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卤牛肉

准备牛腱子肉,焯水将血水洗净。姜切成大块,锅加热倒入油,加入冰糖粒,炒出糖色。放入焯好水的牛腱子,把所有的香料加入锅中,倒入料酒、酱油、老抽、盐。再加入姜块。葱结。

加入盖过所有食材一半的清水。大火烧开,小火煮2小时熄火后,取出牛腱子,浸泡在卤水中晾凉。

炸牛肉丸子

牛肉剁碎,喜欢吃有颗粒状的感觉的,可以不用剁那么碎。

把生姜,大料,花椒爆香后加水煮开,过滤后只要水,凉冷后加入牛肉泥里,这个是去腥增香的,把莲藕切碎放入牛肉泥里。

加入蚝油,料酒,少许糖,少许盐,黑胡椒,五香粉,生姜花椒大料水,地瓜粉,顺一个方向搅拌,搅拌成一整个肉团,有粘性用虎口一捏,用勺子一刮,就是一个丸子。

放一锅油,油温不用太高,牛肉没有熟,温油慢炸,炸到飘起来,盛出用大火再复炸一次,就可以装盘了,没忍住捏了一个放到嘴里,嗯,就是这个感觉,外酥里嫩,香味十足。

又弄了一小盆放豆腐的,炸的牛肉丸里放了豆腐的口感更软,不喜欢这么硬的可以放豆腐,丸子炸好,蘸番茄酱或者直接吃都很好吃。

辣炒牛腩

牛腩有肉有筋,清洗一下,冷水下锅加料酒和生姜焯水。

焯水后再清洗一下牛腩,加八角,桂皮 香叶,干辣椒,姜,蒜,冰糖。

三大勺老抽,两大勺生抽,两大勺料酒,一大勺味极鲜酱油,一勺盐,没过肉的水,高压锅压25分钟后盛出。

热油下姜,下牛腩和汤水,加一小勺味极鲜,一小勺料酒和一小勺蚝油。

收半干汤汁,加蒜和辣椒。牛腩口感软嫩q弹,筋肉有嚼劲。香辣过瘾,美味下饭。

番茄牛肉拌饭,牛肉焯水之后放凉,因怕提前做好,番茄汤会口感变差,所以这道菜,就留着下午快开饭的时候做。

水晶马蹄糕

马蹄去皮放入袋子中敲碎,加水搅拌成糊,水与冰糖和砂糖熬成糖浆,把马蹄倒入糖浆水中。

分多次慢慢加入马蹄粉面糊,每加一次就搅拌均匀之后再加下一次,搅拌好后,放入不粘模具中用大火蒸上半个小时。

蒸好之后完全冷却,放入冰箱冷藏过夜,第二天脱模切块,因外形晶莹剔透,所以叫水晶马蹄糕。

水晶马蹄糕,口感甜蜜,爽滑弹牙,清爽可口又消暑。

鲜马蹄糕

马蹄去皮,冲干净,绞碎成马蹄茸备用。

三碗水将冰糖煮溶,加入鲜马蹄茸拌匀。其余3碗水调开红薯粉,将红薯粉加入冰糖马蹄茸中,边加水边拌匀,混合后倒入擦油的托盘内。

放入蒸锅,隔水蒸约20分钟,便成鲜马蹄糕。

沉浸在做饭乐趣里的伊婉儿,在旁人看来,闲静似娇花照水,行动如弱柳抹风。

只见她不紧不慢,又乐此不疲的,陆续做好绿豆糕,凉糕,千层糕等点心。

下面又是最重要的,给自己今天的成品拍照,只是对手机,越来越娴熟的技术,在顷刻间就把自己满意的照片拍好了。

打开外卖平台,把照片都上传之后,因为今日的牛肉比较多,四样菜做的都是五斤牛肉,又加上配菜水分的重量,做好都在8.9斤往上。

所以伊婉儿直接定了,每一样都20份,甜品做的又更多一些,把鲜马蹄糕,绿豆糕,凉糕,千层糕每样都定了30份。

剩下的菜和糕点,伊婉儿也想好了,帮外公还债,嗯,被辣不死的宝套路的债,伊婉儿只要想起中午,外公耷拉的眉毛,委屈的跟她告状,说自己被小孩子套路了,就忍不住还是想笑。

看着离自己平时营业的时间,还有一个多小时,伊婉儿又盘点了一下后厨,鸡精,味达美,老抽,十三香要买点,甜品的打包盒要买一些,厨房用抽纸也要一些。

伊婉儿拿着一张清单,去了最近的商场,要是平时三轮车在这,伊婉儿一般都选择去批发市场,那边的价格,又比商场便宜更多。

伊婉儿推着车,买完清单上的东西之后,看着时间还早,在超市漫不经心的逛着,又不知不觉,到了生鲜那边,看着鱼虾肉类价格,再想着菜市场的价格,打算晚上跟高钊联系,这样食材更新鲜成本也更实惠。

“知道了,我在金茂商场,等会儿买完东西就过去”一道让人着迷,低沉磁性,显得稳重有安全感,又有着少年的朝气的声音在耳畔响起。

伊婉儿不知道怎么了,怎么都抬不起脚步,只傻傻的站在那边,挡着后面一片排队的人。

“小姑娘,快点啦,俺还着急接孙子呢”

“小姑娘,有没有公德心了,不结账去后面等着啦”

“就是呀,你不急去后面等着啊,大家都忙着呢”排在伊婉儿后面的老人都有些不耐烦了。

“你没事吧”一直萦绕心头的,那道声音想起。

“没,没,没事,没事,我要走了”伊婉儿推着车,慌不择路的横冲直撞。

“你不结账吗”那道声音。

“哦哦哦,对对对,我要结账的,要结账的”伊婉儿心头慌乱。

“需要帮忙吗”那个人又说话了。

伊婉儿抬头一看,?个浑?散发着淡淡冷漠?息的男孩背光?站。他低着头,碎碎的刘海盖下来,遮住了眉?。在?光灯的照耀下,男孩那层次分明的茶褐?头发顶上居然还映着?圈?很漂亮的亮光。

伊婉儿慌忙低下头:“谢谢你,我自己可以的。”

“好的,小心”

“嗯嗯,谢谢你”

伊婉儿目光一直随着那道身影走出商场,阳光倾泻?下,给少年镶嵌上了层层光晕,?净修长的背影让?恍惚间产?了幻觉。

似是感觉到背后的目光,等他转过?,伊婉儿才看见,那柔软的秀发和精致的五官,和似笑的容颜定格住了时光。

伊婉儿以后忘记了,那一天很多事,但一直记得,那道入了心的声音,和似笑的容颜转身那一刻。

此时伊婉儿和他都不知道,他们是彼此一生的至死不渝。

慌慌张张的伊婉儿,拎着两大袋东西回去,没有注意到,身边擦身而过的车里,有一个人顺着后视镜,一直目视着她的身影,看了好久好久,眼里有着似曾相识的疑惑。

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