老兵磨刀的动作，比起刚刚的少女还要麻溜几分。
也很正常，部队里的炊事员，硬说厨艺其实未必能有多么出众，不少掌勺的炊事员其实也就是普通厨师水平，但他们强就强在一个体能、灵活性和工具的养护上，能利用一切可利用的条件，养护好厨具做好饭菜，而且效率还高的一批。
单就拿磨刀来说，别说有全套的磨刀工具，哪怕是没用，用碗底用瓷砖乃至用工兵铲的把手，他们都能把刀磨到够用甚至锋利的水平。
不一会儿，刀就磨成了，他便开始切肉。
炊事员的切配风格，总是相对粗犷的，肉片的比较厚，肉丁也大，肉丝也粗，但块头却也足够均等，足以体现出刀工，而且在齐禹提出要求后，他稍稍放慢点速度，也能片出足够薄的肉片，足够细的肉丝和足够小的肉丁来。
土豆丝当然也不在话下。
文思豆腐稍稍有点难度，毕竟他没干过那么精细的活，但尝试几次后，勉强也能切出个样子来。
萝卜花和蓑衣黄瓜同样如此，下刀稍微糙了些，头几个切出来的有点惨不忍睹，但能很快掌握要领，切成型。
程序走完，齐禹点点头：“可以了，你能符合我们的要求。不知道你期待薪资是多少？”
老兵呵呵笑道：“这一块市场其实我也不是很了解，反正我之前开店请的小工一个月是三千二，我这技术可比他强的多了，怎么着也得多给些吧？不然你给我个数呗。”
回答倒是和刚刚的少女差球不多，但心态却截然不同，这位老兵真的就是抱着试一试的心态来的，成就成不成拉倒，所以表现的极为放松随意。
毕竟有真功夫在身，并不愁工作，哪怕聘不上齐禹家的切墩，去别地儿应聘个炉头也不难，工资还要更高许多。
至于炉头和切墩哪个更累点，就见仁见智了。
但话又说回来，他好歹也自己开过烧烤店，请过切墩，如今更是自己来找工作了，居然连切墩的薪资行情都不了解……
一点市场调研都不做，难怪他的烧烤店会开倒闭，怕不仅仅只是地段不佳，估计价格乃至装修风格门面招牌等都跟烧烤店不搭，让人直接没得进去点餐的欲望……
齐禹也发现了他的随意，便对于留下这人不抱期待了。
原因很简单，除非刀工上了大师级，否则切墩很难给到足以和炉头媲美的高工资，哪怕齐禹家的新店打算走的这种高端路线，按计划开给切墩的工资也就和市场平均水准差别不大，顶多略高一线罢了。
老兵又不是冲着三位巨佬来的，这样的薪资对他而言很难有吸引力，但开高了又不划算，别说齐禹都不舍得开，就是舍得，寸英莲那边也不会同意。
所以齐禹也随意起来，想了想，报了个比刚刚小姑娘略高一点的薪酬：“你当过几年炊事员，经验可以说比较丰富，刀工我刚刚看了也可以……”
“这样吧，试用期一个月，工资五千含五险一金，转正后工资六千二，再过三个月再进行一次考评，进一步确定薪酬以及是否符合获得提成的条件，你看怎么样？”
“五千啊，”老兵皱了皱眉，似乎有点不太满意，想了想，又问：“再一次进行考评是什么意思？你别跟我说那些虚头巴脑的，就说大概能拿到好多钱吧。”
齐禹：“老哥耿直，但我真没法给你个准数，说高了你又觉得我在画饼，反正跟市场上你这个水平的切墩比工资不会低就是了，我们店不敢说福利待遇最好，但也肯定不会亏待员工，如果发现跟别的店薪资福利有差距，我们也会及时调整。”
“行嘛，起码你没嚯（骗）老子……咳咳咳，没嚯我。”老兵点点头：“那我是确定被聘用了吗？”
“难说，”齐禹老实回答：“但不出意外的话应该是的，毕竟能来我们这家新店应聘的墩子，综合来看应该不会有比老哥更合适的了。”
齐禹这话倒也没说错，高级中阶的刀工已经相当出色，而就酒店后厨的切配工作而言，高级后阶也发挥不出太大的优势，反而报酬十有八九得给的更多，其实并不划算。
做生意用人就是这样，不能单单看员工实力，而要综合各方面考量，最强的未必是最合适的。
更何况，老兵不仅仅刀工优秀，其他方面也很出色，在后厨不单能当切墩，还能帮忙打别的下手，如果他能接受齐禹开的报酬的话，性价比是相当高的。
不过齐禹话也没说死，见老兵点头，马上又继续说：“但我真没法给你保证，高手在民间，不排除后边可能还有更合适的，在你之前就有个小姑娘刀工也很棒，而我们也只招两三个墩子而已。而且，我们单方面满意也没用，也要看你是否满意，愿不愿意来。”
老兵再次点头：“还行，老板确实也耿直，我喜欢。那我是不是该回去等消息了？”
齐禹笑笑：“没别的事的话，请便。后续不论是否通过，我都会给你打电话，如果你也能接受这份报酬，那我们就双向奔赴，期待跟你合作愉快。”
“这话听着舒心。”老兵站起身，和齐禹握了握手，正打算走，忽然又想起一件事：“哦对了，你们店真的不招炉头的吗？”
“炉头厨师确实够多了，而且都是相当优秀的厨师。”
“嘛，不试试怎么知道？万一我更强呢？我在炊事班也不仅仅是做切配打杂，也当过掌勺的，厨艺自认为还可以。”
齐禹表示他想多了。
他们店炉头的厨艺都远在他之上，就是勉强合格的替补炉头，自己的二徒弟靳世衍，虽然颠勺比不上他，但刀功不相上下，火候略强，调味远胜，综合实力远在他之上。
不过……
“你要有心想比，可以在外边休息会儿，中午我们做饭的时候，你可以进来比试比试，如果你赢了，马上就能进我们店当炉子……呸，当炉头。”
“行。”