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掌柜点头,“大夫人放心,这个条件我答应,而且,我们出的价比蔡大厨高,他不是出二十两吗?我出四十两。”

田喜乐摆手,“不必,既然我答应蔡大厨二十两卖给他,那么就是二十两卖了,对醉仙楼我也不能狮子大开口,蔡大厨二十两,醉仙楼就也是二十两。”

蔡大厨不干了,“大夫人,可你先答应把配方卖给我,岂能反悔?”

田喜乐笑笑,“蔡大厨的别急,我答应卖你配方,自然不会反悔,可如今这情势我也看了,不管你得不得到配方,往后醉仙楼的大厨都是要换人了,我也不能为了卖个方子就害了一方,我想着大家也别伤了和气,不如就一家卖你们一个方子,不管是蔡大厨另起门户,还是醉仙楼换大厨,你们的配方不同,也抢不到对方的生意,不知二位意下如何?”

掌柜和蔡大厨互看一眼,同时哼了一声,朝田喜乐拱手道:“还是大夫人想的周到,既然如此,恭敬不如从命,全凭大夫人做主了。”

田喜乐道:“那不知二位谁先让人学,还是我先将羊肉锅做出来,你们尝尝再说值不值二十两银子。”

蔡大厨和掌柜都没反对,虽然之前说的那么热闹,可谁也没见着田喜乐的两个配方,若是值二十两还行,若是不值二十两,他们也不想花那冤枉钱。

只是掌柜心里犯起了合计,若田喜乐的配方配得上二十两的高价还行,若是还不如蔡大厨的羊肉锅子,他又把蔡大厨给得罪了,不管田喜乐的配方如何,蔡大厨都不会在醉仙楼再做下去,他没得到更好的配方,却把醉仙楼的摇钱树给赶走了,若东家怪罪下来,他可真担不起啊。

这样一想,他便后悔起之前的冲动,可后悔也晚了,他看蔡大厨,蔡大厨却一直拿着后脑勺对着他。

田喜乐原本是想先做答应蔡大厨的羊肉锅,却被掌柜给拦下了,他想看看田喜乐卖给他们醉仙楼的配方如何,若是不好,他无论如何,就是跪地上求,也得求得蔡大厨继续留下来才行。

田喜乐也看出他的心思了,既然他想瞧她的厨艺,她也没什么好不满,先让掌柜和蔡大厨在厨房外面等着,田喜乐独自进了厨房,关系到配方,在没有一手交钱一手给配方之前,她还是要当心被人偷学了去,不然配方就要一文不值了。

田喜乐进到厨房,见醉仙楼的厨房很大,虽然因有些处理好和半处理的食材在案板上多少显得有些凌乱,但各处堆放的食材和厨具都井井有条,很是干净整洁。

田喜乐对蔡大厨就多了几分敬意,厨房是大厨的天下,这里干净与否直接取决于大厨的态度,看得出来蔡大厨是个很专业的人。

田喜乐先用准备卖给醉仙的配方做出羊肉锅。

其实她要卖给醉仙楼的

先将切好的羊肉块下放了白醋的滚水锅中焯去血沫,捞出后过冷水洗净,焯羊肉的水中加入白醋可以最大程度地去掉羊肉里的膻味。

锅中放热油,倒入葱段姜片蒜末爆香,再将羊肉块倒进去,加入黄酒,翻炒一会儿,加入豆瓣酱、酱油、辣椒,炒至羊肉色泽均匀。

将炒好的羊肉放到砂锅中再加入大料、桂皮、香叶和没过羊肉的清水,烧开后,撇去浮沫,加盐和胡椒粉、萝卜、红枣、枸杞、等小火慢炖半个时辰。

趁着这边等着的时候,田喜乐又将准备给蔡大厨的配方也做出来,反正她也看出来掌柜虽然之前与蔡大厨争的有些结仇,但后来却有些悔意,想要缓和关系,她即使用了醉仙楼的食材和厨房他也不会有意见,更何况他还要求着她卖配方,也不会得罪她。

同样热锅下油,加入干辣椒,将之前就焯好的羊肉下锅、加大料、桂皮等调料炒匀,也放到砂锅里,再加入刚在药铺买来的几味中药、少许黄酒,酱油,盐,加入足够量的水,大火烧开后转小火,再焖炖上半个时辰,待羊肉熟烂后若喜欢加土豆还可以放些土豆块。

这边羊肉锅才开了不大工夫,外面已经飘起了香味,安宜泽和安宜武在家里吃过几次田喜乐做的羊肉锅,除了自豪之外倒不觉得怎样,可蔡大厨和掌柜却坐不住了,一个劲儿地探头想往厨房里看,却被安宜泽和安宜武像两个门神似的挡住了,生怕他们偷去了配方。

掌柜和蔡大厨之前还争的面红耳赤,这回却坐到一处嘀咕,都想知道他们谁的羊肉锅更好吃,可越闻着味越是馋虫都被勾出来了。

别说是他们两个就是由打醉仙楼外路过的人都忍不住驻足,都知道醉仙楼最出名的就是羊肉锅,难道这回又添了新的做法?

更有人进来打听,却被掌柜以还在试菜为由给打发了,但离开的人都惦记着里面的香味,想着什么时候正式开卖时一定要过来尝尝。

半个时辰很快过去,田喜乐从厨房里走出来,掌柜和蔡大厨便迫不及待地冲进厨房,田喜乐在后面喊道:“左边炉上是蔡大厨的、右边是醉仙楼的,你们可别尝错了。”

蔡大厨和掌柜听了后,对视一眼,换了个位置,都向着对方的锅子抢去。

田喜乐瞧了摇头,却什么也没说,若是他们愿意,换了又如何?反正她两边都是收二十两银子。

掌柜的腿脚灵便,几步先跑到炉前,伸手去掀砂锅的盖子,被烫的痛叫一声。而蔡大厨就有些经验,拿了抹布垫着去掀盖子,盖子一掀开,羊肉锅的香味更浓了,蔡大厨心想着:这个锅子太香了,待会儿怎么能唬着掌柜答应交换锅子的配方。

而掌柜被烫之后也赶快拿了抹布垫上,掀开盖子就看到红烂香酥的羊肉,食欲大振,顾不得烫就拿了筷子去夹羊肉,尝了一口,就觉得齿颊留香,比从前蔡大厨的羊肉锅不知香浓了多少倍,这样的配方别说是二十两,就是五十两也值了。

同时,再看蔡大厨那边的锅子,虽然隔着雾气看不清楚,可看蔡大厨的表情却香得很,可这个锅已经如此美味了,还能更好吃吗?掌柜觉得那是绝对不可能的事了,但比蔡大厨从前做的羊肉锅好吃却是肯定。

唯一让他觉得庆幸的就是蔡大厨先尝了那边的锅子,他若是哄着蔡大厨交换配方,蔡大厨会不会同意?

各怀心事的两个人恨不得将自己面前的锅子吃光,这样就不会让对方再惦记了,心里想着,也真是这么办的,等田喜乐想要提醒他们慢慢吃,待会儿还要尝尝自己的那锅时,一只砂锅里面的羊肉已经都被吃光,剩下的就是土豆萝卜这样的菜和小半锅的汤了。

田喜乐暗自偷笑,其实在她看来,这两个锅子真是各有千秋,真分不出哪个更好吃一些,不然她也不会选这两个锅一边卖二十两了。

不过看这意思,他们都是对对方的锅子更满意一些,不知待会儿谈起来会不会再闹纠纷了。

终于,蔡大厨和掌柜两人都吃得饱的从厨房里依依不舍地出来,却对闭口不对锅子的美味点评,生怕自己说好吃了,对方就不肯换配方。

只有田喜乐笑着道:“不知二位尝的如何?这锅子可值二十两?”

掌柜瞧瞧蔡大厨,蔡大厨瞧瞧掌柜,虽然心里都认为值了,却不想让对方知道自己的想法,他们吃的都是对方的锅子,若说值了,就说明锅子真的好,那么对方还会愿意跟自己换配方吗?

见二人都闭口不谈,田喜乐叹了口气:“看来二位都不太满意,既然如此,我们也不打扰了,二弟,三弟,咱们回客栈吧!”

见田喜乐要走,掌柜和蔡大厨都有些急了,同时出声道:“大夫人不知可否借一步说话?”

田喜乐朝他们眨着眼,“为何要借一步?难道二位还有什么想法?锅子好吃就是好吃,不好吃我也不留下来丢人现眼。”

掌柜和蔡大厨相视皱眉,最后还是掌柜先对田喜乐道:“还请大夫人雅间一叙,当然,二爷三爷不放心也可同去。”

蔡大厨不同意,“你们进去把事情都讲完了,我岂不吃亏?”

掌柜挑眉,“我请大夫人进去一叙,只是先谈一下,事情如何等你与大夫人谈完再定还不成吗?要不大夫人与我们都不谈了,最后谁也落不着好处。”

蔡大厨听了也是这么回事,也不反对了。

掌柜请田喜乐和安宜泽安宜武进雅间,伙计进来给送了茶水。坐下后便开门见山地道:“大夫人,我尝了你打算卖给蔡大厨的配方,味道实在是太好了,我出三十两,你把这个配方卖给我,把原本要卖给我们的那个卖给蔡大厨如何?”

田喜乐暗自好笑,掌柜也是聪明一世、糊涂一时,她都看出蔡大厨也是看中对方的配方,却愿意花更多的钱来买,而不是二人将方子买去再自行交换,这个钱她赚的也不亏心。

只是暂时还不能答应掌柜,免得答应的太快,让他琢磨出其中的味道来,反正是他要送钱给她,她何必客气呢?

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