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“丹娘,你来一下。”张卫国朝着正在菜地里捉虫子的张丹娘招了招手。

张丹娘把捉到的虫子扔给小鸡,搬了个凳子就坐在了张卫国的跟前。

“丹娘,你想不想去上学?”张卫国开口问道。

“嗯?上学?”一时还没有明白阿耶张卫国是什么意思的张丹娘疑惑的问道。

张卫国笑了一下,又说道:“就是读书识字,想不想?”

张丹娘弱弱的说道:“我可以吗?不都是男孩子才可以读书识字,然后考……考秀才吗?”

“你就说你想不想,如果你想,阿耶就给你想办法,咱们试一试。读书了,识了字,你就不会像昨天晚上那样数数数半天了。”

似乎是想起昨天晚上自己数铜钱数了好些遍也没能数清楚,最后还是阿耶帮忙才数清楚的,张丹娘就想把头埋起来。

“阿耶不希望你将来是一个大字不识的人,虽然有人说‘女子无才便是德’,但阿耶不这么认为。”

“你看,我们朝廷里现在都有女官了,如果我们丹娘把学问做好了,说不定将来也能当一个女官呢?”

张丹娘被阿耶张卫国的话说的热血沸腾,当女官啊,多厉害啊,她还没有见过女孩子当官呢?

如果自己当了女官,小姐妹阿朱被她阿耶打的时候自己是不是就可以派人抓他了?

此时的张丹娘没有想太多,只是想到当官了就能帮助那些困苦的人不受欺负。

看着张丹娘默默不语,张卫国以为她不愿意,于是说道:“你慢慢想,不着急,阿耶这两天找人先问问,那里可以让女孩子读书。”

其实这时候的张丹娘已经有了决定,就是不知怎么说出口。

连本家的堂弟张丹枫都没有被送去读书,自己真的可以读书吗?

看着阿耶张卫国的背影,张丹娘自己要去读书,要当女官,只有这样,才能在阿耶被欺负的时候保护她。

父女二人吃过早饭,就去了张一刀那里买今天下午包馄饨用的肉了。

顺便邀请了他还有张叔张婶以李娘子中午家里吃饭,感谢他们前几天的帮忙。

看到蒋一刀那里的猪杂像是没人要一样的扔在地上,张卫国就就觉得他心口疼。

“我说张兄弟,这东西真不好吃,我都不好意思送给你,你咋还掏钱上赶着买呢?”蒋一刀紧实有力的臂膀拿着他那一尺长的砍刀拦着张卫国。

知道的是他不想诓骗张卫国,把臭气哄哄的猪杂卖给他,不知道的还以为张卫国买肉没给钱,他讨要肉钱呢!

“哎呀,蒋兄弟,你就卖给我吧,我有办法让它不臭,还好吃啊,等我做好了你就知道有多好吃了。”

“这,这,你让我说什么好呢,这样吧,张兄弟,我不要钱,如果真的好吃,到时候你给我送点来,行不?行的话你就拿走,不行的话就算了。”

蒋一刀实在是不知道那么臭哄哄的猪杂,除了狠是穷苦的人家没钱买肉了买些回去打打牙祭,一般人家都没有要买来吃的。

也不知道张兄弟到底怎么想的。

把肉放回家,张丹娘捏着鼻子盯着木盆里的猪杂,左看看右看看,她也像蒋叔叔那样,实在是不知道这么臭的东西还能吃?

不过张丹娘是个阿耶迷,既然阿耶说了做好能吃,而且可香了,那就是肯定能吃了。

张卫国在街上买了卤肉用的调料,虽然不全,但总比只有姜和酱油强太多了。

把东西放好,张卫国开始准备午饭,因为要招待客人,家里的米又不多,所以他们出门的时候就发上了面,这会儿刚好可以蒸馒头。

把发好的面团放在撒了干面粉的案板上,张卫国开始揉面,把面团里面的空气全都排出来之后,切成了均匀大小的剂子。

一个手里放一个小剂子,几下功夫,一个圆滚滚的馒头生坯就做好了。

张丹娘被阿耶张卫国的手法弄得眼花缭乱的,还没看清楚呢,所有的馒头就都揉好了。

“行了,放在锅里再醒发一刻钟,然后开始点火蒸馒头。”

因为买回来的猪杂里面有猪肝,所以张卫国准备做一个溜猪肝,至于其他的,则需要好好的收拾一下,今天中午是赶不及了。

为了招待客人,今天张卫国特意买了五斤的五花肉和十斤的排骨。

准备做红烧肉和糖醋排骨。

红烧肉的做法说难也不难,说简单呢,也不简单。

关键是需要注意的细节和技巧。

只见张卫国拿出一半肥瘦相间、层次分明的五花肉切成两厘米见方,放入水盆里多次清洗,直到没有血水捞出控干。

已经被猪肥油浸润过的砂锅,现在光亮无比,放入切好的上等七层五花肉煎出油脂。

张丹娘没有见过这样做菜的,仔细的盯着锅里的肉,又要盯着火,就怕自己把火烧大了把肉煎糊。

等到五花肉呈现金黄色的时候放入一把冰糖,炒出糖色,然后使其均匀的裹在五花肉上。

刚刚还金黄的五花肉瞬间就变成了枣红色。

再放一些黄酒,谁让这里没有料酒呢,放入姜片各种大料翻炒均匀。

最后加入宽一点的开水。

烹饪的时间要掌握好,时间短了,肉没有炖烂,而且无法充分入味,失去了红烧肉软糯咸香的口感。

时间长了,红烧肉炖的太烂,夹不起来,失去了美观,不过可以用来做肉夹馍也不错。

嗯,想到肉夹馍,自己的馄饨摊也可以加上这个项目。

这边锅里炖着红烧肉,另一边张卫国开始剁排骨,准备做个糖醋排骨。

没有人能拒绝这道酸甜口的糖醋排骨,更别说是小姑娘了。

因为排骨上没什么肉,所以那么大一扇的排骨蒋一刀才收了二十文钱,估摸着也就两文钱一斤吧!

剁了一半,另一半让张丹娘吊在了水井里,明天做红烧排骨。

张卫国恨不得把自己所有的拿手好菜都给张丹娘做一遍,谁让这闺女这么贴心呢。看自己累了不是端茶倒水就是捏肩捶。

至于为什么吃不完还要买这么多呢,那就是当惯了厨师,看到好的食材就迈不动脚了。

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