25小说网 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

美食对人类的诱惑到底有多大?要知道答案很简单,那要看人们为了一种美食愿意付出什么。

如果你知道这世界上有一种美味,让许多人甘愿冒了生命危险,也要去尝试,那么你一定听说过不少关于河豚的故事。

提起河豚,很多人都以为后世的日本有很多人喜欢吃河豚,有数据表明,日本一年被吃掉的河豚高达三万吨。

实际上,接下来的数字显示中国人也从来没有抛弃自古以来对河豚美味的喜爱,自河豚解禁的几年里,中国每年消费河豚达到四万吨,而且这个数字还在急速增长中。

杨怀仁发动全家上下抓老鼠,自然是为了用老鼠来试验河豚的毒性。

虽然后世他曾经在父亲的指导下处理过河豚,但是他宰杀处理过的河豚鱼肉,从来没有被食用过,即使父亲说过他的处理水平已经达到了专业河豚厨师的水准。

不同的种类的河豚,河豚毒素在河豚体内储藏的部位都是不同的,甚至不同年龄的河豚,不同季节的同一种河豚,其体内毒素的高低也不尽相同。

对于宰杀河豚的厨师来说,第一个要点便是准确的辨识不同种类的河豚,并辨别其大致的年龄,再根据季节的情况在宰杀,保证带毒的部分完全完整的被割离,又尽量保存无毒的鱼肉部分最大化的被保存下来。

杨家庄子里的河豚,是一种比较常见的种类,杨怀仁根据体型和花纹来判断,是在长江下游分部较广的红鳍东方鲀。

杨怀仁对这种河豚熟悉不过,这也是一种食用最广泛的河豚,其肝脏和卵巢有剧毒,内脏和血液也有一定毒素含量,而肉质和鱼皮是无毒的可食用部分。

吩咐几位徒弟和仆子们准备好一切工具,杨怀仁开始宰杀河豚。

首先在流动的水流中洗净双手,将抓出来的一条河豚同样用流水洗净,然后用干燥洁净的布包裹,最大程度的吸干河豚表面的水分。

杨怀仁在工作台上铺开他的整套刀具,取出一柄最薄的短刃,按照胸鳍,背鳍,臀鳍的顺序先去除掉鱼鳍。

每一步处理完之后,都要从新用流水清洗刀具,而割下的部分都要分别放置,可食用部分和有毒部分要远离。

分别从腮根部挑开鱼皮,然后沿自然分开鱼背部和腹部的花纹轻轻的将鱼皮切开,之后分别去除背部和腹部的鱼皮。

这个过程必须小心翼翼,下刀要像外科医生一样,既保证鱼皮和鱼肉分开,又不切破任何血管,内脏和其他腺体。

然后分别分离眼睛,鳃,以及各个内脏以及腹腔和鱼身之间的黏膜。

杨怀仁整个过程都十分专注,每一步,每一次下刀,都要求精确到极致,每一刀割完,都要不厌其烦的从新清洗刀具和砧板。

用了很长时间,才把一条一尺长的河豚分割完毕,每一个器官都完整的清晰可辨,才算分割完成。

清洗可食用的鱼皮和鱼肉,要不断的揉搓,尽量揉搓出残留的血液和粘液。

最后才开始用片鱼刀把河豚鱼皮和鱼肉片成两毫米的薄片,码放在一个冰镇过的白瓷盘中。

一道河豚鱼脍完成了,看呆了的徒弟们心中无不对师父的精湛刀工所折服,同时,也对着道传说中天下第一鲜的美味垂涎欲滴。

虽然说对自己的技术有信心,但是杨怀仁还是没有让大家品尝,他要做的,是先拿老鼠做试验,才能保证他没有任何遗漏。

二丫领着丫鬟们抓回来十几只老鼠,个头都算大的,被分别关在竹笼子里。

杨怀仁先分别给笼子里的老鼠编了号,然后分组交叉进行河豚毒素含量试验。

一号二号老鼠分别给了一块河豚鱼肉,三号四号老鼠给了一块鱼皮。

而五号至十号老鼠就比较倒霉了,杨怀仁分给它们的分别是河豚鱼肝脏,心脏和沾了血液的鱼肉。

只过了不大会功夫,吃了河豚鱼肝脏的五号和六号老鼠就开始全身抽搐,抽搐了一会之后,便不再动弹了。

接着七号和八号老鼠也出现了同样的症状,不过抽搐的时间长了一些,结果同样是死亡。

而吃了沾了河豚鱼血液的九号和十号老鼠,症状出现的更晚一些,整个全身麻痹死亡的过程也更持久一些。

而一号到四号老鼠,依旧行动自如,没有任何不适的症状。

这说明杨怀仁分割的河豚鱼皮和鱼肉是没有毒的,可以食用。根据这次试验,也证明了他之前学到的关于河豚的知识是正确无误的。

河豚毒素是一种神经性毒素,可是说是世界上已知的最毒的一种无机毒物,对人类的最低致死量只有0.5毫克,而且即使是在现代,目前也没有最有效的解毒方法。

杨怀仁分别夹起一块鱼皮和鱼肉放到嘴里,立刻就感受到那种脆爽和鲜美,比起任何一种蛋白类食物,河豚鱼肉那种极度的鲜美都是它们无法比拟的。

他也是第一次吃河豚,尝到了这种极致的美味,仿佛心都要被融化掉了。

虽然已经拿老鼠做过试验,但是还不能保证就完全没有毒性,杨怀仁又等了差不多一刻钟的工夫,感觉身体完全没有不适,才唤羊乐天等徒弟们也来尝一尝。

杨怀仁忽然想起一件事,河豚最鲜美的部分是肝脏,可是肝脏是最毒的部分,怎么会有人食用呢?

又想起后世有位著名的中国大厨曾经创造出一种处理河豚与肝脏的方法,他细细想了一下,按照这个方法又去准备了碱水,对河豚肝脏进行了细致的浸泡,清洗和按摩。

又忙活了小半个时辰,一块河豚肝脏已经清洗成了乳白色,再切割下来几小块,又分别给剩下的几只老鼠做了毒性测试。

杨怀仁惊奇的发现,经过特殊处理过后的河豚肝脏,完全没有毒性,也就是说,这个处理方法已经把肝脏中的毒素分离并清洗了出去。

看着最后那几只依旧叽叽喳喳的老鼠上蹿下跳,杨怀仁心中有了底。。

25小说网推荐阅读:红楼群芳谱开局穿越寡妇村继承三位皇嫂后,我无敌于天下九龙夺嫡,废物皇子竟是绝世强龙三国:娶妻就变强,我不当人了!鬼王绝宠:逆天废材妃抗日之铁血狂兵大唐自治区三国之寰宇天下大唐:我在长安开商场家兄嬴政,谁敢杀我?大明最强皇太子吞噬三千界三国:开局薛仁贵传承,我无敌了大秦:我融合兽魂后无敌了全族被贬,北荒粮满仓昏君啃树皮嫡女萌妃:至尊妖娆炼灵师重生三国做恶霸春秋:内嫂勿怕,我来救你狼王为皇我大哥是太子,你敢惹我?大明:我帮老婆做女帝太子的位置给养子?朕不忍了大唐:别闹我只想发财迷踪谍影震惊!盘点历史短视频给各朝帝王万古第一战皇隋末武大郎,从金莲逼洞房开始做战神大乾憨婿人在初唐:我与武曌争皇位唐朝好地主抗日之小将传奇白嫖诗词我权倾朝野我岳父是朱元璋大唐:兵圣驸马爷盛嫁无双之神医王爷不良妃公子上朝穷不拉几的李二大乾最狂驸马爷当赘婿被休,我带领全家荒年求生十国帝王大明建昌侯宋风大秦:开局成了胡亥怎么办?留里克的崛起开局就杀了曹操小军阀东汉末年烽火路谍云重重
25小说网搜藏榜:我姓王,我的邻居武大郎大成公子妃在上之染瘾世子爷群芳斗艳:多情家丁最风流带着微信购物坐江山穿越明末两太子全族被贬,北荒粮满仓昏君啃树皮振南明绝色催眠师,逆天大小姐红楼:朕即大乾踢开永乐开局被抄家,我带着空间去流放!三国:寒门崛起大明:让你监国,却成千古一帝?饿殍遍地,你带大家顿顿有肉吃?大明凰女传姐妹花岳父,开局还送五小妾在他心头放肆史上第一姑爷回到三国做强者田园娇宠:神医丑媳山里汉殿下无双三国之曹家孽子大夏刑案官将军宠妻之独慕花朝霸魂管仲开局一个人,立国全靠拼千宋矛与盾与罗马帝国飘飞的残叶蝉动三国从救曹操老爹开始卫青传奇人生快穿之我就是个观众大明最牛锦衣卫,老朱求我住手三国:曹操和刘备扶我登基大魏疯王大哥,臣弟助你上位重生之我是朱厚照之子打造最强边关大秦:玩呢,你在古代搞经济建设明末:我看看谁敢让我剃头大唐之从当咸鱼开始大明捉鬼记:明朝那些魑魅魍魉最强假太监大唐不良人从亮剑开始签到剧综满门忠烈,皇帝却逼我造反成为铁锤寨三当家后镜子通古今,我靠亿万物资养扶苏
25小说网最新小说:人在古代,开局送我七个老婆眼睛一闭一睁,继承七个杀手女仆和亲皇子:女帝逼我去北荒,屯粮练兵我称皇特战队长穿越抗战之风云再起凤凰交错,逆命妖妃寒门布衣,我从打猎到黄袍加身大秦:开局暴揍胡亥,攮死赵高互穿才知道有人图谋我武松的嫂嫂汉水东流我,最牛毒士,群臣骂我太无耻大明:我在永乐当灾星庶民崛起俄罗斯风云录大唐:请陛下称太子!三国马通之是兄弟就来砍我国舅凶猛镇北小卒:开局满级霸王枪边荒枭龙皇朝才百万兵,六皇子他私兵千万水浒:灌口李二郎传大唐:渭水之盟后我决定自立为王无双世子:开局大嫂提剑杀上青楼!完颜阿骨打传神话三国:刘备谋主,火烧洛阳乱世饥荒:我打猎娇养妻女弃子无双:我助女帝一统天下我去明末救义士开局捡媳妇:从布衣杀到九五之尊投诚大清失败,转身工业化纨绔世子觉醒大秦,我在天宗修仙的日子大唐储君请摄政王赴死娇妻逼我纳妾:女帝上门求负责假太监:从攻略太后开始让你修长城,你反手灭了匈奴?大梁逍遥王爷洪武笑谈:智渊闹大明仙秦:祖龙觉醒让我戍边极北?那朕只好南下了开局送老婆:从打猎开始发家致富明风再起从大唐山峰飞跃而下送我母亲妹妹去和亲?我直接怒刚群臣!短视频:考进长安?不如杀进长安刚到大明,天幕直播就来了我家诊所通东宫,朱标:嬴麻了人在古代,开局用半斤肉换美娇妻父皇赐婚,悔婚后我横扫天下兵起大渡河,石达开再建天国