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“姜姑娘,这鸭腿是准备做什么用?”

“做盐水鸭,一会我把芸豆放下去就来做。”

两刻钟到了,这时汤面上还漂浮着很多油星子,汤也是透明的,姜小满捞出葱结,把泡发的白芸豆倒进去,小火煨上一个半时辰。

盐水鸭算不上什么费事的菜,但很费时。

锅里倒入铺满锅底的盐、花椒和两颗八角,小火翻炒,直到盐变成淡黄色。

等待花椒盐放凉的时候,把鸭腿洗干净,吸去表面的水后晾干。

把花椒盐均匀涂抹到鸭腿上,用油纸包住放进冰窖腌制一两日。

提前准备蘸碟,碗中放入小米辣、干辣椒、豆豉、辣椒粉、五香粉、花椒粉和白芝麻。

碗中调料倒在砧板上,全部切得碎碎的,再装回碗中。

蹄花汤炖的差不多时,加盐调味,锅底烧油,烧好后趁热泼在调料碗里,最后用筷子迅速搅拌。

起锅烧热水,水里加盐和油,水开后放入洗干净的菠菜,去除里面的草酸,趁菠菜变软前捞出,浸入凉水。

降温后沥干水分,用手稍微捏一把菠菜,去掉多余的的水分。

准备好姜末和蒜泥铺在菠菜上,起锅烧热油,放入花椒和干辣椒爆香后,趁热倒在铺好的姜蒜上,发出“滋啦”声。

最后再淋上醋、酱油和芝麻油,这时蹄花汤也已经炖好了,虽然吃猪蹄不能补充人体胶原蛋白,但打开锅盖的姜小满还是感慨一句,“真是胶原蛋白满满啊。”

厨房里的厨子帮工已经被刚刚连续的泼油给香迷糊了,纷纷凑到灶台前。

这会打开锅盖又看见这奶白诱人的蹄花汤,他们从来没想到,猪蹄这样没人愿意买的食材能做出这样的美味。

姜小满把自己和叶神医三人的份先盛了出来,接着开口道,“你们自己盛,蘸料在这,猪蹄要蘸着吃。”

屋内。

砂锅中奶白浓郁汤汁还在“咕嘟咕嘟”冒着泡,同时冒着的还有一股香气,叶决明早已等不及,拿起勺子就要盛汤,可勺子却从里面捞出了一块猪蹄。

叶决明瞬间就放下了汤勺,虽说他对卤猪大肠感兴趣,可当实实在在的猪下水放在面前,他却觉得有些难以接受。

叶决明还在对着蹄花汤皱眉,赵大夫和赵呈一已经蘸着调料开始吃起来了。

“叶神医,你怎么还不吃啊?你要是不爱吃猪蹄,我帮你吃了。”说完就要拿起汤勺。

叶决明被这么一激,直接抢过汤勺,把猪蹄连着汤一起装进碗中。

先尝了一颗白芸豆,本身没有味道的白芸豆,经过长时间的炖煮已经熟透呈粉状,犹如棉纱,将猪蹄的丰腴吸收了个饱满,汤中也因此不会浑浊肥腻,反而浓郁鲜美。

汤和白芸豆中都没有猪下水的腥味和异味,叶决明这才夹起一块猪蹄,猪蹄表面雪白,软烂开花,肉皮已经炖的透亮。

蘸上红亮的蘸料送入口中,肉质软烂,一抿就化开了,香糯软滑,肥而不腻,浓酽粘口。

叶决明只想把天下最好的形容词都用在这蹄花汤上,早已忘了之前的嫌弃。

蹄筋早已炖到绵软,不需要费牙就轻松解决一只猪蹄,砂锅内早已见底,叶决明只能就着旁边的凉拌菠菜下饭。

本以为刚吃完浓郁的蹄花汤,他已经不会为任何菜动心了。

可这凉拌菠菜竟如此清甜爽滑,一点也不麻口,清爽却不清淡,把蹄花汤留在嘴里的最后一点粘稠感也一扫而空。

叶决明心里有了一个决定。

姜小满端着蹄花汤坐在外面的石桌,师父他们年纪大了,猪蹄这种东西要适当少吃,可她还年轻,作为师父的好徒弟应该为师父分担。

小小的碗里堆着满满的猪蹄,吃着直冒汗,坐在外面吹吹小风正合适。

吃完把碗端回厨房,却看见所有人都站在那吃猪蹄,“你们怎么不坐下呀?”

“姜姑娘说的没错,这猪蹄站着吃果然美味。”

蘸着吃和你们坐不坐有什么关系?

“坐着也能蘸啊。”

坐着站?这下轮到厨子帮工不理解了,可姜小满的厨艺是实打实的,于是一厨子抱着谦虚求教的态度开口问道,“这坐着站,还请姜姑娘指教。”

这你们也要教?

姜小满脸上的不理解逐渐加重,可人还是坐在了板凳上,用筷子演示了一遍坐着蘸。

厨房一片沉默。

一道声音打破了厨房的沉默,“小满,叶神医找你。”

不会是我偷吃他们猪蹄被发现了吧!

姜小满心虚的跟在赵呈一身边,向叶神医屋子走去。

一进屋就听见叶神医低沉的嗓音,“还不快给师父端茶跪下。”

完了完了,师父知道我偷吃他猪蹄生气了!这会话都不愿意和我多说一句了。

姜小满端起茶杯“哐”地一声朝赵大夫跪下,“请师父原谅。”还把手上的茶杯往前递了递。

赵大夫一脸懵,原谅什么?

赵呈一一脸懵,原谅什么?

叶决明一脸懵,本该敬给自己的茶呢?

赵大夫已经把姜小满扶起来,“叶神医,这是何意?”

叶决明立刻换上严肃的神色,对着姜小满问道,“你拜我为师。”

我在医术上的天赋竟如此耀眼?

姜小满还等着赵大夫跳出来拒绝,可等了半天也没听见声,望过去只见赵大夫已经被这个消息震懵了。

关键时刻还得自己上,“晚辈已有师,受恩深重,不敢背叛师门,且晚辈生性愚钝,难以承受高明之教导,恐耽误叶神医时间,还请另觅良才。”

叶决明看向赵大夫,此刻,两人吃饭搭子的情谊荡然无存,“你可有意见?”

赵大夫当然有意见,可这是叶神医啊,满脸痛心,一言不发。

叶决明见他没有拒绝,又看向姜小满,“他没意见。”

“晚辈琐事缠身,无暇专心学医,还望叶神医体谅。”

“往后除了我一日三餐,旁的事无需再理,自有时间学习医术。”

听明白了,缺个厨子。

还是饭做得太香了。

都开始盯上我这只小肥羊了。

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