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几人还在闲聊的时候,食堂主任派人过来给何雨柱送来了一大块猪肝。

这也算是他对何雨柱采购回来这么大一头野猪的回报吧,毕竟这头大野猪,何雨柱可是没收钱的。

而食堂主任估计是向财务拿了这笔钱的,毕竟食堂采购员的工作还不是他这个食堂主任说的算。

何雨柱哑然失笑,毕竟他前世是不太爱吃猪肝的,原因嘛,自然是每次吃猪肝的时候,都感觉猪肝的味道不对,有股苦味,还略带一点颗粒感。

还好何雨柱有着高级厨艺,现在脑子里有很多猪肝的做法,什么爆炒猪肝,卤水猪肝、凉拌猪肝等等。

何雨柱拿着猪肝,便进了小灶室,马华几人连忙跟上。

猪肝想要好吃,首先一定要是新鲜猪肝,不新鲜的猪肝炒出来一定是会发苦的。

然后就是清洗血水了,这个血水分为初步用清水冲洗,然后再用白酒、白醋浸泡后逼出猪肝里的血水。

之后爆炒猪肝的话,切片,用料酒之类的调味料腌制,再加上生粉拌匀。

最后再开始炒。

凉拌、卤煮的话,就要进行焯水,焯水完才能继续下一步。

拿过来的猪肝比较多,何雨柱一分为二,一半自己亲自动手做了两道菜,剩余的交给马华,让他练练手。

马华这傻小子在何雨柱的精心培养下,还是进步飞快的。

炒菜的水准已经有八级左右的水准了,估计下次工级考核的时候,他就能正式成为一名炊事员了。

“好了,这几份猪肝,你们自己处理。”何雨柱说着,便把自己做的猪肝打包到饭盒里。

“知道了,师父。”马华三人连声答道。

“李刚、李双江,你们两个要慢慢来,别还没学会走,就一个劲地想要跑,学厨,最重要的是基本功练扎实,再来学怎么做菜,厂里安排的活干完了,就多练习练习,知道了吗?”

何雨柱提醒了一句。

“知道了。”李刚俩人点头回道。

“还有马华,你要多熟悉熟悉,要观察菜的外观,做菜掌握好火候很重要,什么时间下什么料,一定不能出错。

还有手法,勺子和锅都在你手里,怎么用都需要斟酌好。

要多动动脑子,每一步都得记在心里。”

何雨柱继续嘱咐道。

“知道了,师父。”马华说道。

“行了,我回办公室了,你们自己在这练吧。”

何雨柱说完最后一句,便想离开。

“师父,你还有一条鱼呢,你早上钓的鱼还没做呢!”

李刚提醒一句。

何雨柱被李刚一提醒,便想起来早上自己还带了一条鳜鱼过来的。

于是再次开口道:“呃,马华你做了吧,做出来,把食堂主任喊过来尝尝你的手艺,以后考核的时候,也能对你好点。”

“哦,好的,师父。”

“走了。”

……

待何雨柱走后,李刚开口道:“马华,师父对你可真好啊,又是猪肝,又是鱼,全给你了。”

“是啊,我什么时候才有这待遇啊!”李双江也羡慕道。

“好了,好了,先把那两盘猪肝放在旁边热一下,李刚,你等下去叫一下食堂主任,请他过来尝一尝我做的菜。”

马华吩咐道。

“哦。”李刚不情愿地答应了一声。

毕竟何雨柱说了,现在不会教他们怎么做菜,让他们多练基本功。

不过他们也不急,毕竟就连马华也是在何雨柱身边待了三四年后,才获得的炒菜机会。

只要自己好好表现,不偷懒,以后肯定有机会的。

时间又过去了一会儿,食堂主任笑着过来了,他也很高兴马华请他过来,来品尝他做的菜。

“嗯,这几道菜炒的不错,马华你小子算是跟对人了,下次考核的时候,我会让你参加的,多努力努力,厂领导不会亏待你的。”

食堂主任拍拍马华肩膀,笑道。

“知道了,谢谢主任。”

马华高兴地应道。

六十年代的工人,工资可没有什么工龄补贴一说,什么工级就领什么工资,帮厨就是帮厨,工资可不会比其他帮厨多一分。

四十岁的一级工和二十岁的一级工,领的工资都一样,都是33块5,不会因为你年纪大就多出一点来。

所以秦淮茹要是一直考不上一级工的话,那就永远只是一个正式工,领的工资也就一直是27块5。

“师兄,你可得请客啊!我可听说了,咱们厂今年国庆的时候,就要开始工级考核了,到时候你的工资可是要比现在高十几块呢!”

李刚说道。

像炊事员等级是十级为最低,工资27块5,九级30块5,八级35块5,依次上升。

“是啊,大师兄,你要请客啊,我和刚子也不用你在外面饭店里请我们吃一顿,就这些主任吃剩的菜分给我们就行!”

李双江笑道。

“好了,好了,你们两个真的是,不就是想要菜嘛,给你们一半,行了吧。”

马华无语道。

李刚和李双江对视一眼,然后对着马华齐声说道:“谢谢大师兄!”

……

下班回到四合院,一进垂花门,就和正想往外走的于莉撞个正着。

还好何雨柱反应及时,一手扶着自行车,另一只手赶紧拉了她一下,不然于莉就摔倒了。

于莉则把自己的注意力都放在自己手里的那个盘子,因为盘里有一条烧好的鱼。

“嗨,我说于莉,大白天走路都不看前面有没有人是吧,直接往前撞。”

何雨柱无语道。

没等于莉开口,阎解成就过来了。

“媳妇,你没事吧?”阎解成立马跑过来,关切道。

“没事。”于莉尴尬地回了一句。

“呵呵,阎家老大,你们这是在干嘛呢?这端着鱼是准备要自己吃了吗?”

何雨柱笑道。

阎解成刚想反驳,但被于莉拉了一下,还是忍住了。

“何雨柱,对不起。”于莉说完,就径直走回了自己的倒座房。

阎解成自然跟了上去。

何雨柱愣了愣,这于莉是因为一条鱼和阎阜贵翻面了吗?不至于吧。

毕竟当年于莉可是呆在阎家好多年呢,至少电视剧里,于莉还是呆在阎家的。

其实事实上也不算翻面吧,是阎阜贵这算盘精想白嫖于莉的鱼,被于莉丝毫不客气地拒绝了,这才闹了这么一出。

这也是苦了于莉这个女强人,才嫁进来第二年,就要面对这么一个算盘精对她的算计。

不过于莉也要感谢阎阜贵,没有阎阜贵的重重算计,于莉怎么可能从一个家庭主妇,成长为一名能开餐馆、后面又是火锅店的大老板!

何雨柱觉得于莉当时要是没有起什么坏心思,继续用傻柱做菜,说不定能赚好几年的钱。

再等傻柱把他徒弟都带过来,那就真的红火了!

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