本功比较扎实，都足以胜任工作，期待薪酬多数也在可接受范围内，他要做的就是作好记录，然后优中择优罢了。
到了第八人，齐禹微微一愣。
这第八人竟是个姑娘。
除了夫妻店以外，稍微上点规模的中餐厅后厨里，女性可都相当罕见。
毕竟做餐饮生意和家庭做饭还是大不一样的，餐饮后厨是重体力活，很多女性先天受限，都遭不住。
所以，虽然家庭厨师女性相对居多，但专业厨师，女性就很罕见了，就连切墩、水台、打荷等都很少。
当然，少不意味着没有，其实这一批来应聘后厨员工的求职者里就有七八个女性，只是齐禹第一次碰到，有些讶异，不由得多打量了一眼。
那姑娘看起来年纪不大，脸上带着点婴儿肥，更显稚嫩。
不过，看简历，倒是成年了的，但还不满十九周岁，去年才毕业，烹饪技校，中专，肄业？
齐禹也没戴着有色眼镜看她，照常问：“你是来应聘切墩的？有过相关工作经验吗？”
那姑娘还有些腼腆，先是点头，紧跟着又摇摇头：“在自家店里帮过忙，除此之外就没有了，但我爸和学校里的老师都夸我刀工不错。”
齐禹：“你家也是开饭店的？”
“不是，我爸是杀猪的，我们一家四代都是杀猪的，不过爷爷已经基本退休了，现在都是我爸在杀，一天要杀四头，杀完就在菜市场卖，我帮忙分割。”
齐禹：……
杀……杀猪的？
他忍不住又打量了那姑娘几眼，感慨真是人不可貌相。
不过，杀猪匠同时还兼职猪肉贩子，又在菜市场里有店面，按理说家庭条件应该还凑合，怎么小小年纪就出来打工了？
哪怕成绩不好，高中都没考起只能上中专，按理说也该花点钱上个大专才是，学烹饪当厨师，大专也要比中专更吃香。
齐禹着实有些好奇，于是直接问了，末了又补充：“当然，纯属好奇，如果不方便的话，可以不回答。”
“那……不太方便，可，可以吗？”
齐禹：……
这姑娘确实腼腆啊，还结巴上了。
算了，不愿意回答他也不想深究，便说：“行吧。那直接考考你的刀工。嗯，就先从你应当最擅长的煮肉开始，切一份薄肉片，一份肉丝，再来一份肉丁，没问题吧？”