原来如此。
难怪现在加盟的生意,那么多人愿意来做。
首先是拿原料就方便快捷,直接用内部App下单拿货,什么时候到货这些都清楚明了。
不用像以前那样走地方物流公司。
再一个是由工厂统一发货,馅料口味稳定,面团质量也稳定。
最后就是长期口味质量不变所打造出的品牌口碑了。
这也是我为啥觉得他家包子好吃的原因。
实际上,他们就是卖的一个牌子。
而且用了他们的牌子就得拿他们家的原材料。
他们还顺带卖点做包子的这些小机器设备。
但这样确实方便很多。
张伟做过面包,对于包子也是有些了解的。
毕竟,没见过猪跑,总吃过猪肉吧!
看着这些图册,张伟心里也在对此和盘算。
传统的包子店,自己买面粉、酵母、改良剂、泡打粉这些,每次做包子时,都是自己配料。
馅料这些也是如此。
料多料少,都是人为控制,这就直接影响品质了。
三金的面粉,实际上应该叫包子预拌粉,酵母、泡打粉等这些原料都是厂家配好的,到手上直接加水和面就行。
馅料这些全国门店统一,只要自己不去作死加料,那每次做出来的口味就会品质一样。
还有饺子、糯米鸡、烧麦这些都是半成品,拿货回来直接蒸就行,人工成本大大降低。
至少这荞麦馒头虽然是半成品的冻货,但也比以前那些黑心老板做的老抽馒头强多了。
得,省时、省力、省心、省钱、省事。
只要加盟费不贵,这些都好说。
张伟把图册放回茶桌上,“你们这个经营模式确实可以。加盟费,装修和设备,这些具体怎么个说法?”
业务员给张伟添上一杯茶,“看来您对这些都有个比较详细的了解了,那我就长话短说了。”
“加盟费六万整,包含培训服务和开业庆典。”
“操作间设备这些您自己选,可以在我们店里买,也可以自己在其他地方购买。”
“装修的话,门面、操作间都是统一装修,其他的可以跟装修师傅沟通。”
“装修费用的话,需要装修师傅到店量尺寸。”
“门面的这些设备是必须使用我们提供的,比如蒸箱蒸笼、豆浆机、茶叶蛋、保温箱这些。”
张伟指着图册上的门面样图问道:“就这张照片里的这些设备,都是必须统一的对吧?”
“对的。”业务员递过来一份合同,“您现在确定加盟的话,先签加盟合同,支付加盟费。”
“签约加盟后,我们这边就会给您安排培训地点。一般培训半个月时间,包教包会。”
“接下来您再选购操作间设备,这笔钱是另外付的。”
“装修师傅到店量尺寸后,这边就会按尺寸给您设计门面这些,同时也会把装修费用报价发给您。”
操作间设备这些,张伟心里有底,但门面设备和装修的费用,张伟有些没底,赶忙问道:“我的门店是4米宽12米长,这个尺寸和面积,大概要多少费用?”
业务员直接回道:“这个面积,不会超过三万,而且店面装修时间不会超过五天。”
得到这个答复,张伟爽快的签下了加盟合约。
业务员看到查询了一下张伟的门店地址后,又赶忙说道:“张老板,您这家店是华城这个区域第一家店,您要不要签我们的独家协议?”
张伟疑惑问道:“这个独家协议有什么说法?”
“签约县级地区独家的话,我们可以保证这个地区,三年内不会有第二位老板的三金汤包加盟店存在。”
这样确实竞争小了很多,张伟赶忙问道:“这个协议需要多少费用?”
“十万元,而且您在这个地区加盟第二家三金汤包店,就不用再交六万元加盟费了。”
张伟一听要十万,只得放弃这个独家协议。
接着,业务帮张伟下载了三金汤包内部App,以后拿原料、馅料这些,都是从这软件里下单。
张伟现在不急着买设备,等装修师傅下午到门店量尺寸报价后,明天再过来买也是一样的。
门面的设备也是要量尺寸后,再设计定做的,设备到店的时间跟装修时间差不多。
张伟打算先到安排自己培训的线下门店看看。
按着业务员给的线下门店培训地址开车过来,张伟总感觉这条路他来过。
等到了地方,张伟一看。
得,这不就是那天车检出来后,买包子吃的那家店吗?
张伟憨笑着上前跟老板说明来意。
“老板,你好,我叫张伟,是总店那边安排过来培训的,我的电话……,你打开App核对一下。”
包子店老板——孙建生,也认出张伟来了。
那天才在我这买包子,今天就成同行咯!
唉!这附近再开一家三金汤包店,我这生意就更差了。
同行是冤家啊!
孙建生打开App核对了一下号码。
“我先跟你说清楚,来培训的,是没有工资的。”
“你帮忙做事打杂也行,在店里看着不干活也行,吃住也是你自己解决。”
对于这个情况,张伟还是预料到了的。
不过,无伤大雅。
毕竟业务说的那些鬼话,写进合同里的才有用。
张伟还是习惯性的掏出两包华子递给孙建生,乐呵呵的问道:“老板贵姓?怎么称呼?”
孙建生看到华子,手可没有嘴巴硬。
“免贵姓孙,叫我老孙就行。做这个包子,没啥技术,不用配料,不用自己调馅料,会包就行。”
张伟看着孙建生的面色依然不好,也猜到了几分原委。
“孙师傅,我是在L市的华城开店,来这边就是来学习的。你是前辈,还望多多关照。”
孙建生听到张伟是另一个市开店,这才脸色恢复正常。
“现在中午没啥生意,也没活干,你想学习,等下午再来吧!”
张伟立马又从兜里拿出一包芙蓉王给孙建生上烟上火。
“我是第一次干这行,啥也不懂,来你这就是想看看操作间这些东西,刚好可以向你请教一些经验。”
孙建生抽着烟,打量着张伟,没有回话。
张伟继续说道:“孙师傅,你吃饭没?一起出去吃个饭不?”
孙建生摇了摇头,“要看店,走不开。”
“那好吧!那我先去找地方吃饭。”
张伟走到旁边的饭店打包了四个带肉的炒菜和饭还有啤酒,赶紧提到孙建生店里,笑呵呵的招呼孙建生吃饭。
“孙师傅,来来来,吃饭吃饭,一起吃!”
孙建生看着张伟这么会来事,眉头也渐渐放松了下来。
饭吃上了,酒喝开了,孙建生这才说道:“这种加盟店的包子真不难做。”
“除了包子要自己和面来包一下,剩下的都是冻品,直接蒸熟就行。”
张伟点了点头,在一旁虚心听着。
孙建生接着说道:“我今年差不多快60了,做包子做了有30年了。”
“以前在国营食堂做,后来自己出来开店,就去年才加盟他们三金的。”
“我跟你说,你买他那的新设备划不来,一套下来差不多3万。”
“而且他那的设备也就那质量,我去年那个他家买的冰箱,才一年就坏了。”
“你去二手市场买,一套下来最多8千,质量杠杠的。”
“你看我这,都是用的二手设备,这案台式冰箱,这冷冻冰柜,还有这压面机和面机,这些都是二手的。”
“做这行,没别的什么技巧,就是要手速快,手法要练。”
“一个人做,一次和面,最多下个10斤粉就行了。”
这点张伟还是知道的,手速不快,面发起来了,包馅料都成问题。
张伟赶紧问出最关键的问题:“孙师傅,你现在平均一天多少毛利啊?”
孙师傅听到问生意好不好,狠狠地灌了两口啤酒,这才说道:
“害!我这本来位置就不好,主要就是做后面驾照和前面交警队的生意。”
“我以前一天近五千块钱的营业额,做都做不赢。”
“这条街现在开了四家包子铺,现在一天才两千多的营收,都跟打工差不多了。”
“我老婆现在又腿脚不好,帮不了忙了,我现在一天到晚都得呆在店里,早上2点就起来了,累死个人了。”
张伟赶紧给孙建生倒酒,“是啊!现在生意难做哦!孙师傅这行干了30年,那是相当厉害的人呀。”
吃完饭,孙建生看了一下蒸笼里没几个包子了,又开始补货做包子。
张伟在一旁看和学。
毕竟吃人嘴短,拿人手短。
孙建生对于怎么和面,怎么压面,怎么包,也都是尽力教了张伟一遍。
张伟一直学着帮忙包包子,一直到了下午4点业务员打电话过来,让张伟过去确认签字和交钱。
张伟这才又开车赶回加盟总部那里。
通过视频电话跟在自己门店的装修师傅确认和沟通。
张伟的门面和操作间按照自己想法,设计成了4x4的面积。
确认下来,报价单就出来了。