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一个月的时间转眼便过去,这一个月里陆阳的厨艺有长足的进步。丁文忠肯教,陆阳肯学,以陆阳的聪明和勤奋,只要丁文忠教过一遍的东西,陆阳基本都能掌握,稍微多加练习,他就能熟练操作。

这让身为师兄的余杰极度的郁闷,但没办法,他没有陆阳聪明,只能自叹不如。

余萍在资州老家也传来好消息,余父回到当地县医院观察半月后出院回家,在家里休养了这些时间,到县医院再次复查,病情已经得到完全治疗,只要在家休息即可。

也有让余萍不能接受的事,便是老爷子这一次治病,前后一起共花出去三万八千多元。而小舅子余水连一千块钱都拿不出来,为此,姐弟俩还闹出不小的矛盾来。

中午忙完一切,丁文忠把陆阳叫进了自己的住处,在箱底拿出一本有些发黄的手抄本递给陆阳,并叮嘱陆阳道:“这是一本秘制料的配料和制作,二十多年你师公教我的,我整理好后,便一直压箱底了。

有些东西对于今天的大众菜来说,不一定的用得上,因为选料与做工讲究,不适合当下的一些饭馆的经营模式。所以不被大众所知,但这份传承不能断,这里面的东西,好多都是老一辈辛苦传下来。

虽说好多东西不实用于眼下,可里面也有好多可用的东西,尤其是那些秘制的东西,还是值得学习的。你读书多,人也聪明,有时间可以看看,做一个整理,重新记载一下。如果你打算在这个行当里深耕,这些东西对你还是有很大帮助的。不过有一点,这份传承别轻易示人,尤其是人品不好的人,学个皮毛便四处招摇,坏了这份正宗与传承真正口碑。”

“多谢师父,我抽时间一定好好学,不辜负师父的信任,把这份传承发扬下去。”陆阳接下丁文忠这价沉甸甸的传承,感觉身上突然有一副担子压在上面一样。

“这份东西,你自己知道就行了,如果余杰那小子看到或问起,你不用过多解释。他这人,虽说人不坏,但性子不够,心性不成熟,悟性也差,做做一般的东西可以,真要做一些有高度的东西不行。”丁文忠又提醒陆阳说道。

陆阳递过一支烟给丁文忠,对其说道:“我知道了。”

“对了,还有两天便是月底了,这两天如果酒水够用,就不要做采购了,我们也要对这个月进行一次盘点。总结一下这一个月的经营情况,好的东西,我们继续努力,不好的地方,我们要改进,要及时止损。”

最近半月开始,丁文忠便不再一起陪陆阳去采购食材,而是把所有的采购权都给到了陆阳。

经过这两个多月的相处了解,丁文忠也暗中观察过陆阳许久,得出的结论是,陆阳值得信任。为人大气,遇事沉稳,品行端正,不贪不占,勤奋上进。

每次采购回来,钱货清楚,账目明了,所采购的食材新鲜,绝对没有以次充好,更没有暗中拿回扣的不良行为。

其实这也是陆阳一贯的人生信条,君子爱财,取之有道。不义之财不可取,不善之事不可为,是你的逃不掉,不是你的钱财拿了也没用,老天自有定数,心存善念必有后福 ,世间万物皆有轮回。

“我昨天晚上看了一下,这两天完全够用,可以不用采购酒水,如果有其他需要,我会做好记录,方便月底盘点的。”陆阳解释着说道。

“好,店里的事,我们都商量着来。你有空,也可以参与到管理中来,这也是一门学问。我们不能只会做人,还得懂得管理,有好的计划,有合理的安排,如果店子大了,还得有完善的制度。我们目前店子小,制度不用太多太严,但也得有。至于计划和安排,这是必不可少的,不论店子大小都一样。”

丁文忠可真是没有一丝的保留,对陆阳可以说是真正的倾囊相授,没有一点私藏。

这一切都源于对陆阳的喜爱和欣赏,当然,信任才是最重要的,有了信任做基石,才显得一切都是水到渠成。

“好,我会的,谢谢您老人家的教导,我都记下了。”陆阳诚恳的对丁文忠说道。

“去吧!有什么看不懂的,可以随时问我。”丁文忠指指陆阳手里拿着的手抄本说道。

“我知道了。”陆阳说完,转身出去,并顺手关上房门。

大堂里,余杰正和几人打着扑克牌,这是他们下午休息的习惯娱乐方式。

“李姐,这马上就月底了,这一个月的生意,我感觉比前几个月要好上不少吧?”王姐一边出牌,一边小声的问着李姐。

丁文忠接手中餐馆之后,李姐还是做着以前的工作,负责接待客人点菜,和结账收钱工作。每天晚上闭店后,把一天的营业情况和收支明细,给丁文忠和陆阳做一个交接,做到当日账当日清。

所以,每月下来,中餐馆具体的营收情况,李姐心里自然有数,她这一工作性质有点像单位上的会计和财务。不同于单位的是,她所经手的钱和账,每天晚上下班后都做出了交接。

这也是之前杨七郎在时定下的规矩,其目的简单,就是怕李姐在账目上做手脚,好在李姐也是一个洁身自好的人。

后来丁文忠接手之后,觉得这一规矩可行,适合于当下的管理,便延续下来。

“你问这个干嘛?多少我们不都是打工的。再说了,前后两任老板也没亏过我们,少打听这些。”李姐同样小声的说道,她这个位置挺尴尬的,有一些敏感的话题,自然不便从她嘴里说出来。

“我也只是纯属好奇嘛!能有什么想法?”王姐嘀咕一句,不再多说话。

边上的余杰闻言,也是嘿嘿两声尴笑,这几天,他心里同样极度不爽。前段时间,丁文忠把采购权交给陆阳,他背后把到丁文忠,对此事提出不同的意见,被丁文忠一顿狠批,差点气出一口老血来。

余杰此人,在利益面前,把利益看得比较重,自丁文忠接手中餐馆以后,他的心境发生了不小的变化。觉得中餐馆姓丁了,所以在配菜时,自做主张的改变了用料比例,一道菜里肉的正常用量两百克,他会减为一百五十克。

名义上说是帮丁文忠控制成本,可实质上是在克扣食客的基本利益,为此,也被丁文忠批评过多次,说他是在砸自己的招牌,在坑食客。

说到底,也是余杰格局小了,眼皮子太浅,把眼前的利益看得太重,忽略了长久的东西。这完全就是一种宰客的行为,也可以说是缺斤少两。

试想一下,食客能傻到多少分不清楚的地步吗?就算没吃过猪肉,难道还没见过猪跑路?一份菜的量大量小,别人能不知道?

这也难怪之前丁文忠说他心性不成熟,不肯把压箱底的绝活传给他,活该他倒霉。

陆阳对几人的议论听在耳里,根本不放在心里。打工人嘛!谁的心态都一样。工作量大了,生意好了,老板收入多了,自然觉得自己也应该多得一份辛苦钱,这没什么不对的地方。

这是人之常情,何错之有?一份付出,一份收获。

陆阳一头扎进厨房,忙着一些不起眼的细微工作。从他进店以来,厨房的卫生情况,比以前好了许多。没有之前的脏乱差,被他利用休息时间,整理得干干净净,物品摆放也是有条不紊的。

这份细致,被丁文忠看在眼里,不止一次的在背后对他竖起大拇指。也不止一次的说过余杰,说余杰以前可没有这样的工作态度,让余杰多学学。告诉余杰,做事无非就是做一个细节,往往很多时候,就是细节决定成败。

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