不管是包包子还是包饺子,这调制肉馅是最让人开心的时候,那种混着各种香料的肉味是简单而纯粹的好吃,没有什么高级的香料也没有什么秘密的手法,可以说是家家户户总能享受到的美食。
在经过一番搅拌后,楼远舟把调制好的肉馅放到了冰箱里,让肉馅里的调料能够更快地入味。
当然,因为之前只是做了部分的馅料,所以接下来又花了一部分时间把剩下的肉馅也调制完毕放进冰箱,这才能进行之后的步骤。
这吃肉包子肯定是少不了葱的,至少在海琴是如此。
只有当葱跟肉馅混合在一起的时候,那种香味儿才算是真正的完美,但是眼下楼远舟把洗好的葱切成了小碎段,却不急着跟肉馅儿混合在一起,要等肉馅儿降了温,真正要开始包包子的时候再混合一起才是最好的。
切好的葱放进大盆里,倒入适量的香油这么一搅,不得不说,香油这香味儿确实不一般,哪怕只有一点,也能跟其他的味道相结合,变得更吸引人。
不过这东西却也不能放得太多,物极必反的道理此处也相当适用。
眼下,馅料准备完毕,看了看那边正在发着的面,还差一点,于是楼远舟转身又去准备了一些新的面继续发。
毕竟这馅料可以一下子全部准备完毕,但是这面发太久并不好,幸亏来舟小铺的人少,分开准备倒也来得及。
等新的面放到小暖气旁边后,之前的面也发好了,看了看时间,可以开始包包子了。
这次做的软面透油大包子主打的就是一个“软”字,所以即使面发好了,看起来也是软趴趴的,有点像是电商平台上面卖的那种“史莱姆”一样,这直接下手去包包子肯定是不行的。
用干净的筷子在碗里对着面团开始搅拌,可以让面团里面的气体快速地从里面排出来,之后再顺势加入大量的干面粉,均匀地撒在面团的各个角落,一下子,原本还看起来黏糊糊的面团表面就变得比之前要干爽得多了。
这时候再把装面团的盆倾斜下,面团很容易就从盆里倒了出来,整体看上去依然还是软软的状态,而这也正是楼远舟想要的效果。
虽然刚才已经撒过了不少干面粉,但若是直接用手去触碰面团,依然还是能感受到面团的那股黏黏的手感,所以在做面剂子之前,还要继续撒些面粉才行,如此下来待会儿才能好好包包子。
“老板!我来上班了!”
随着外面大门被推开的声音响起,陶斌文的声音也传到了厨房,楼远舟这边还在撒着面粉呢,被他这么一吼急忙看了看时间。
“你咋上班时间越来越早呢?太积极了吧?这距离十点还早了点。”
楼远舟顺势也吼了一声,感觉自己是被对方的气势给带了起来,他明明记得这家伙刚来的时候可不是这番样子,那种没怎么干过餐饮业的样子还历历在目,可现在光是那嗓门就像极了那些电视上十分受欢迎的小店,前台一吼,厨房就知道要做什么菜的那种。
“我这叫上班积极啊老板,在家我四五点的时候就坐不住了,老想往这儿跑,但是想想你这么懒,肯定都没到店里,这才跑去跟人下了会儿棋等到现在。”
陶斌文风尘仆仆地来到厨房门口,在海琴这下棋算是比较普遍的娱乐活动,多半都是下象棋的,院子里的小桌子这么一摆上,两个认识的人开始对弈,不一会儿就能吸引来一群邻居驻足观看,这里面多半都是些上年纪退休的老头子在一起,偶尔还能看到一方耍赖要悔棋,这围观的人多半都是要起哄的。
而陶斌文显然年纪还没到退休的岁数,却偶尔也会跟人来上这么一局。
今天他在家闲不住,也不能来舟小铺坐着,就去下了棋,谁知道今天是什么气运,对手一个个都败下阵来。
这正下棋下得威风,有个老头子不服,想再战一局,却被陶斌文以要去兼职为由给拒绝了,对方那叫一个气。
“你个开店子老板,你缺钱去兼职?鬼才信,你丫就是想跑!”
那老头子抓着陶斌文的手死死不放,周围的人也是起着哄,让他们再下一局给他们过过眼瘾。
“大爷,我那个小店你又不是没见过,又赚不了大钱!这不多个门道多条路,万一以后倒闭了我还能多个地方去不是?”
“你上哪兼职?说给我们听听,说不出来你就是赢了想跑!”
大爷不依不饶,抓着陶斌文的手又紧了一分。
“上次我看斌子去九珍街那块儿了,那边晚上有开业的门店?还是说去美食街那儿干服务员?”
邻居小郭一听赶紧插嘴说了一句,陶斌文这汗立马就下来了。
“哎呀,对、对!在个卖夜宵的!别提了,那家店生意差得很,也就那种店才肯收我这个没干过服务员的。”
死命往外拽胳膊,愣是没拽出来,都说老年人身子骨不行,但是按照他的观察,这一个个能出来的老头子身体那叫一个健壮,手上的劲儿比他一个四十多岁的人要大得多。
“好家伙,这是人到中年开始努力赚钱了?”
老大爷听了这话,手上的劲儿稍微那么一松,陶斌文总算是把胳膊从对方的手里拔了出来,转头就跑走了,
“臭小子!见好就收,以后不跟你玩了!”
一见人跑了老远,那大爷气得跳脚,在后面喊了几句这才消停。
所以,陶斌文就来得比平常还要早了些,毕竟他家离这儿不算远,走路也花不了多久时间,而且他也确实是赢了棋就想跑,毕竟刚才那大爷下棋可凶狠着呢。
“今天吃……包子?”
看着自己这老板正在跟面团较劲儿,另一边还有一大盆的葱,里面混着的香油味儿把厨房都变得香香的,想来想去,这配置应该是包子。
“是包子,但是还没开始包……你去外面坐着玩儿吧。”
挥挥手,把对方赶出厨房,毕竟现在可不是说好的上班时间。
“诶好来,老板你加油!”
陶斌文美滋滋地应了下来,他现在特别喜欢楼老板,一来做饭好吃,二来这老板有个好处,不会随意使唤人。