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姜树芝拿来铲子,费劲地把大牛刨了出来。

大牛赶紧回家换了一身干爽的衣服,急吼吼跑去村长家里找他爹。

家里就剩高梦璃一个人,她觉得无聊,拿着几个木盆与姜树芝一起去客栈旁边的空地看杀猪。

哪知道她们刚从木桥上下来,就见黑一骑着一只猪飞速从眼前飞过。

“啊这?”

姜树芝大惊失色,怎么猪都骑上了。

而“飞猪”后面,是梦泽他们,一窝蜂跑过来急急去追黑一。

高梦璃赶紧拉着跑最后的林夕:“这是干啥呢?”

林夕又哭又笑又无语:“害,刚不是要杀猪嘛,把猪拉过来准备放杀凳,哪知道这猪突然反水挣扎得厉害。

黑一他们按腿没按住,它就跑了下来,横冲直撞从黑一胯下跑来,然后就“带”着黑一跑了!”

说到这,林夕一拍大腿,赶紧跟着跑上去拦猪!

黑一骑在猪背上,双手死死地揪住猪鬃毛,真是第一次骑猪,紧张又刺激,嘴里大喊:“猪兄你停下,停下啊……”

要不是这玩意儿得杀了放血,他也不会蹑手蹑脚。

东家特意交代了,血是要做血豆腐的,不能浪费。

前方是客栈的建造杂物,无路可走。

那猪奔到杂物前,猛地一个急刹车,头一低,黑一就被甩飞出去,插在了雪地里。

见猪兄停下,梦泽带着其他人拿着绳子一拥而上,将愤怒的猪兄捆个结实。

林夕跑得上气不接下气,站在原地弯腰大喘气。

天杀的,终于是抓住了。

黑一哼哼唧唧地从雪堆里抬起头,脸上、头发上沾满了雪,cos白头翁他有点专业。

他赶紧抖落身上的雪,站起身来,帮忙抓猪拉上杀凳。

杀手杀猪应该专业对口,这才第一头猪就状况百出。

有了第一头猪的前车之鉴,第二头猪他们都会先去捆猪脚。

猪,是顺利杀上了!

高梦璃转头交代姜树芝:“娘,你去豆豆作坊,让她送两锅豆腐过来,不要汤!”

“欸!我这就去!”

姜树芝应了一声,裹紧身上的棉袄,迈着小步匆匆往豆豆作坊走去。

猪被杀好,还要在后腿开一个口子,得往里面吹气。

边吹还要边用棍子拍大,让猪圆滚滚起来,用绳子把口子的地方绑住避免漏气。

再淋了开水烫一遍,刮毛才更干净。

林夕和黑一他们围在猪旁,手中的刮刀上下翻飞,猪毛随着刮刀的动作纷纷扬扬地飘落,在雪地里铺了一层银白色的“毛絮”。

剩下的剖肚开肠。

梦泽稳稳地将刀刺入猪肚,刀刃顺着腹部中线缓缓划下,动作谨慎又利落,猪肚被利落地切开,热气腾腾的内脏一股脑儿地涌了出来。

一旁黑一他们迅速接过,手法生疏地进行分类处理,将心肝脾肺等脏器放置在一旁早已准备好的干净盆子里。

林夕看着猪肝,马上开心得不行!

“这猪肝可得留着,晚上给大伙炒个鲜嫩的猪肝尖儿,补血又美味。”

说完,他顿住了,因为没有芡粉……

这个时代没有土豆、玉米。不过也没事,以后找藕粉来,也可以做平替。

现在只得“偷工减料”做起来,除了口感老些,其实还是不错的!

而此时,姜树芝已经赶到了豆豆作坊。

作坊里热气腾腾,几个伙计正在忙碌地劳作着,石磨缓缓转动,豆浆汩汩流出,空气中弥漫着浓郁的豆香。

姜树芝找到李豆豆订豆腐。

李豆豆热情地招呼着:“大娘,您放心,两锅豆腐这就给您准备,咱这豆腐啊,可是用的上好的豆子,保准又嫩又滑。”

姜树芝摇了摇头:“豆豆,我儿媳说做什么血豆腐,所以不用嫩的,煮老些没有关系。”

“这样啊,那行,你等等!”

李豆豆说着,赶紧吩咐手脚麻利地将成型的豆腐从模具里取出,小心翼翼地装入木桶中,还贴心地在木桶上盖了层棉被,以防豆腐受冷变硬。

姜树芝带着两个村头小伙,一人挑着两桶豆腐,朝着杀猪的地方走过去。

这边,解剖肢解倒是很快。

周围还围了一圈孩子,林夕取出猪尿包,处理干净后洗了洗。

吹鼓起来,扎好口中丢给大牛与孩子们玩。

这玩意儿有弹性,像个气球一样,正好给大牛他们当“皮球”耍!

这还是大牛正儿八经的第一个玩具!

大牛眼睛亮晶晶的,兴奋地伸手接住,和村里的孩子们围作一团,你拍一下,我踢一脚,欢笑声顿时在雪地里传开。

“看我的大力一脚!”

大牛涨红了脸,使劲把猪尿包踢向空中,雪沫子随着他们的动作簌簌飞扬。

孩童的喧闹声吸引了村里人驻足。

几个上了年纪的老人站在一旁,脸上带着笑意,回忆着往昔:“咱们小时候,哪有啥正儿八经的玩具,这猪尿包就是最好的玩意儿,能玩上好一阵子呢。”

此时,姜树芝带着豆腐也赶到了。

“来啦来啦,这豆腐刚出锅,还热乎着呢!”

她一边拍打着身上的雪,一边吆喝着。

林夕快步迎上去,揭开木桶的盖子瞅了瞅,满意地点点头:“这豆腐看着真不错,辛苦娘了,也辛苦两位了。”

说完,赶紧从身上拿出钱袋子把豆腐钱数出来交给面前两人。

林夕拿着菜刀,先把豆腐切成均匀的小块,放入一个大盆里,接着把接好的猪血慢慢倒入,再加入适量的盐、花椒等调料,轻轻搅拌均匀,然后在加入肉沫继续搅拌搅拌。

最后把血豆腐捏成拳头大小圆形,放在蒸笼里。。

姜树芝看着这也不难,也跟着帮忙揉。

高梦璃赶紧把装满血豆腐的蒸笼放在之前烧水的大锅上蒸着。

蒸熟透后把它们捡出来放在簸箕里面,再放在烘房最里面的木架子上。

准备熏腊肉的时候,让豆腐也跟着做三四天,方便保存,放一年都没有问题!

不过,一只猪的血做血豆腐需要五十来斤豆腐。

买的四桶显然就不够,高梦璃赶紧又定了两锅豆腐。

这才堪堪够用,差不多做了血、肉沫、豆腐,差不多做了一百七十斤左右。

林夕还单独留了一碗猪血,准备做成旺子煮白菜汤!

剩下的就是腌制腊肉了,预留出来杀猪饭要吃的肉与排骨后,林夕取了盐混合了花椒粉后,就拿着肉开始细细涂抹。

黑一他们看了一会儿,便开始动手一起涂盐。

抹上盐的腊肉还需要放木盆里腌制两晚上,让它吐吐水。

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