25小说网 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

站着两个小时钟顾客依然没有来。

却来了是晚班的服务员和传菜员同时换身衣服上班。

(注:前厅传菜员男性三名,服务员女性四名。)

看到来的是一对夫妻顾客,走进来地穿着便衣的男生对着穿着裙子,背着包包的女生说:\"老婆,选哪桌?\"

女生说:\"那就这桌行吗,老公?\"

男生点点头。

刘时晴跟着王梦梦用手欢迎手势打招呼。

郭经理走过来对着一对夫妻的顾客礼貌说:\"先生您好,是两位吗?\"

男生点点头地说:\"对的,我和我太太两位。\"

郭经理暗示王梦梦减掉两人的碟子筷子,并说:\"您好,先生,用手机扫码这桌的号码,选锅底菜肉等等,后面是调料台有水果,酸梅汤,白开水,还有各种各样的料碗。\"

(注:ab区的小桌有四个碟子和筷子,中间放一个小碟子里面有汤勺漏勺添一双筷子,是为了方便给顾客的身边给添饭,各区的分为两个中桌有六个碟子和筷子,b区有一个大桌有八个碟子和筷子,同时和小桌一样放一个小碟子有汤勺漏勺添一双筷子。

大碟子里面有图案的状态,小碟子没有图案的。)

男生点点头于是打开手机的这桌扫码和他太太聊聊选选。

王梦梦师傅从这桌下的小柜子里打开围裙递给两位,将桌子上的两人的碟子和筷子放旁边红色的柜子。

然后给刘时晴说:\"首先顾客来了一定要用手势欢迎打招呼,根据顾客的人数把桌子上增加或者减掉碟子和筷子,然后这桌子柜子下面的两层是放菜肉类的,第三层开关的里面有围裙,眼镜布,头皮筋,牙签,手机袋,也是根据顾客的人数送呢。如果顾客走了记得给收银台说几号台桌,并给顾客用再见手势打招呼方式,注意与欢迎打招呼不能错呢。\"

刘时晴明白了依然满脸问号地说:\"师傅,如果顾客有戴眼镜的,女士头发散的,是不是送眼镜布和头皮筋?可是为什么要送手机袋?\"

王梦梦点点头地说:\"是的,然后送手机袋是为了防止锅中掉在手机上油油的。\"

刘时晴用oK手势。

等着一对夫妻点好了,然后传菜员走出厨房端着给这桌根据点的锅底和肉菜。

王梦梦打开平板根据这桌顾客的锅底肉菜,料碗划掉。

刘时晴看看王梦梦这些操作满脸问号地说:\"师傅,为什么要在平板划掉菜单的呢。\"

王梦梦听她话回答地说:\"是这样的,徒弟,根据这桌的顾客点锅底,肉菜,小吃等等,一定要划掉,要是传菜员送错了,我们要给郭经理和王厨师长说换,也要给顾客说清楚我们的错误。另外顾客没有点料碗但是依然在料碗台拿料碗的,我们也要给顾客点料碗的呢\"

王梦梦拿汤壶让刘时晴过来跟着她进入厨房,进入的是切肉区下面放着各种各样的肉类,旁边有配菜区后面有冰箱的各种各样的类,再往前的去是锅底区,桌子上放满的是锅底的原材料,后面是开水,锅底区附近的条边有洗手池(也可以说是洗菜池),旁边是外卖的冒菜区,有冰粉和酸奶的原材料,有倒汤壶的原材料,与配菜区的后面是洗碗池,旁边有个消毒柜。

王梦梦放了一勺骨粉,到锅底区的开水倒水,给刘时晴说:\"要满到这个倒汤壶里的入口,不能满到盖子的呢。\"

刘时晴点点头跟着王梦梦走出厨房并在A区。

顾客连连续续来了在火锅底吃火锅,刘时晴跟着王梦梦学了半天跟一对夫妻的操作一样为顾客服务。

(注:中午吃饭的时候,在顾客没有人的可以在吃饭,休息两小时。周末顾客多,根据顾客的人数在顾客有人的话要隐藏在吃饭。)

到了下午四点五十分开会。

在火锅店外面的贴在种草的站着排的一行是后厨,前一排的是前厅。

经过报数报道后的郭经理说:\"各位前厅和后厨的同事们,大家好!今天召集大家开会,主要有以下几点内容:

首先,我要感谢大家一直以来的辛勤工作。前厅和后厨是我们餐厅的核心部门,你们的努力和团队合作是我们成功的关键。

接下来,我想强调一下服务质量的重要性。我们要始终以客人为中心,提供热情、高效的服务。前厅的同事要注意细节,保持良好的沟通,满足客人的需求。后厨要确保菜品的质量和口感,严格把控每一道菜的制作过程。

另外,卫生和安全是我们工作的重中之重。后厨要保持清洁,严格遵守食品安全标准。前厅也要注意环境卫生,为客人提供一个整洁舒适的用餐环境。

最后,我们要关注成本控制和节能减排。大家要合理使用资源,减少浪费,提高工作效率。

希望大家团结协作,共同努力,让我们的餐厅越来越好!

有的新人服务员不懂餐饮服务专业,那么我还要继续给新人服务员讲,可以吗?\"

所有人都回头看这位新人刘时晴,于是点点头异口同声地说:\"可以,经理。\"

刘时晴点点头地说:\"可以的,郭经理,继续讲话。\"

郭经理继续地说:\"这位是我们火锅店前厅服务员新人刘时晴,欢迎。\"

后厨和前厅掌声地说:\"欢迎新人刘时晴。\"

郭经理用安静手势让火锅店同事安静,继续说:\"1.微笑和热情:微笑是最好的沟通工具,展现热情和友好的态度,让顾客感到受欢迎。

2. 倾听和尊重:认真倾听顾客的需求和意见,给予他们充分的尊重,让顾客感受到被重视。

3. 提供专业服务:努力熟悉菜品、服务流程等,及时、准确地为顾客提供帮助和建议。

4. 关注细节:注意细节,如礼貌用语、餐具摆放、菜品介绍等,这些小细节能提升顾客的用餐体验。

5. 积极解决问题:如果顾客有任何问题或投诉,要积极主动地解决,确保顾客满意离开。

6. 团队合作:与同事密切合作,共同为顾客提供优质的服务。

7. 学习和成长:不断学习提升自己的服务水平,以更好地满足顾客的需求。

谢谢大家!”

然后让请示穿着白色的上衣厨衣,黑色的裤子,黑色的皮鞋,姓王,走进来对着一排的前厅后厨地说:\"大家好!感谢大家在忙碌的工作中停下来听我说几句。

首先,我想强调的是我们的团队精神。前厅和后厨是一个紧密合作的团队,我们的目标是一致的,那就是为顾客提供美味的食物和优质的服务。只有通过彼此的协作和沟通,我们才能达到这个目标。

后厨的同事们,一定要保持菜品的高质量和一致性,注重细节,确保每道菜都符合我们的标准。同时,要注意食品安全和卫生,这是我们的底线。

前厅的同事们,一定要以热情友好的态度迎接每一位顾客,提供专业的服务。及时反馈顾客的需求和意见,与后厨保持良好的沟通,确保顾客的满意度。

有任何菜品锅底的问题一定要跟我说,所以我们要共同努力,提高工作效率,合理安排时间,减少不必要的浪费。遇到问题时,不要互相指责,而是要共同寻找解决方案。

最后,那么我希望大家保持积极的工作态度,相互尊重和支持。我们是一个团队,只有团结一心,才能取得更好的成绩。

谢谢大家!\"

解散后继续等待看顾客的来火锅店吃火锅,为顾客服务。

25小说网推荐阅读:绝色兽夫又撩又野,霸道拥我入怀民国谍战,卧底巅峰凡人修仙:无尽底牌仙灵:这师徒俩真好磕完美演技系统美人不幸【快穿】快穿之成精日常BL游戏超前体验特工的年代生涯长公主沉迷造反,但有六个男主英雄无敌之终焉的审判他的暗恋翻涌饲爱重生之盛世女神探修仙从狗开始冷面王爷绝情妃貔貅幼崽靠玄学爆红娱乐圈弃妃?女帝手执长鞭抽翻渣夫爹跳崖娘殉葬,这家没我要完蛋她竟然如此跟班十八岁龙族:路明非她命中缺鬼,鬼王的鬼蝶舞流星满嘴芬芳旅行异世界我本仙人与凤行:让你当怂包,你成上古神终极一家孤儿想做人的那些日子云在天边水在瓶妙龄少女是杀手:御姐独宠小奶猫咒术回战:没有外挂要如何HE?越过丘山要命!和绝色小暗卫中了双修情蛊星穹铁道:开局魂穿可可利亚穿越谍战,我有一个每日情报系统斗罗:异火武魂,开局十万年魂环平凡者的修仙妃本纯洁之轻狂太子妃盐河若有意爱之奇特圆之恋异途诡道女配她只想活命,霸总非要谈恋爱小马宝莉:快穿之小马新世界笨蛋美人不装了,玩弄权术第一人站姐手握系统成顶流乱世之巅峰召唤云中遥寄锦书来诡异共生,我才是真正的怪物!斗罗:武魂殿七杰
25小说网搜藏榜:凡人修仙:无尽底牌冷面王爷绝情妃貔貅幼崽靠玄学爆红娱乐圈弃妃?女帝手执长鞭抽翻渣夫爹跳崖娘殉葬,这家没我要完蛋她竟然如此跟班十八岁龙族:路明非她命中缺鬼,鬼王的鬼蝶舞流星满嘴芬芳旅行异世界我本仙人与凤行:让你当怂包,你成上古神仙灵:这师徒俩真好磕终极一家孤儿想做人的那些日子云在天边水在瓶妙龄少女是杀手:御姐独宠小奶猫咒术回战:没有外挂要如何HE?越过丘山要命!和绝色小暗卫中了双修情蛊星穹铁道:开局魂穿可可利亚穿越谍战,我有一个每日情报系统斗罗:异火武魂,开局十万年魂环平凡者的修仙妃本纯洁之轻狂太子妃盐河若有意爱之奇特圆之恋异途诡道女配她只想活命,霸总非要谈恋爱小马宝莉:快穿之小马新世界笨蛋美人不装了,玩弄权术第一人站姐手握系统成顶流乱世之巅峰召唤云中遥寄锦书来诡异共生,我才是真正的怪物!斗罗:武魂殿七杰七零,最野军官被外科大佬拿捏了现代女不讲武德,村民躲灾她致富我的世界即是你摄政王又怎样,王妃不稀罕原神的愿望从超神开始的英雄联盟穿越1937,我来讨伐关东军盛宠蛊妃:邪魅王爷别乱来王者:开局拿捏花木兰重生人在惊奇先生死神:拒绝下线卯之花我在明朝开了挂斗罗,敢凶我别怪我吃恶魔果
25小说网最新小说:穿越时空寻找归途要疯!修真大佬爆的瓜嘎嘎香量子追凶:数据亡魂叶落知,我回来爱你了女主重生后和影帝跑了良宵短:难哄!绝色王爷拦腰独宠算命俏主播被桀骜硬汉强势宠海贼王之冰霜王座穿越到小马宝莉的人类反派快穿之拯救男配手册火影我要当始皇帝狐妖:开局就被亲爹捅死摄政王的落水王妃猫猫能有什么坏心思?我是秦妈!少爷居然说爱我与死对头医生闪婚,心痒难耐了军婚火辣辣:白莲花她讹上黑阎王送你的生辰礼神印:我是月魔神的继承人读心,求死失败后我成了万人迷穿越后她乐滋滋的当团宠离婚后求原谅?你只是替代品罢了穿书后,我靠抢男主机缘称霸三界学姐,可以再爱我一次吗?综影视之茉莉梦侵现实重生回到大学时去谈一场恋爱总裁慕强?我从小会独立自主呼吸师妹缺德又沙雕,四海八荒竞折腰小马宝莉:小马利亚的冒险重生70,渣爹后妈颤抖吧穿越梦境想见你停不了的爱万人瞩目:直播界的璀璨星辰心尖上的小丫头之润哥独宠穿越草原,糙汉将军快放我自由【我为大主宰】旧时光里的新墨香妈妈说一定要跟着舅舅长河万古灵异志1农家大力啊瞒,吃瓜破案打坏蛋公主殿下反悔了红枫湖之恋诱爱沦陷!封总,常小姐已离职夺回身体后,女主重新万人迷了出剑令冤种夫妻七零重生军嫂军哥把歌唱盗笔:王家卧底在线发疯傻婿化龙,俯瞰前妻三拜九叩!