我家的阳台上的地上有十几棵菊花菜,它是子尧姑姑家自己种的,因为子尧姑姑给的有点多,又正值过年期间,家中的餐桌上摆满了各式各样丰盛的菜肴,什么鱼呀肉呀,应有尽有,菊花菜也就用的很少,所以导致现在还剩下十几棵。
今早,老公突然开口对我说道:“家里的面得要快点吃,如果再放下去,等天气一热起来,恐怕就要生出小虫子了!要不这样吧,今天你不如就拿这些菊花菜来包顿饺子吃吃?听说,用菊花菜包出来的饺子特别的好吃呢!”
听他这么一说,我的味蕾瞬间被调动起来,脑海里开始浮现出一盘热气腾腾、香气四溢的菊花菜饺子。嗯……似乎真的很不错呢!于是乎,我欣然点头答应,表示马上动手准备。
于是,就在今日清晨时分,确切地说,当时时针刚刚指向六点整,我便迫不及待地开启了制作饺子馅的征程。
我来到阳台,弯下腰从地上拿起了三四颗菊花菜。紧接着,迈着轻快的步伐来到厨房。
我小心翼翼地伸出手指,一片接一片地将菊花的叶片轻轻掰下放入洗菜盆内。清澈的水流自水龙头潺潺流出,温柔地抚摸着菜叶,仿佛给它们带来一场清凉的沐浴。我仔细地搓揉着每片叶子,确保它们都被彻底洗净。
随后,我点燃了燃气灶,蓝色的火焰欢快地跳跃起来。不一会儿功夫,一锅热气腾腾的开水已然沸腾。我将那些洗净的菊花菜缓缓倒入锅中。只见它们在滚烫的开水中上下翻腾,宛如一群灵动的舞者。稍作片刻停留后,我迅速捞起这些菊花菜,让它们在凉水里尽情畅游一番,以便保持其爽脆的口感和鲜亮的色泽。
然后我又顺把粉条子投入烫过菊花菜的开水之中,任由它们在热水中慢慢舒展变软。
接下来,我把已经烫好且晾凉的菊花菜整齐地摆放在切菜板上,手持菜刀,将它们切成细碎的末状。随着“哒哒哒”的声响,一堆堆如翡翠般的碎末逐渐堆积在小盆之中。
原本我是准备包菊花菜豆腐粉条馅饺子可是家里没有豆腐,所以我就用豆腐皮代替了它。
我从袋子中抓了一把豆腐皮放入清水中清洗干净,然后将它切碎后均匀地铺撒在已切好的菊花菜上方。
接下来,我将葱和姜仔细地切成细碎末状,均匀地洒落在切碎的豆腐皮之上。紧接着,起锅热油,打入三颗新鲜的鸡蛋,迅速翻炒至金黄色的鸡蛋碎状态。随后,将这些香喷喷的鸡蛋碎轻轻地倾倒于葱花上方,在往里面加入少许花椒面、适量胡椒粉,最后倒入香浓的香油,用筷子快速搅拌均匀,使得每一丝蔬菜都被滑润的香油所包裹住。如此一来,当我们后续进行包饺子操作时,蔬菜便不会轻易渗出水分,从而保证饺子口感的完美。
然后把调制好的饺子馅料放置一边备用。接着我开始和面。今天,我不想自己擀饺子皮了,所以就特意将面团和得稍微硬实一些。
接着,拿出压面机把它安装在面板上,熟练地压起来面皮来,不一会儿,一片片厚薄适中的面皮就呈现在眼前。然后,我使用饺子皮模具轻轻的压着面皮,一个个圆形的饺子皮便被切割好了。
一切就绪后,我再次回到厨房,向饺子馅料里添加了甜油盐和味精,然后,拿起筷子,顺时针方向把搅拌均匀,至此,美味可口的饺子馅料已经调制好了,可以正式开启包饺子之旅了!
我包这饺子真的是不容易,从始至终无论是调制饺子馅,还是压制饺子皮,亦或是最终的包饺子环节,都是我一个人完成的,老公只有在家庭大聚餐时才会大显身手。
好不容易将一拍子的饺子都包好了,看着那满满当当的饺子,我的心中不禁涌起一股满足感。稍稍歇了口气之后,我来到卧室门口,轻轻敲了敲门,对着里面喊道:“子尧,还有老公,起来吃饺子了。”
我之所以这么着急地叫醒他们,是因为他俩今天有重要任务——要回老家到地里撒化肥。
听到我的呼唤声,老公和子尧睡眼惺忪地从床上爬了起来。趁着这个空档,我转身走进厨房,点火烧水准备煮饺子。不一会儿,水就沸腾了起来,我小心翼翼地将饺子下入锅中。随着饺子在水中翻滚游动,阵阵香气也逐渐弥漫开来。
当饺子煮好的时候,老公和子尧已经洗漱完毕来到了餐桌前。我赶紧将煮熟的饺子捞出来,盛放在碗里,再由子尧端放到餐桌上。然后,我们一家三口围坐在餐桌边吃起这香喷喷的饺子来
吃好后老公就带着子尧回老家去地里撒化肥了,我呢!继续包着饺子,饺子全部包完时间也到了中午十一点了,又到了该吃饭的时候,我一边把饺子放锅里煮着一边给孩子的爷爷打电话:“子尧爷爷,我这边包菊花菜饺子,你和子尧奶奶过来吃。”
子尧爷爷听后响亮的答应着:“噢!我马上就去啊!”
没多久子尧爷爷奶奶就过来了,我为他们盛好饺子摆好碗筷,又调制了一盘辣椒油,他们就吃了起来。老公说的没错,菊花菜饺子真的太好吃了,子尧爷爷一连吃了两碗,他一边吃着一边不住的夸着:“这饺子真好吃,我从来没有吃过这么好吃的饺子。”
当子尧爷爷一碗饺子吃完后我问他“还吃吗?”他立刻把碗递给我说:“你再给我盛一碗。”我包的饺子能让他喜欢吃我是很开心的。
老公和子尧回来的时候已经是下午3:30了。我把煮好的饺子放在饺子汤中又煮了一遍,然后盛出来给他们吃了。
老公问我:“我们家菊花菜吃完了吗?”
我说:“还有几棵。”
老公问我:“你感觉菊花菜包饺子好不好吃?如果好吃的话,我们再到小文园里挖一点回来。”
我说:“用菊花菜作为饺子的馅料味道非常鲜美,特别的好吃。”
……