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虽说中午人挺多,但二楼依旧没坐满,尤其是包间。

许淮和觉得情况已经算不错了。

一家新开的酒楼能在第一天就有这么多生客已然超出了他的预期。

也不枉费他打了那么久广告,还给铜板给小孩,教人唱广告词。

自家几个人已经被安排到了二楼的包间用饭。

许幼清、许淮和两个人吃的满嘴流油,只有杨淑君还保持着长久以来养成的教养。

许淮和也跟着吃了几口,就急着去楼下大堂盯着,害怕第一天出些什么事。

“小二,结账!”说话的是之前的年轻夫人。

这回是郑大熊过去的:“客人稍等。”

随后朝柜台秦掌柜处走去:“掌柜的,三号桌买单!”

秦掌柜很迅速的找到相对应的单子,上头的消费钱数已然算好。

“三号桌共计消费二两银子,打折后是一两六钱。”

郑大熊听完拿着单子就过去报了费用,那夫人很是爽快的付了钱,问都没多问一句。

无他,她坐的桌上也放了一张单子,可以清晰的看到自己的消费情况,属实十分透明。

她这会儿也不得不承认,这酒楼东家还真是个人才,生意能做成这般。

不出意外的话,她以后还会经常来这吃饭,希望家里那个木头桩子不要多管闲事才好。

“小二,帮我将这半只卤香鸡同这剩下的糖醋排骨打包”

……

许淮和刚走到柜台,秦掌柜脸上就抑制不住自己的笑容。

“东家,我算了下中午到现在的单子,足足进账三十六两又三钱!”

他脸都要笑歪了,在镇上之时,七八天也不一定有这营收。

他可真真是佩服许淮和的生意头脑,酒楼做成这样何愁不赚钱?

许淮和听了后也露出轻松的笑:“以后会越来越好的,这才只是开始。”

很是不谦虚的一句话,但秦掌柜却异常之相信:

“有东家在,自是会越来越好的。”

中午这一波过去后,酒楼众人都已累得不行,不想晚上客流量更甚。

到最后连包间都坐满了人,都是被先前客人推荐介绍而来。

想要确认这淌平轩是不是真如其他人所说的一般好吃。

许家三个都被挤到柜台后头的账房里,吃着果盘斗着地主,倒是十分自在。

直到晚上九点多,最后一桌客人才终于离去。

许幼清已经在账房的小榻上睡着了。

一天忙下来,所有人都累得不行。

在打扫完卫生后,许淮和把包含秦掌柜在内的所有员工全都叫到大堂集合。

“今天是开业的第一天,大家表现得都很好!”

事前夸一夸,干到八十八。

“尤其是郑二牛,面对突发状况,应对十分得当,值得表扬!”

众人目光齐齐聚向郑二牛,搞得他一个二十出头的大小伙都烧红了脸,不好意思的直挠头。

“当然,其他人表现也好,不过——”

底下人一听这话耳朵齐齐竖起,这是要训话了。

“还是有一些不足之处,比如今天面对客人的质疑。

明明我之前都有教过你们如何应对,可遇上事还是畏畏缩缩,回话都不敢。”

语气平静并不含怒气,可底下一些人却感到莫名的压力。

“我希望下次不要再发生类似的事情,作为我淌平轩的伙计,对待客人要做到有礼有节。

面对客人的质询,大大方方回应。

你是我的伙计,不是他们的奴仆。

不要别人一生气就觉得天塌了般,话都不敢讲。”

“知道了吗?”

“知道了!”

“另外,有些问题还需要再强调一下。

员工一定要注意个人卫生,尤其是后厨人员。

若是菜品出了问题,那就是在砸淌平轩的招牌。

我们淌平轩也不敢用这般对活计不上心的员工。”

这话就说的有些重了,但该强调的必须强调,不然等将来真出什么事就晚了。

“我们接待的不是市井平民,对我们的包容度没有那么高。

人家花了那么多钱过来吃饭,为的就是享受咱们的优质服务。

若是连这些都做不好,人家凭什么来我们淌平轩吃饭,县里又不是只有我们一家酒楼。

希望大家牢牢记住之前告知的注意事项,秦掌柜会负责监督。

若是超过三次拒不改正,那么就请另谋高就。”

地下所有人听完这话都静悄悄的,没敢做声。

许淮和深谙打一棒子给颗甜枣的道理,继续说道:

“今天大家都辛苦了,我也不多占用大家时间。”

“秦掌柜,给每人都发上一百文的红封,也算是庆祝咱淌平轩开业了。”

众人闻言纷纷抬起先前低垂的脑袋,目光如炬。

直勾勾的都盯着秦掌柜,其中郑小圆最甚。

她虽然也来这淌平轩后厨烧火,但到底是第一天,还没拿过月钱呢。

这下直接能到一百文的赏钱,整个人别提多高兴了。

也不知是谁起的头,底下人纷纷鼓起了掌。

“东家大气!”

“谢谢东家!”

……

许淮和收获了一堆的彩虹屁,却也没忘记正事。

“郑二牛单独奖励一百文,用作鼓励今日之事。

若是大家以后也能尽职尽责做好分内之事,同样会获得奖励。”

这会儿不仅仅是郑二牛,就是其他员工也都跟打了鸡血般,誓要将淌平轩当成自己的第二个家。

“大家务必记着,你们与淌平轩是一体的,只有淌平轩好了,你们才会更好。

只要将来淌平轩的生意越来越好,大家的月钱也会跟着上涨。”

这话又激起好一阵欢呼,本来现在的月钱在县里就算高的,若是将来还能涨,那不得美死。

这会儿就是秦掌柜本人都咧着个嘴,脸都笑皱了。

方草一家更是喜不自胜,这样下去,家里年底就能建上座小些的青砖大瓦房了。

众人拿了钱,好些当场数了好几遍,一边数一边傻笑。

许淮和也不想多耽误大家的时间,将自己今天看到的各人情况做了个简单评比。

作出新的任命,方便后续酒楼管理。

其中,

郑大熊由店小二升任大堂领班,月钱涨为一两二钱;

郑二牛识字,转职为采办,负责后厨酒楼采买事宜,月钱涨为一两二钱;

郑水草做事细致入微,处事灵活,转职为仓管,月钱涨为一两;

张大成厨艺最好,升为厨师长,月钱涨为二两二钱。

听到名字的几人这会儿脸上的喜色掩都掩不住,周围其他人羡慕的同时也都纷纷道喜。

这几人占的可都是酒楼里重要的职位,以后还得在人手底下讨生活呢。

事情解决完,众人各自散去。

住城里的回自家,家在乡下的住酒楼宿舍,男女各一间。

许淮和为了方便专业管理,特意对后院进行了改造,将住宿区域与后厨进行了隔断。

就连茅房都新建在远离后厨,更接近前庭的地方,方便客用。

员工宿舍区有单独的厕所与洗漱间。

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