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天愈发冷了,转眼已经是十二月,岑娘子的茶肆已经开了有一阵了,日日大概会跟秦蓉要上三十份茶果和一共一百份卤味。茶果贵一些,每一份秦蓉卖给岑娘子的价格是十文钱一份,卤味是九文钱一份。冬日的卤味素菜几乎没有,冬日的蔬菜价钱不便宜。也只有货船来的时候,码头才有客商来卖蔬菜和一些水果。

秦蓉的民宿空间里也有一些蔬菜和水果,但是空间有限,只有地窖和冰柜、冰箱能保鲜,除了自己吃的,想要存下卖的蔬菜那也是不够的。

于家食肆的火锅今天刚刚上,除了白菜和萝卜其余的都是海鲜和肉类。为了食材的多样化,秦蓉做了不少丸子、鱼丸、牛肉丸、鲜虾丸、墨鱼丸、大肉丸、四喜丸,牛肉不好买,只有货船来的时候才能买到一些。羊肉和猪肉是主要的肉类,冬天吃羊肉大补,秦蓉准备的羊肉会更多一些。至于猪肉,主要是秦蓉做的香肠和五花肉片。

海鲜的种类也是多的,冬天又是东星斑最多的时节,货船停靠一次,秦蓉就能买到不少的东星斑,鱼主要是片成鱼片烫着吃。

秦蓉一共准备了四种锅底菌菇汤、海鲜汤、骨汤和麻辣汤。

做完午市,于大嫂有些紧张,“阿蓉,你说咱们的火锅能好卖吗?”

秦蓉想了想道:“树柏哥已经刻着火锅图案的样式的木牌挂到外头了,已经有不少人来问过了,树柏哥也给解释了,咱们的熟客应当是愿意来尝一尝鲜的。”

“我这心是忽上忽下的,很是紧张。”于大嫂还是有些焦虑。

陈树柏和于小山在食肆门口不停得和人解释何谓火锅,他俩倒是信心满满,无他,他们实在是对秦蓉做的吃食太有信心了,就没想过生意不好的可能。

……

傍晚,于家食肆的晚市开启。

也是有几个客人进来瞧过的,只是看着这稀罕玩意,虽然有些好奇,可看看菜价又有些犹豫,最后还是离开了。

于大嫂这下就更急了,她是真恨不得把人扒拉下来,让人吃了再离开。秦蓉见于大嫂实在是紧张,给她递了杯柚子茶,“舅母,莫急。”

“阿蓉,你说我们是不是把菜价定得太贵了?”于大嫂已经陷入了自我怀疑。

秦蓉笑道:“这个菜价差不多了,只是确实比吃炒菜要贵一些的,但是咱们的成本也不便宜。做生意没有一帆风顺的,舅母要是实在焦虑便去后厨待会儿。”

于大嫂想了想觉得有理,自个儿这一脸焦急的样子,客人见了也不好看,于是便进了后厨去忙些灶上的活计。

又是一盏茶过去了,食肆里仍旧只有问的客人,却没有坐下来的客人。

陈树柏和于小山都忍不住有些沮丧了,只有秦蓉仍旧笑吟吟地在盘算明日卖什么茶果给岑娘子好。

这时,外头开始飘起了小雪,食肆里来了一位大约五十左右身着不凡的老者,身边还跟着一老一少,显然是那老者的仆从。

这是食肆今晚第一位坐下来的客人,陈树柏很是激动,“客官,请问要来些什么?”

老者看着菜牌捋着胡须道:“字不错,只是你们这有什么吃食便拿一些来吧。”

陈树柏一时有些犹豫,“我们卖的是火锅,请问客人要什么锅底呢?”

秦蓉见状迎了上去道:“小店有四种锅底,不过今日您是第一位用火锅的客人,可以要一份东星斑鱼汤。先把东星斑拆骨,用鱼骨炖出鱼汤,接着把鱼肉片得薄如蝉翼,下到鱼汤里,几息之间便可以吃鱼肉了。吃完鱼肉,鱼汤为锅底,接着加涮菜,蘸酱料,非常美味。”

这老者吃惯了山珍海味,原本对这小食肆的东西不感兴趣,火锅这玩意听起来是稀罕,但是他还是不觉得这外头的厨子能比自己府里的厨子还好。若不是不想冒着风雪赶路,他是决计不会进来的。

只是秦蓉一下就说清楚了东西如何吃,愣是把他说馋了,“那便来上三人的份量,涮菜都来点吧。”

“好!”

东星斑鱼汤是方才熬好的,于小山把鱼汤端了上来,秦蓉在后厨片好了鱼肉,此时的鱼肉真的被秦蓉片得薄如蝉翼,晶莹剔透。

此时没有其他客人,秦蓉自己把东星斑鱼片端了上来,那老者瞧着鱼片的刀工,便觉得秦蓉是有些本事在身上的。

鱼汤是装在铜锅里架在炭炉上热着的,待鱼汤“咕嘟咕嘟”冒起了泡,秦蓉拿起竹筷把鱼片下进了锅里,几息间便捞了出来,帮老者盛了一碗。

老者示意他的两位随从都一块用,他们这才做了下来,秦蓉又分别给两位随从都盛了一碗鱼片汤。

老者夹起碗里的鱼片送入嘴里,那鱼肉嫩得简直要化开来了,咀嚼间竟还带着回甘,他眼睛一亮又夹起一片鱼肉,接着便是一片又一片鱼肉。

鱼汤里放了白胡椒粉,喝完了碗里的汤,老者长长地舒了口气,“舒坦,小娘子手艺不错。”

秦蓉笑了笑,冲着陈树柏和于小山点了点头,于小山和陈树柏把涮菜和调料一盘盘摆了上来并介绍了吃法。

鱼丸嫩弹、羊肉片肉质鲜嫩、五花肉片半瘦半肥,薄厚均匀、香肠肉香满满、虾滑既有弹性又很鲜甜,白萝卜片似有回甘,蘸酱后别有风味,那老者吃得头都抬不起来,这好吃,那也好吃,每一样都好吃,火锅太好吃了!

太绝了!

光是羊肉和虾滑那老者便要了三份,那两位随从也是吃得眉开眼笑,这比府里的厨子做得还要好吃多了!

秦蓉笑吟吟地拨着算盘,唔,光这一桌就能算不少钱呢!

“秦蓉,秦蓉,我和先生来了,今日门口挂着火锅的牌子,又是什么新鲜吃食,快快快给我们上一上,先生请客!”卢昊人未至,声先到。

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