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“唉，做这种西餐流程的套餐，其实有点为难老夫了啊。”张广寒微微笑着说，然后端上了自己的前菜，放在众人面前。盘子里装的是四份精致的串串，仔细看能在烤串上看到青椒、牛肉、胡萝卜丝和某种未知的红色蔬果。
从内容上来看，完完全全是中餐，但却用这种米其林的形式展现出来了。
“那么，就来尝尝吧。”白仁宗说着，将这份烤串吃了下去，这才发现那种红色的蔬果居然是山楂，那股酸甜和青椒提供的微苦、胡萝卜的微甜以及牛肉的肉香搭配得恰到好处。
但最亮眼的还是这一小块牛肉，应该是高温油爆出来的，口感非常脆嫩。
“我喜欢这份小菜。”艾伦·罗布斯笑道，“这个酸甜的味道真的很特别，在西餐中通常不会用到这个红色的小东西，但是事实上效果非常不错。”
“确实，这种水果事实上不少国家也有，但是它的余味有些奇怪，所以大家很少会去吃。”罗西尼·萨勒诺仔细观察着那一小块山楂，“不过和青椒搭配起来，那股余味就全消失了。”
“怎么说呢，有点……让人意犹未尽。”佐藤良人皱眉道，“我不知道你们为什么忽略了这小牛肉的火候，鲜嫩弹牙，可惜只有这么一点……这种意犹未尽的感觉真折磨人，我已经等不及想吃下道菜了。”
随即，张广寒端上了自己的汤，碗里的汤是清澈的琥珀色，上面可以看到娃娃菜的碎末、粉丝以及一些翠绿色果冻状物质。
“这个难道是……”白仁宗仔细观察着这些翠绿色的果冻，顿时有了一种不祥的预感，“会不会太大胆了一点？”
但是另外三人似乎并没有看出那翠绿色果冻到底是什么，就这样喝了起来。
见状，白仁宗也就和大家一起品尝了一口，然后惊讶的瞪大了眼睛。
“好浓郁的香味！”白仁宗感叹着，“还有这份奇特的口感，这真的是加了皮蛋的汤吗？”
“皮蛋？”艾伦·罗布斯在旁惊讶的问，“你是说千禧蛋吗？那个臭名昭着、被誉为恶魔的食物的千禧蛋？这份汤里加了那种材料？！不会吧？”
“没错，就是这玩意。”白仁宗舀起了那翠绿色果冻似的东西说，“我也没想到，加了皮蛋之后居然还能有这么清爽的口感，在我看来汤应该会因为皮蛋的蛋黄而变得很浑浊的。”
“过滤了一下而已，只保留了皮蛋的香味，这就是汤的好处。有味使其出，无味使其入。”张广寒笑道，“所以，只要经过正确的方法处理，皮蛋并没有想象中那么难吃，对吧？”
“难吃？”罗西尼·萨勒诺惊叹道，“简直太美味了好吗？里面只加了粉丝和娃娃菜，这两种食材本身味道都很清淡，意思是这份汤里那股醇厚的味道全都来自于千禧蛋！没想到居然有如此纤细而醇厚的味道！哦，偏见真是一种何其可怕的东西啊……”
“事实上，外国人吃皮蛋的方式是不正确的。”白仁宗笑道，“在吃皮蛋之前要把它剥开然后放置几个小时，让它里面的碱味消散，这样就能尝到皮蛋本身的味道了。当然，即便如此皮蛋对于外国人来说仍然可能重口了一点，但放在汤里，这份味道就要柔和很多了。”
其实白仁宗也很意外，虽然他确实经常吃皮蛋瘦肉粥，但他没想到皮蛋用来熬汤居然也这么合适，那种来自于皮蛋黄的浓厚味道，简直比任何肉都要美味。
“口感也很独特。”艾伦·罗布斯仔细品尝着汤里的皮蛋白说，“qq弹弹，像布丁一般，让人很难想象这居然是蛋白……哦，我们对这玩意的看法显然大错特错了，这东西也可以通过料理来变得更加美味。”
“这道汤让我回想起在cd市那边吃过的一道，用螺旋椒、豆角和皮蛋一起搅拌后制成的菜，很浓郁醇厚的蛋黄香味，就是没那么辣。”白仁宗说到这，突然意识到了张广寒的真正目的大师这是在向这些外国人宣传他们国家的特色美食文化吗？
山楂和皮蛋，这些都是外国人不用的材料，是他们国家的特色。
“我爱死这道汤了！”佐藤良人欣喜的笑道，“我们r本人本来就会吃皮蛋的，但基本上都是凉拌的生皮蛋，说实话我也没想到皮蛋熬汤居然可以这么美味！”
而艾伦·罗布斯和罗西尼·萨勒诺还在惊叹这道菜的味道。
这时候，张广寒已经端上自己的副菜了“这道菜是火候菜，请趁热吃。”
盘子里的是一只糖醋鲤鱼，它甚至保持着扑腾的姿势，仿佛还像是活着的一般，但是这道菜好歹是去掉了鱼头的部分。
“明智……”白仁宗暗自松了口气外国人对于“头”是很反感的，有些人是生理上难以接受，而有些人则是心理上无法面对那些被宰杀的动物的双眼，所以他们从来不会在料理中将动物的头摆在餐盘上，这会让他们产生强烈的不适。
但即便如此也很让人担忧，因为老外不吃河鱼，这种要吐刺的鲤鱼他们是不会吃的。
“它是怎么保持这个姿势的，真神奇……”罗西尼·萨勒诺惊叹道，夹起一筷子吃了一口，然后惊讶的说，“这、这个是虾滑吧？”
“我吃到的是蟹肉！”艾伦·罗布斯惊讶的说，“准确说，是用蟹肉的肉糜制作成类似于鱼肉状态！炸的外酥里嫩，酸甜的糖醋汁味道也很搭。”
白仁宗也发现了这道菜的与众不同它看起来是一道鲤鱼，但实际上是一道海鲜全拼，是用鱼糜、虾滑、蟹肉、章鱼和牡蛎用不同的方式单独处理过后拼装在一起的！
因为这每一种材料的口感都不同，所以要处理的方式自然也不同，如果放在一起下锅，那油炸的火候就没法把握了。因此，这道菜要么是分开处理后拼在一起，要么就是……
“是一起下锅炸的。”张广寒笑着说，“只是在拼在一起之前，就先焯过水，将各种食材处理过了一次，所以只要下锅炸至酥脆就行了。我听说外国人比较喜欢糖醋口的料理，希望你们能喜欢这道菜吧。老头子我也是很少给国外人做饭呢。”
“我太喜欢了！”佐藤良人欣喜的说，“我希望能一直吃下去！”
“这个鱼糜的味道也很特别，有股海鱼所没有的鲜甜……”艾伦·罗布斯沉吟道。
“河鱼的鲜甜是海鱼的鱼肉所比不上的。”白仁宗笑道，“这是由于海鱼的生理构造决定的，因为海鱼生活在海洋中，所以它们需要一套特殊的系统来维持体内的盐分，这就导致它们的肉没法像河鲜那么甜美。”
“如果它们没有刺就完美了。”罗西尼·萨勒诺调侃道。
“那么，到了最后的主角了。”张广寒笑道，“请享受这份‘烤全猪’。”
“烤全猪……”白仁宗心里一惊不会吧不会吧，不会真的端出一份烤全猪吧？
然而接下来，张广寒端上了一盘煎饺……
“这、这是烤全猪？”白仁宗看着盘子里的四个饺子狐疑的问。
张广寒笑道“吃吃看吧，吃了你就会知道，这就是一份烤全猪。”
“好吧……”白仁宗耸了耸肩，然后夹起一份煎饺尝了尝。
各种猪肉的鲜美在口中扩散，丰盈的肉汁差点从他嘴角溢出。
“我的老天鹅……这他妈是烤全猪啊！”白仁宗捂着嘴惊叹道，然后看了看镜头，“抱歉，说脏话了。到时候把这段打个噪音和谐一下……”
接着，白仁宗看着面前的饺子说“这饺子，外皮是用猪皮做的，猪皮外面很酥脆但里面还是柔软的，和饺子皮简直神似。而里面则是猪身上的各种肉，我能吃到猪里脊、猪肚、猪耳朵、猪头肉……真是难以置信。”
“哦，谢特！”艾伦·罗布斯没有一口吃掉这整个煎饺，而是吃了一半，于是里面的汤汁一下飚了出来，甚至溅射到了半米之外，他尴尬的说“我真的非常非常抱歉，我没想到里面居然有这么多汁……”
“你们看到了吗？！”罗西尼·萨勒诺看着镜头，难以置信的指着艾伦·罗布斯问“这是怎么能让饺子里有这么多肉汁的，简直不可思议！”
“猪皮冻。”白仁宗解释道，“和我们国家的一种叫‘汤包’的小吃是同一原理，在包肉馅的时候，在里面加入猪皮冻。这样在加热的过程中，猪皮冻融化，就化为了这种肉汁。不仅可以在内部形成大量肉汁，还能缓解肉的油腻。”
“酥脆的猪皮用作饺子皮，而猪耳朵提供了类似于脆骨的爽脆口感，在口中溢满的汤汁，以及里面各种不同种类的肉……”佐藤良人闭着眼睛一脸幸福的表情，“没想到，一整只猪居然可以容纳在这小小的一份煎饺里，这一刻，我是何等的幸福啊。”
“老夫年纪虽然大了，但是……”张广寒微微笑道，然后扭头看了看亚当，“现在就由你们年轻人接手这个世界，还太早了一点呢。”
说这句话的时候，张广寒的眼神突然变得犀利起来。
亚当虽然强装镇定，但还是忍不住哆嗦了一下，于是连忙清了清嗓子来掩盖“嗯哼，这道菜有点意思。”
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