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卤肉在锅里,现在只需要看着火就行,别把卤汁都给烧干了。

沈霆钧在厨房帮不了什么忙,便去外边,拿锄头在院子里开菜园,他们家的院子够大,左手边一片大空地刚好可以用来开辟菜园。

不过院子就这么大,因而开出来的菜园子自然也大不了多少,不过能随便种点葱姜蒜之类的,那也是好的。

沈霆钧力气大,做事更是麻利,因而等苏雨清的卤肉卤好,院子里的菜园子已经成型了,只见做菜园子那一片的土已经被彻底翻开,里边的石头也被挑了出来,泥土被锄得细细的,接下来只需要等一场雨,或者直接泼水将土浸湿,就可以种菜了。

苏雨清叫沈霆钧来吃饭,沈霆钧将锄头放下,过来洗手,对苏雨清说:“等下午我去砍点竹子回来,将菜园子围上,顺便将你的背篓给编了……”

现在家里只有一个背篓,还是很大那种,苏雨清根本背不了,之前就说要重新给她编个小的。

苏雨清自然高兴的点头:“好。”

两人洗干净手,便去屋里吃午饭。

午饭很简单,苏雨清焖了一锅饭,菜就是刚做的卤肉了,卤肉味重香浓,用来下饭最好不过了,不过因为怕腻,苏雨清用番茄做了个西红柿拌白糖解腻。

一锅卤味可卤了不少东西,卤肉、卤大肠,还有卤猪蹄……

卤肉和大肠被切开,卤猪蹄则用刀劈成了两半,这也方便好啃,刚好他们两个人一人一半。

“我送点给洪嫂子他们尝尝,虎子肯定馋得口水流了。”苏雨清笑着说。

她将切好的卤肠和卤肉,还有猪蹄各自都分了一点出来,装在大碗里给洪嫂子他们一家送去,等她送完回来,碗里的卤味已经已经变成了一碗满满的饺子。

苏雨清:“嫂子给的饺子,说是油渣馅和大葱猪肉馅的……”

昨天的野猪肉,他们团应该不少人家都买了肥肉回去熬猪油,显然洪嫂子家也是。

苏雨清将饺子放下,沈霆钧去厨房拿了醋倒在碗里,又放了蒜泥,做了个蘸饺子的小料,等一切备齐,两人终于坐下来吃午饭了。

苏雨清早就已经迫不及待了,等坐下之后,她的手就直接伸向了猪蹄。

猪蹄上的肉并不多,但是糯实,因为炖得久,里边的肉炖得烂烂的,厚厚的皮底下带着一层肥厚的肉,口感十分的软糯,一口咬下去,肥糯的肉混着筋,软糯劲道。

太好吃了!

苏雨清忍不住幸福的眯起了眼睛,卤猪蹄已经彻底卤入味了,连骨头抿着都是香的。

半个猪蹄啃完,苏雨清吃了几块番茄,这边番茄吃起来口感沙沙的,掰开还能看见番茄肉上粉晶晶的质感,味道酸甜清爽,在啃完卤猪蹄后再吃两口番茄,那真的是爽口又解腻。

至于卤大肠,那又是另一种滋味,大肠劲道,如果炖得不够烂,你嚼都嚼不动,经过酱卤后,大肠被卤汁浸透,带着一种独特的香气,用来下饭刚刚好。

不过比起肉,苏雨清最爱吃的还是土豆。

土豆在锅里的卤肉在炖得差不多的时候放下去的,焖了半个小时后,用筷子戳锅里的土豆,如果轻而易举就能戳透,那土豆就是熟了。

炖好的土豆口感绵软细腻,有很强的淀粉感,因为吸饱了卤汁,吃起来咸香可口,口感细腻味浓,明明是土豆,吃着却是一股肉味,香得不行。

一顿午饭吃完,两人心中有种说不出的饱足和惬意感——肉食能给人带来的幸福真的是巨大的,尤其是在每个人都缺油水的时代。

*

午饭吃完,沈霆钧继续弄院子里的菜园子,苏雨清休息了一下,就将昨天特意放好的一盆猪板油和肥肉都拿了出来,准备熬油。

现在猪油还是主要的用油对象,它所拥有的独特香气是很多植物油都比拟不了的,因为一直没买到猪板油来熬油,这段时间苏雨清用油都是抠抠搜搜的。

好在,这次有了这小半边的野猪,他们家装油的器具终于装满了。

肥白的肉随着油脂的熬出,逐渐变得轻飘飘的,等熬到最后,肥肉变成油渣浮在油上,这时候关火,将油放在装猪油的器具里,等待它变冷,慢慢凝固。

猪油凝固后雪白雪白的一片,看起来很漂亮,猪油很香,光是用猪油拌饭都香得很。

苏雨清在锅里剩了点油,将烙过皮的猪皮切成块,放在油里炸。炸猪皮是个技术活,最考验火候,火候过大,猪皮会焦糊了,但是火候太小,又炸不透,不够酥脆,这就很考验人了。

苏雨清小心翼翼的炸出一小盆猪皮来,然后撒上盐搅拌均匀,保证每块猪皮都沾上了盐粒。

等弄好之后,她自己拿了一块炸猪皮放在嘴里,一口咬下去,嘴里满满的咸香酥脆,特别香。

“我可真厉害啊,猪皮都能炸得这么好吃!”她笑眯眯的道,装了一碗炸猪皮,拿出去给沈霆钧吃,她觉得沈霆钧肯定会喜欢吃这个的,他很喜欢脆的食物,譬如锅巴之类的。

果不其然,她的炸猪皮直接得到了沈霆钧的赞赏。

苏雨清笑眯眯的捧着碗,看着已经成型的菜园子,道:“我打算撒点白菜种子,再种点葱姜蒜,也不知道能不能长得出来……”

沈霆钧:“反正先试试吧。”

他去竹林砍了竹子回来,现在正在编竹编做篱笆,打算把菜园子给圈出来,他比划着给苏雨清看:“这边全都拦起来,只在这里留个可以进出的门。”

这些事他可以不用跟苏雨清说,直接自己做就行了,因为苏雨清也不太懂这些,不过他就是想跟她分享这些,而苏雨清呢,虽然帮不上一点忙,不过沈霆钧跟她说这些事情,她却也从来不扫兴,每次都听得很认真。

等沈霆钧说完,她说起另一个话题:“……晚上我们也用油渣包饺子吃吧?洪嫂子包的这个饺子还挺好吃的,不过光是油渣会不会太腻了?我去嫂子家借两把酸菜配着做馅吧。”

沈霆钧安静的听她嘀咕着,慢慢的将一碗炸猪皮给吃完了。

而当晚,苏雨清就跟自己说的那样,用油渣包了饺子,油渣配着酸菜做的饺子,香喷喷的,一口咬下去都是油渣的香气,由于里边加了酸菜,又恰到好处的带着一点酸香,让它的味道不至于太腻。

沈霆钧看起来是真的很喜欢吃这个,一口气就吃了三十多个。

他吃这么多,苏雨清都怀疑他的肚子得撑坏了,不过她摸了摸沈霆钧的肚子,却发现他的肚子很平坦,也不知道他吃了这么多饺子,到底是吃到哪里去了。

沈霆钧花了两天时间将菜园彻底弄好了,还给苏雨清编了一个合适她背的背篓,那个背篓编得精致小巧,看上去像个漂亮的工艺品,苏雨清拿到手后喜欢极了,还献宝似的拿去给洪嫂子看,把洪嫂子逗得不行,抱着她直夸她是活宝。

被夸是活宝的苏雨清:??总觉得不是真的夸奖呢。

而之后的时间,他们的主要时间则是放在了山上。

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