“既然你已经下定了决心,我也不会藏私。至于能学到多少,就要看你的悟性和努力了。”
陈安拍了拍马华的肩膀,眼中带着几分期待。
“陈科长放心,我一定会用心学习,绝对不会让您失望的!”
马华激动地站起身,满脸坚定地说道。
陈安满意地点点头:“很好,既然你已经下定决心了,那我今天就先传授你一些基础知识!”
说完,陈安就从书房拿出一个笔记本,递给了一脸期待的马华。
“这本笔记,是我教导弟弟妹妹时,记录的一些家常菜菜谱。
上面详细记录了每一道菜的具体做法和步骤,什么时候下锅,什么时候调味,分量多少,一应俱全。
你拿回去抄录一份,仔细研读,最好能熟记于心。”
说实话,家常菜看似简单,实则蕴含着大学问。烹饪方法、调料和火候,便是其中的精髓和关键。
在这个时代,厨艺的传承,远不如后世那般便捷,也没有那么多的图书资料可供参考,更多的是靠师徒间的口耳相传。
一些珍贵菜品的烹饪方法和调料秘方,厨师们更是敝帚自珍,视若珍宝,不会轻易示人。
至于火候,除了师傅的教导,更多的是靠个人的悟性和实践。需要在日常烹饪中不断摸索,才能熟练掌握。
对于马华,陈安并无半点保留,毕竟他并没有在餐饮界扬名立万的打算。
传授马华厨艺,一来是为了断何雨柱一条后路,二来也是看中了马华的潜力和人品,算是一招闲棋冷子。
马华接过笔记,看着那些密密麻麻的记录,眼眶不禁湿润了。他猛地起身,直接向陈安跪了下去:
“多谢陈科长……不对,多谢师父!您的恩情,我永生难忘!”
这一刻,马华的心中充满了感激和震撼。
他一向知足常乐,即便何雨柱没有传授他什么真本事,他也始终心怀感激。
然而,现在有陈安这一对比,何雨柱便显得如此的不堪,又自私又小气。
自己跟随何雨柱了近三年,仅仅学会了些大锅菜的皮毛,至于小灶,更是连边都没摸到。
而他之前与陈安并没有太多交情,刚拜师学艺就得到了对方如此慷慨的教导。
想到此处,马华不禁暗自庆幸。幸好遇到了陈安,不然以他目前所学的那点皮毛,明年的转正定级定然凶多吉少。
作为一名厨师学徒,他深知陈安所传授的这些知识意味着什么。
这简直是无价之宝!
即便是那些入室弟子,也不可能刚拜师,就会如此快地接触到这些核心知识。
这些核心知识,很多都是在师父们干不动的时候,才会教给徒弟。
这些可是能够传家的宝贝,就如同话本小说中的武功秘籍。
有了它,即使没有师傅,自己摸索,也能学会基础的厨艺。借此在一些单位谋一个不错的差事,那是一点儿问题都没有。
“师父,您这……这简直是……”
马华的话中带着难以掩饰的激动。此刻,他对陈安的感激之情,已难以用言语表达。
陈安微微一笑,直接将马华拉了起来:
“起来吧,你现在还算不上我的正式弟子。不过,从明天起,每天下午下班后,你都可以过来跟我学习基本功。
等你的表现让我满意了,通过了我的考验,我再正式收你为徒。”
马华的脸上闪过一丝失望,但随即被坚定所取代:“师父,您放心,我一定不会让你失望的!”
他小心翼翼地将笔记本收好,仿佛那是世界上最珍贵的宝藏。
“还有,”陈安补充道,“我教给你的这些,没有得到我的允许,不能随便传授给别人,你明白吗?”
马华郑重地点点头:“我明白了,师父,我保证不会教给任何人!”
“好,那你先回去吧。”陈安说道。
马华正欲转身离开,却被陈安叫住:“等一下。”
陈安转身进了厨房,不一会儿,手里拿着一个油纸袋走了出来,递给马华:“这个你带回去。”
马华打开油纸袋一看,脸色顿时变了:“师父,这……这太珍贵了,我不能要!”
油纸袋里装着的是一块野猪咸肉和一条咸鱼干,每样都有二斤左右,换算成鲜肉,足足有三四斤重。
在这年头,这样的食物无疑是奢侈品,对于马华的家庭条件来说,更是难得一见的美味。
陈安温和的说道:“拿着吧,这不过是一点肉,我这儿从不缺这些。你既然拜师学艺,老师自然是要回礼的!”
这次,马华来,可是带了两瓶汾酒和一条香山。
这些礼物,对马华而言,可是能顶得上小半个月的工资,对于他家来说,也是一笔不小的开支。
陈安对此心知肚明,自然不会白占便宜。
马华眼眶微红,最终还是接过了纸袋,心中充满了感激和动力:“谢谢师父,我一定会更加努力的!”
陈安轻轻颔首,示意无需多礼,随后马华便告辞离开了。
……
当马华刚走到西院南门的时候,一个夹杂着怒意的声音猛然间在他耳边炸响:
“马华?真的是你?你怎会出现在陈家?”
来者正是何雨柱,话说,他先前从隔壁的田军口中得知,马华带了烟酒,到了四合院门口。
何雨柱自作多情地想,马华在院里也没有熟人,肯定是知道他这个师傅马上就要出发去农场了,特意来找他告别的。
于是,他就在屋里等了起来,可是,左等右等,却迟迟未见马华的人影。
心急之下,他便到四合院门口打听,这一打听不要紧,大家居然都说马华去了西院一大爷家(陈家)。
这可把何雨柱气得够呛,立刻骂骂咧咧的直奔西院,想要一探究竟。
果然,刚到西院侧门就看到了马华。
“啊?师傅?”
马华这才注意到侧门边的何雨柱,脸上瞬间浮现出一丝尴尬和不安。
马华虽然知道陈安和何雨柱同住一个大院,却未曾料到,今天会如此巧合地撞个正着。
何雨柱不满地追问道:“马华,你怎么会去陈家?”语气愈发不悦。
马华神色几经变换,最终还是实话实说,讷讷道:“我……我是来请教厨艺的。”