除夕这日,天色微明,村子里便已热闹起来。
处处弥漫着美食的香气,张灯结彩,条件好的人家还挂起了花灯,交相辉映。
孩童们穿着新衣,手持糖人儿,嬉笑奔跑,鞭炮声时不时在耳边炸响,惊得姑娘们娇嗔连连,却也掩不住眉眼间的喜气。
筱家小院里祖孙三人和冻梨也都忙碌着…
筱欢颜准备好红纸和笔墨。小玥儿穿着红色的小棉袄,站在书案前,小手慎重地拿起毛笔,那模样似是要完成一场重大的使命。
“爆竹声中一岁除。”小玥儿轻声念着,笔下的字迹虽略显青涩,却带着十足的认真,笔画或粗或细,犹如她对新年的憧憬般质朴而纯粹。
写到“春风送暖入屠苏”时,墨汁不小心多蘸了些,一滴墨在纸上晕染开来。
小玥儿的小嘴微微嘟起,眼神中闪过一丝懊恼,但很快便又专注起来,继续书写。一旁的姥姥看着眼中满是慈爱与期许。
当最后一笔落下,小玥儿长舒一口气,望着自己亲手所写的对联,稚嫩的脸上洋溢着自豪的笑容。
那对联在微风中轻轻晃动,似在诉说着一家人对新年的美好祈愿,也为这古代的新年增添了一抹独特而温馨的色彩。
筱妈妈指挥着欢颜张贴对联,小玥儿则欢快地跑来跑去递东西。
“这贴春联可有讲究,梨儿,你也来试试。”筱妈妈热情招呼道。
冻梨大踏步上前,小心翼翼接过浆糊刷,可手劲儿没控制好,差点把春联扯破,惹得众人一阵哄笑。
小玥儿调皮地拿来一串鞭炮,“梨儿姐姐,放鞭炮啦。”
冻梨哪见过这个,脸上带着几分紧张又兴奋的神情。
鞭炮噼里啪啦响起来的时候,他下意识地将小玥儿护在身后。
贴完春联后,筱欢颜马不停蹄地走进厨房开始忙碌起来。
她要精心准备送给平日里关系亲近的那几家村民的年礼。
院子里传来一阵噼里啪啦的鞭炮声,小玥儿兴奋地尖叫着,和梨儿在爆竹声中追逐嬉戏。
此刻的冻梨也有了几分孩子气。
红色的炮竹碎屑如雪花般飘落,给原本单调的地面增添了一抹喜庆的色彩。
欢颜透过窗户望向院子,脸上露出笑容,感觉这跨越时空的新年更有年味。
厨房里热气腾腾,弥漫着各种食材散发出的诱人香气。
欢颜系着围裙,神情专注地熬制猪皮冻。
她先将新鲜猪皮仔细处理,刮净杂毛,又耐心地剔去多余油脂,只留下晶莹剔透的部分,随后切成均匀的细条。
猪皮条在锅中与足量清水相拥,灶火舔舐着锅底,水渐渐沸腾,泛起密集的水泡。
适时撒入少许盐粒,又放入几瓣八角、一段桂皮增香,再倒入些许黄酒去腥。
手持木勺,缓缓搅动,锅中诸物随之轻舞。火候转为小火后,半个时辰后,猪皮的胶原在热力的怀抱中缓缓释放,与香料的韵味相互交融。
待汤汁渐浓,变得粘稠如胶,将其倒入方形木盒,置于阴凉处。待其凝固,那一方猪皮冻便如琼脂美玉,颤巍巍地散发着诱人光泽。
接着从空间里取出山上摘的梨子,将圆润饱满的梨子一一洗净。拿起小刀,仔细地削去梨皮,再对半切开,挖去核儿,切成小块放入几个洁白的陶瓷罐中。
罐中加入清甜的泉水,至半满处,又放入些许冰糖。
取来一块干净的白棉布,浸湿后轻轻覆盖在罐口,再用细麻绳扎紧密封。随后把陶瓷罐置于蒸笼之上,锅中水已煮沸,热气腾腾。
欢颜坐在灶边,耐心地添着柴火。
蒸笼内逐渐弥漫出梨子的香甜,那香味随着蒸汽飘散在整个厨房。
随着时间缓缓流逝,罐中的梨子在热力作用下变得软糯多汁,冰糖也完全融化,与梨汁融为一体。
待蒸制完成,揭开锅盖,蒸汽散去,陶瓷罐中的梨罐头宛如一瓮被封存的甜蜜宝藏,在这清冷的冬日里散发着诱人的光泽与馥郁的香气。
美味的猪皮冻和糖水梨罐头是新年餐桌上必不可少的菜,当做年礼送人也很是不错。
晾凉后留出今晚吃的,其他的收入空间。这边忙活完,筱妈妈也过来一起准备年夜饭。
欢颜熟练地切菜、配菜,锅铲与铁锅碰撞出清脆的声响。
夜幕降临,满桌丰盛的菜肴散发着诱人香气。
摆了炕桌,大家围坐在火炕上。冻梨端起酒杯,朗声道:“今日同筱家共度新年,实乃荣幸,愿新岁平安喜乐。”
祖孙三人纷纷响应,欢声笑语回荡在小院之中,在这古老的时光里,充满了浓浓的年味儿和暖暖的情谊。
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年夜饭的残席尚未撤去,屋内烛火摇曳,暖意融融。筱妈妈笑意盈盈,从袖中取出早已备好的两个精致荷包,那荷包上绣着五彩丝线,针脚细密,在烛光下闪烁着柔和的光芒。
筱欢颜亦捧着两个小巧的木盒,紧跟在母亲身后。她们款步走到小玥儿和冻梨面前。
筱妈妈先将一个荷包轻轻放在小玥儿掌心,慈爱地摸摸她的头,“小玥儿,这是给你的压岁钱,愿你新的一年平安喜乐,健康成长。”小月儿眼睛亮晶晶的,脆生生地道谢。
接着,筱妈妈又把另一个荷包递给冻梨,“冻梨将军,您也收下,新岁吉祥。”冻梨恭敬地接过,连声道谢。
筱欢颜则把木盒分别递到二人手中,俏皮地说:“这里面可装着我为你们准备的惊喜哟,希望新的一年都顺遂无虞。”
猜猜看这是什么?